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LOGO 項(xiàng)目一食品工廠設(shè)計(jì) 教學(xué)目標(biāo) 了解食品工廠設(shè)計(jì)工作的職責(zé) 具體內(nèi)容 工作步驟 基本建設(shè)程序 批準(zhǔn)提出項(xiàng)目建議書可行性研究批準(zhǔn)編制設(shè)計(jì)計(jì)劃任務(wù)書勘察 設(shè)計(jì)施工 安裝試產(chǎn) 驗(yàn)收交付生產(chǎn) 建設(shè)時(shí)期工作生產(chǎn)時(shí)期工作 建設(shè)前期工作 批準(zhǔn) 批準(zhǔn) 批準(zhǔn) 可同時(shí)進(jìn)行選擇廠址 建設(shè)時(shí)期工作 內(nèi)容 建設(shè)目的 建設(shè)規(guī)模 產(chǎn)品方案 工藝流程 生產(chǎn)方法 工廠組成 占地面積及建筑面積 水電氣通風(fēng)空調(diào)采暖交通運(yùn)輸?shù)葏f(xié)作條件 投資估算 建廠進(jìn)度要求 勞動(dòng)力定員生產(chǎn)成本和經(jīng)濟(jì)效益 設(shè)計(jì)計(jì)劃任務(wù)書 一 工廠設(shè)計(jì) 工廠設(shè)計(jì) 將一個(gè)待建項(xiàng)目 一個(gè)工廠 車間 一套設(shè)備 用圖紙 表格和必要的文字說(shuō)明表達(dá)出來(lái) 然后由施工人員建設(shè)完成的一系列程序 一 設(shè)計(jì)工作 設(shè)計(jì)工作有二種情況 二階段設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)方案比較 擴(kuò)大初步設(shè)計(jì) 施工圖設(shè)計(jì) 一 設(shè)計(jì)工作 三階段設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)方案比較 初步設(shè)計(jì) 技術(shù)設(shè)計(jì) 施工圖設(shè)計(jì) 一 設(shè)計(jì)工作 二階段設(shè)計(jì)適宜于一般性大中型企業(yè)三階段設(shè)計(jì)適宜于國(guó)家重點(diǎn)工程 援外項(xiàng)目等這類工程只能成功不能失敗 某些小型項(xiàng)目也可以指定只作施工圖設(shè)計(jì) 一 設(shè)計(jì)工作 我國(guó)食品工廠的設(shè)計(jì)單位絕大多數(shù)只進(jìn)行二階段設(shè)計(jì)具有三階段設(shè)計(jì)的單位只有少數(shù)下面主要介紹二階段設(shè)計(jì)工作 1 設(shè)計(jì)的前期準(zhǔn)備1 收集資料建廠現(xiàn)場(chǎng)收集資料到同類工廠工程項(xiàng)目收集資料2 設(shè)計(jì)方案的選擇 二階段設(shè)計(jì)工作 二階段設(shè)計(jì)工作 2 擴(kuò)大初步設(shè)計(jì)1 基本概念在設(shè)計(jì)范圍內(nèi)作詳細(xì)全面的計(jì)算和安排 足以說(shuō)明本食品廠的全貌但圖紙深度不夠還不能作為施工指導(dǎo)可供有關(guān)部門審批這種深度的設(shè)計(jì)叫擴(kuò)初設(shè)計(jì) 二階段設(shè)計(jì)工作 2 擴(kuò)大初步設(shè)計(jì)2 擴(kuò)初設(shè)計(jì)的內(nèi)容擴(kuò)初設(shè)計(jì)的優(yōu)劣可用三句話 生產(chǎn)工藝流程最短 速度最快 工人勞動(dòng)強(qiáng)度最低3 擴(kuò)初設(shè)計(jì)的深度要求 二階段設(shè)計(jì)工作 5 擴(kuò)初設(shè)計(jì)的審批 初設(shè)計(jì)文件完成后應(yīng)向上級(jí)主管部門申報(bào) 批準(zhǔn)文件下達(dá)后再進(jìn)行施工圖設(shè)計(jì) 二階段設(shè)計(jì)工作 3 施工圖設(shè)計(jì)擴(kuò)初設(shè)計(jì)批準(zhǔn)文件不下達(dá)不能進(jìn)行施工圖設(shè)計(jì)擴(kuò)初設(shè)計(jì)批準(zhǔn)文件是施工圖設(shè)計(jì)的法律依據(jù) 二 施工安裝 甲方 籌建單位乙方 設(shè)計(jì)單位丙方 施工單位甲方與丙方簽訂合同乙方有協(xié)助甲方監(jiān)督丙方的責(zé)任 三 竣工驗(yàn)收交付生產(chǎn) 施工完成進(jìn)行試產(chǎn)成功后請(qǐng)上級(jí)部門召集甲乙丙三方進(jìn)行驗(yàn)收并簽字然后交付生產(chǎn)單位 一 工廠設(shè)計(jì)的職責(zé)要做到技術(shù)上先進(jìn)成熟經(jīng)濟(jì)上合理節(jié)省二 工廠設(shè)計(jì)的組成工廠設(shè)計(jì)由工藝設(shè)計(jì)和非工藝設(shè)計(jì)兩大部分組成 四 食品工廠設(shè)計(jì)的職責(zé)及組成 工藝設(shè)計(jì) 就是按工藝要求進(jìn)行工廠設(shè)計(jì)其中又以車間工藝設(shè)計(jì)為主并對(duì)其它設(shè)計(jì)部門提出多種數(shù)據(jù)和要求作為非工藝設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)依據(jù) 食品工廠工藝設(shè)計(jì)的內(nèi)容 點(diǎn) 1 產(chǎn)品方案及班產(chǎn)量的確定2 對(duì)車間建筑 采光 通風(fēng) 衛(wèi)生設(shè)施的要求3 物料計(jì)算4 設(shè)備生產(chǎn)能力的計(jì)算 選型及設(shè)備清單5 車間平面布置6 勞動(dòng)力計(jì)算及平衡7 水 電 氣 汽 冷 風(fēng) 暖等用量的估算8 管道布置 安裝及材料清單以及有關(guān)的施工說(shuō)明等 非工藝設(shè)計(jì) 是指總平面 土建 采暖 通風(fēng) 給排水 供電 自控 制冷 動(dòng)力 環(huán)保等的設(shè)計(jì)有時(shí)還包括設(shè)備的設(shè)計(jì)非工藝設(shè)計(jì)都是根據(jù)工藝設(shè)計(jì)的要求和所提出的數(shù)據(jù)進(jìn)行設(shè)計(jì)的 食品工廠設(shè)計(jì)的特點(diǎn)與一般工廠設(shè)計(jì)有其相同的又有其特殊性 食品原料大多來(lái)自于農(nóng) 林 牧 副 漁業(yè) 產(chǎn)品種類復(fù)雜 生產(chǎn)季節(jié)性強(qiáng) 衛(wèi)生要求高 原料不同 產(chǎn)品不同 要求一個(gè)設(shè)備 一條生產(chǎn)線盡量?jī)?yōu)化 多用 即 一線多用 一機(jī)多用 的目的 以求以最少的投資 取得最佳的經(jīng)濟(jì)效益 一般食品工廠的規(guī)模多不大 見圖 LOGO 本節(jié)結(jié)束