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南省食品安全 地方標(biāo)準(zhǔn) 3/008— 2015 紅糖 2015 - 08 - 27 發(fā)布 2016 - 02 - 27 實(shí)施 云南省衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會 發(fā)布 3/008— 2015 I 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。 3/008— 2015 1 紅糖 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以甘蔗為原料，經(jīng)壓榨取汁、煮練、成型、粉碎或不粉碎、包裝等工藝制成的紅糖。 2 規(guī)范性引用文件 本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件 對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 3 技術(shù)要求 輔 料要求 產(chǎn)用水：應(yīng) 符合 749 的規(guī)定。 蔗：應(yīng)符合 10498 的規(guī)定。 他原輔料： 應(yīng)符合相應(yīng)的 食品安全標(biāo) 準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定，不得使用非食品原料和輔料。 官要求 應(yīng)符合表 1規(guī)定。 表 1 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 檢驗(yàn)方法 色澤 呈黃 褐色 至紅褐色 。 取少量樣品置于白磁盤中， 目 視 、鼻嗅、口嘗 。 滋味、氣味 糖樣或其水溶液味甜、具有紅糖的芳香，無焦味 及其他異味 。 組織、形狀 呈粉狀、疏松 ；或呈規(guī)則塊狀，大小厚薄均勻 。 雜 質(zhì) 無明顯黑渣， 無肉眼可見外來雜質(zhì) 。 化 指標(biāo) 應(yīng)符合 表 2 規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 總糖分（以還原糖計(jì)） ， g/100g ≥ B/T 燥失重， g/100g ≤ B 溶于水雜質(zhì) ， mg/ ≤ 350 5108 3/008— 2015 2 染物限量 應(yīng)符合 762的規(guī)定。 物指標(biāo) 螨：不得檢出，按 3104規(guī)定的方法 測定 。 品添加劑 食品添加劑的使用應(yīng) 符合 760 的規(guī)定。 產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求 應(yīng) 符合 4881的規(guī) 定。 4 其他 產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng) 符合 718的規(guī)定 。 _________________________________