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2019-2020年高考生物 易錯(cuò)點(diǎn)點(diǎn)睛與高考突破 專題02 組成生物體的化合物 【xx高考預(yù)測(cè)】 1.組成細(xì)胞和生物體的化合物及其功能 2.水的存在形式及其不同形式的量比與新陳代謝的關(guān)系 3.有關(guān)蛋白質(zhì)分子的物質(zhì)量的計(jì)算 4.有關(guān)水的綜合考查 5.生物體結(jié)構(gòu)的成分分析及其應(yīng)用 6.生物體結(jié)構(gòu)中，或食品中某化合物(或營(yíng)養(yǎng)成分)的檢測(cè) 【難點(diǎn)突破】 難點(diǎn)1有關(guān)水的綜合考查 例1．歐洲航天局1月23日發(fā)布公告稱，正在環(huán)火星軌道上運(yùn)行的歐洲“火星快車”探測(cè)器在火星表面發(fā)現(xiàn)了水的痕跡。據(jù)悉，這是人類首次在火星表面發(fā)現(xiàn)水。在歐洲航天局當(dāng)天舉行的新聞發(fā)布會(huì)上，“火星快車”探測(cè)器項(xiàng)目負(fù)責(zé)人福爾米薩諾說：“我們已經(jīng)確認(rèn)在火星南極地區(qū)存在水，不過它們不是液態(tài)的，而是冰凍 水。這些冰凍水部分裸露在火星表面。它們并沒有被由二氧化碳凝固形成的干冰全部覆蓋?！? 歐洲“火星快車”探測(cè)器和美國(guó)的“勇氣”號(hào)和“機(jī)遇”號(hào)孿生火星探測(cè)器成功登上火星后，相繼探測(cè)到 火星上有水的存在，人類探索自己星球以外的高級(jí)生命和追求地外棲息地的愿望將成為現(xiàn)實(shí)。下列關(guān)于水與生命關(guān)系的敘述錯(cuò)誤的是 A．各種生物體的一切生命活動(dòng)都不能離開水 B．水在細(xì)胞內(nèi)以自由水和結(jié)合水兩種形式存在 C．人體所需水的主要來源是食物，排出水最主要的途徑是腎臟排尿 D．水在光合作用中分解的反應(yīng)式是： 例2．對(duì)絕大多數(shù)生物來說，沒有水就不能存活。地球上如果沒有水，也就沒有生命。 (1)水在細(xì)胞內(nèi)的存在方式是 和 。生命活動(dòng)旺盛的細(xì)胞中 含量高。 (2)水在植物生命活動(dòng)中的意義是： ① ； ② ； ③ 。 (3)人和高等動(dòng)物體在神經(jīng)調(diào)節(jié)和 (激素)為主的體液調(diào)節(jié)下，通過控制 (來源)和 、 (散失)等過程以維持機(jī)體水的平衡。 (4)全球水循環(huán)中，水主要通過__________________和__________________方式進(jìn)入大氣層中。 (5)我國(guó)西部地區(qū)干旱缺水，為改善這種狀況已經(jīng)開始了________________措施。因?yàn)樯趾筒莸鼐哂斜３炙?、_______________和___________等功能。 難點(diǎn)2生物偉結(jié)構(gòu)的成分分析及其應(yīng)用 例3．“明迪莎賀”(又名挨刀樹)是一種灌木，只限于生長(zhǎng)在云南勐臘縣壩落哈尼寨。哈尼族人用木錘將樹皮反 復(fù)敲打，樹皮就會(huì)被完整地脫下，再洗去樹漿并曬干，就得到一張米黃色的樹皮“布”。制成的服裝質(zhì)地柔軟，輕盈透氣，結(jié)實(shí)耐穿。砍伐后剩下的樹樁，次年長(zhǎng)出幾根新枝，3年后新枝直徑可超過10 cm，可再次砍伐。 (1)米黃色樹皮“布”的主要成分是 ，是由 分子縮聚成的 。它是(細(xì)胞結(jié)構(gòu)) _ 的主要成分。 (2)挨刀樹只生長(zhǎng)在云南勐臘縣壩落哈尼寨，說明生物 ，其樹皮能制成服裝的根本原因是由 性決定的。 (3)挨刀樹越砍越發(fā)，其繁殖方式屬于 。 難點(diǎn)3 生物體結(jié)構(gòu)中，或食品中某化臺(tái)物(或營(yíng)養(yǎng)成分)的檢測(cè) 例4．維生素C是一種水溶性維生素(其水溶液呈酸性)，它的分子式是，人體缺乏這種維生素易得壞血癥，所以維生素C又稱抗壞血酸，維生素C易被空氣中的氧氣氧化，在蘋果、橙、蘿卜、白菜等新鮮的水果、蔬菜中都含有豐富的維生素C，如新鮮橙汁中維生素C的含量在500mg／L左右。 某中學(xué)生物課外科技活動(dòng)小組的同學(xué)測(cè)定了某種軟包裝橙汁中維生素C含量。下面是測(cè)定實(shí)驗(yàn)分析報(bào)告，請(qǐng)?zhí)顚懹嘘P(guān)空白。 (1)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簻y(cè)定某品牌軟包裝橙汁維生素C含量。 (2)實(shí)驗(yàn)原理：． (3)實(shí)驗(yàn)材料及藥劑：①儀器和用品(由同學(xué)們從實(shí)驗(yàn)室按需自選) ②藥劑：指示劑可選用 (填具體名稱)、標(biāo)準(zhǔn)碘溶液、蒸餾水等。 (4)實(shí)驗(yàn)過程：①洗滌儀器，檢查滴定管是否漏液，清洗后裝好標(biāo)準(zhǔn)碘溶液。 ②打開橙汁包裝，目測(cè)：顏色為橙黃色。澄清度好。用 (填儀器名稱)向錐形瓶中注入20mL待測(cè)橙汁。滴人2滴指示劑。 ③用左手控制滴定管的 (填部位)，右手搖動(dòng)錐形瓶，眼睛注視 直到滴定終點(diǎn)。滴定至終點(diǎn)的 現(xiàn)象是______________________ __。 ④數(shù)據(jù)記錄及處理。 【難點(diǎn)探究】 探究考向一　氨基酸、多肽和蛋白質(zhì)的關(guān)系 1．氨基酸通式的解讀 (1)元素組成：基本元素C、H、O、N。 (2)R基團(tuán)中可能含有S。 (3)氨基酸分子中的氨基和羧基數(shù)目至少各含一個(gè)，也可以是幾個(gè)，因?yàn)镽基中可能含有氨基或羧基。R基的不同導(dǎo)致氨基酸的種類不同。這是氨基酸分類的依據(jù)。例如甘氨酸的R基是—H，丙氨酸的R基是—CH3。 (4)在構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸中，都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，否則就不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。例如：H2N—CH2—CH2—CH2—COOH。 2．氨基酸、多肽、肽鍵的關(guān)系圖解 3．蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu) (1)形成：。 (2)蛋白質(zhì)與多肽的關(guān)系：每個(gè)蛋白質(zhì)分子可以由1條多肽鏈組成，也可由幾條肽鏈通過一定的化學(xué)鍵(肯定不是肽鍵)連接而成。但多肽只有折疊成特定的空間結(jié)構(gòu)進(jìn)而構(gòu)成蛋白質(zhì)時(shí)，才能執(zhí)行特定的生理功能。 【知識(shí)拓展】 基因表達(dá)時(shí)，從信使RNA起始密碼子開始，兩個(gè)起始密碼子分別對(duì)應(yīng)甲硫氨酸和纈氨酸，即蛋白質(zhì)中的第一個(gè)氨基酸是這兩種中的一個(gè)，所以可以推測(cè)絕大多數(shù)蛋白質(zhì)含“S”元素，但并非所有的蛋白質(zhì)都含“S”。所以基本元素為C、H、O、N，特征元素為“S”，且S一定存在于R基團(tuán)上。 例1　下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是(　　) A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，則它的分子式是C5H11O2NS B．酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的 C．n個(gè)氨基酸共有m個(gè)氨基，則這些氨基酸縮合成的一個(gè)多肽中的氨基數(shù)必為m－n D．甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則甜味肽一定是一種二肽 答案： Ｃ　 【規(guī)律方法】 在氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的過程中有如下規(guī)律： 1．氨基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基上的氨基數(shù)＝各氨基酸中氨基總數(shù)－肽鍵數(shù) 2．羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基上的羧基數(shù)＝各氨基酸中羧基總數(shù)－肽鍵數(shù) 3．N原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)＋R基上N原子數(shù)＝各氨基酸中N的總數(shù) 4．O原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)2＋R基上O原子數(shù)＝各氨基酸中O的總數(shù)－脫去水分子數(shù) 5．H原子數(shù)＝各氨基酸中H的總數(shù)－脫去水分子數(shù)2 探究考向二　蛋白質(zhì)的多樣性與生物多樣性 1．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性 　(1)氨基酸的種類不同，構(gòu)成的肽鏈不同。 　　—○—○—○—○—○—○—○— 　　—□—□—□—□—□—□—□— (2)氨基酸的數(shù)目不同，構(gòu)成的肽鏈不同。 　　—○—○—○—○—○—○—○— 　　—○—○—○—○— (3)氨基酸的排列順序不同，構(gòu)成的肽鏈不同。 　　—○—□—○—□—○—□—○— 　　—□—○—○—□—○—□—○— (4)肽鏈的數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)不同，構(gòu)成的蛋白質(zhì)不同。 兩個(gè)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同，則這兩個(gè)蛋白質(zhì)不是同種蛋白質(zhì)。 但并不是以上這四點(diǎn)同時(shí)具備才能確定兩個(gè)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同，而是只要具備以上其中的一點(diǎn)，這兩個(gè)蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)就不同。 2．蛋白質(zhì)功能的多樣性 蛋白質(zhì)的功能 例2、蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，在組成細(xì)胞的有機(jī)物中含量最多。圖31表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念圖，對(duì)圖示分析正確的是(　　) 圖31 A．a(chǎn)肯定含有P元素 B．①過程有水生成 C．多肽中b的數(shù)目等于c的數(shù)目 D．d表示氨基酸的多樣性 答案：Ｂ　 【易錯(cuò)點(diǎn)點(diǎn)睛】 易錯(cuò)點(diǎn)1組成細(xì)胞和生物惋的化臺(tái)物及其功能 1．關(guān)于生物大分子的敘述，正確的是 A．DNA是一切生物遺傳信息的載體 B．酶是生物體產(chǎn)生的具有催化活性的生物大分子 C．RNA通常只有一條鏈，它的堿基組成與DNA完全不同 D．蛋白質(zhì)是由多個(gè)氨基酸分子通過肽鍵相互連接而成的高分子化合物。 2．水在生物體內(nèi)是一種良好的溶劑，是各種化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)。下列有關(guān)水的說法不正確的是 A．水是光合作用的反應(yīng)物和生成物，是最終的電子供體 B．當(dāng)人體缺水時(shí)．血漿的滲透壓會(huì)降低，從而產(chǎn)生渴覺 C．核糖體中進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)有水生成 D．休眠或越冬的植物體內(nèi)自由水與結(jié)合水比值下降 【變式探究】 1 生物體內(nèi)可以把營(yíng)養(yǎng)物運(yùn)送到各個(gè)細(xì)胞，并把廢物運(yùn)送到有關(guān)器官排出體外的物質(zhì)是 A．載體 B．無機(jī)離子 C．自由水 D．結(jié)合水 答案：C 解析：水在各種細(xì)胞中的含量都是最多的。在細(xì)胞中水以結(jié)合水和自由水兩種形式存在。大部分自 由水是游離的，可以自由流動(dòng)，許多物質(zhì)都能溶解在自由水中，隨著自由水的流動(dòng)，把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送到各個(gè)細(xì)胞，同時(shí)把代謝廢物運(yùn)送到排泄器官或直接排出體外。 2 細(xì)胞中的化合物對(duì)生物的遺傳、變異起重要作用的是 A．蛋白質(zhì) B．磷脂 C．核酸 D．糖類 易錯(cuò)點(diǎn)2 水的存在形式及其不同形式的量比與新陳代謝的關(guān)系 1．化合物中具有不同的化學(xué)基團(tuán)，它們對(duì)水的親和力不同。易與水結(jié)合的基團(tuán)稱為親水基團(tuán)(如、、)，具有大量親水基團(tuán)的一些蛋白質(zhì)、淀粉等分子易溶于水；難與水結(jié)合的基團(tuán)稱為疏水基團(tuán)，如脂質(zhì)分子中的碳?xì)滏?。脂質(zhì)分子往往有很長(zhǎng)的碳?xì)滏湥y溶于水而聚集在一起。 請(qǐng)回答下列問題： (1)等量親水性不同的兩種物質(zhì)分散在甲、乙兩個(gè)含有等量水的容器中，如上圖所示。容器中的自由水量甲比乙 。 (2)相同質(zhì)量的花生種子(含油脂多)和大豆種了(含蛋白質(zhì)多)，當(dāng)它們含水量相同時(shí)，自由水含量較多的是 種子。 (3)以占種子干重的百分比計(jì)算，種子萌發(fā)時(shí)干燥大豆種子的吸水量比干燥花生種子吸水量 。 (4)種子入庫(kù)前必須對(duì)其干燥處理，降低種子中的含水量，這是因?yàn)? ①______________________________ _； ②______________________________ _。 (5)各地規(guī)定的入庫(kù)糧食的含水量標(biāo)準(zhǔn)不盡相同，其原因是_ ___________________________。 【錯(cuò)誤答案】 (1)多 (2)黃豆 (3)少 (4)(5)不易正確作答。 【變式探究】 1 當(dāng)生物體新陳代謝旺盛生長(zhǎng)迅速時(shí)，通常結(jié)合水／自由水的值 A．會(huì)升高 B．會(huì)降低 C．不變化 D．波動(dòng)大 易錯(cuò)點(diǎn)3有關(guān)蛋白質(zhì)分子的物質(zhì)量的計(jì)算 1．2肽被水解成1個(gè)4肽，2個(gè)3肽，2個(gè)6肽，短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是 A．6 B．18 C．5 D．17 【變式探究】 1.一個(gè)由”條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子共有m個(gè)氨基酸，該蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分了（ ） A．n個(gè) B．m個(gè) C．(m+n)個(gè) D．(m—n)個(gè) 2.某多肽415g在小腸液作用下完全水解得到氨基酸 505go經(jīng)分析知道組成此多肽的氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為100，此多肽由甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸 3種氨基酸組成，每摩爾此多肽含有S元素51 mol。 (1)小腸液為多肽的水解提供的物質(zhì)是什么? (2)一分子的此多肽由多少個(gè)氨基酸組成? (3)此多肽分子中3種氨基酸的數(shù)量比是多少? (4)控制此多肽合成的基因片段至少有脫氧核苷酸多少個(gè)? 【xx高考突破】 1.下列物質(zhì)在活細(xì)胞中的含量從少到多的正確排列次序是 A．核酸、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、水 B．無機(jī)鹽、核酸、水、蛋白質(zhì) C．蛋白質(zhì)、水、核酸、糖類 D．脂類、核酸、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì) 2.由DNA分子蘊(yùn)藏的信息所支配合成的RNA在完全水解后．得到的化學(xué)物質(zhì)是 A．氨基酸、葡萄糖、堿基 B．氨基酸、核苷酸、葡萄糖 C．核糖、堿基、磷酸 D．脫氧核糖、堿基、磷酸 3、20種氨基酸的平均分子量為128，由100個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)，其分子量最小為 A．12 800 B．11 000 C．11 018 D．8 800 答案：C 解析：128100-(100-1)18＝11018 4、動(dòng)物體內(nèi)具有的一組糖是 ①葡萄糖 ②脫氧核糖 ③蔗糖 ④麥芽糖 ⑤乳糖 ⑥淀粉 ⑦纖維素 ⑧糖元 A．①②③④ B．⑤⑥⑦⑧ C．①②⑤⑧ D．①②④⑤ 5 細(xì)胞中脂肪的作用是 A．激素的主要成分 B．儲(chǔ)能的主要物質(zhì) C．酶的主要成分 D．細(xì)胞膜的主要成分 6、對(duì)細(xì)胞中某些物質(zhì)的組成進(jìn)行分析，可以作為鑒別真核生物的不同個(gè)體是否為同一物種的輔助手段，一般不采用的物質(zhì)是 A．蛋白質(zhì) B．DNA C．RNA D．核苷酸 7、將用標(biāo)記的尿苷引入某類綠色植物細(xì)胞內(nèi)，然后設(shè)法獲得各種結(jié)構(gòu)，下列哪組結(jié)構(gòu)最有可能表現(xiàn)出放射性? A．細(xì)胞核、核仁和中心體 B．細(xì)胞核、核糖體和高爾基體 C．細(xì)胞核、核糖體、線粒體和葉綠體 D．細(xì)胞核、核糖體、內(nèi) 8、質(zhì)網(wǎng)和液泡谷胱甘肽(分子式)是存在于動(dòng)植物和微生物細(xì)胞中的一個(gè)重要三肽，它是由谷氨酸 ()，甘氨酸()和半胱氨酸縮合而成，則半胱氨酸可能的分子式為 A． B． C． D． 9、一分子式為的多肽徹底水解后得到四種氨基酸：甘氨酸Gly ()、丙氨酸Ala ()、谷氨酸Glu()、苯丙氨酸Phe ()。該多肽水解后的產(chǎn)物含甘氨酸Glu的個(gè)數(shù)為 A．3 B．4 C．5 D．6 10、缺乏有氧氧化酶系統(tǒng)的成熟紅細(xì)胞，其直接依賴的能源物質(zhì)為 A．蛋白質(zhì) B．葡萄糖 C．乳酸 D．脂肪 11、已知脂類是由C、H、O三種元素組成的，很多脂類物質(zhì)還含有N和P等元素。 (1)脂類可分為三個(gè)類型，其名稱是____________、 ____________和__________________。 (2)已知一個(gè)脂類分子相對(duì)分子質(zhì)量為391．1 mol該物質(zhì)燃燒．生成10 mol的和18 mol的CO2，已知N的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為7％，P的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為8％，該物質(zhì)的分子式是____________________________。 12、某些單子葉植物，如韭菜、鳶尾的葉子內(nèi)含有大量的可溶性還原糖，但這些單子葉植物的葉子不宜作實(shí)驗(yàn)材料，原因是________________________。在用蘇丹Ⅲ染液染色時(shí)，要用酒精沖洗浮色，是因?yàn)開_________________。 在蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，必須先加雙縮脲試劑A，然后再加雙縮脲試劑B，這樣實(shí)驗(yàn)才能成功，原因是____________________。 13、用氨基酸自動(dòng)分析儀測(cè)定幾種肽類化合物的氨基酸，數(shù)目如下： 肽化合 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 物名稱 催產(chǎn)素 牛加壓素 血管 舒張素 平滑肌舒張素 豬促黑色素細(xì)胞激素 人促黑色素細(xì) 胞激素 氨基酸數(shù)目 9個(gè) 9個(gè) 9個(gè) 10個(gè) 13個(gè) 22個(gè) (1)表中①、②、③的氨基酸數(shù)目雖然相同，但其生理作用彼此不同，這是因?yàn)樗鼈兊牟煌? (2)表中③與④、⑤與⑥雖然功能相似，但各具專一性，它們之間的差異取決于________________。 (3)在不知血管舒張素肽的具體結(jié)構(gòu)情況下，推知這種肽類化合物至少有_________________個(gè)氨基和_______________個(gè)羧基。 (4)⑥中常見的氨基酸最多有_______________種，它的合成過程中，能轉(zhuǎn)運(yùn)這些氨基酸的轉(zhuǎn)運(yùn)RNA可達(dá)______________________種，但實(shí)際的轉(zhuǎn)運(yùn)RNA的最多只有__________________________種。 (5)假若構(gòu)成這六種肽類化合物的每一種氨基酸的平均分子量均為刷，則⑤的分子量比④的分子量多 ___________________________________________。 14．含水量不同的玉米種子的呼吸速率(mg/100 gh)是不同的，如下圖所示。 (1)玉米種子的呼吸速率與含水量的關(guān)系是_________________________________。 (2)為了使種子能安全貯存，種子的含水量應(yīng)控制在______________________以下。 (3)呼吸速率高的糧倉(cāng)會(huì)出現(xiàn)發(fā)潮現(xiàn)象，原因是______________________________。 (4)根據(jù)你所學(xué)的知識(shí)就“如何降低種子的呼吸速率”這個(gè)問題提出兩條具體措施。 ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 15．為了解決梨(豐水)、梨(新高)、蘋果(富士)、蘋果(新紅星)四種果樹人工授粉時(shí)授粉量控制的問題，并驗(yàn)證硼元素對(duì)上述品種花粉萌發(fā)的作用，技術(shù)人員進(jìn)行了測(cè)定各品種花粉萌發(fā)率的實(shí)驗(yàn)。 材料用具：分別取自梨(豐水)、梨(新高)、蘋果(富士)、蘋果(新紅星)四種果樹的新鮮花粉粒若干；分別裝有培養(yǎng)基A(1%瓊脂＋10%蔗糖＋0.01%硼酸)和培養(yǎng)基B(1%瓊脂＋10%蔗糖)的培養(yǎng)皿若干；顯微鏡；棉簽。 寫出實(shí)驗(yàn)步驟： ①______________________________________________________________________； ②______________________________________________________________________； ③______________________________________________________________________。 得到結(jié)果如下圖所示。 根據(jù)上述結(jié)果，可以得出的結(jié)論是： ①________________________________________________________________________； ②________________________________________________________________________。