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2019-2020年高中生物 5.1 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶導(dǎo)學(xué)案2 新人教版必修1 第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶 （第2課時(shí) 實(shí)驗(yàn)探究） 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測因變量的變化 【學(xué)習(xí)重點(diǎn)】控制變量的科學(xué)方法 【 學(xué)習(xí)難點(diǎn)】控制變量的科學(xué)方法 【學(xué)習(xí)新知】 學(xué)習(xí)任務(wù)一 探究酶的專一性 自主學(xué)習(xí) 活動(dòng)1 分析實(shí)驗(yàn)的原理，過程，現(xiàn)象以及結(jié)論 活動(dòng)2 找出本實(shí)驗(yàn)的自變量，因變量和無關(guān)變量 自學(xué)檢測 1.能夠促使唾液淀粉酶水解的酶是 （ ） A.淀粉酶 B.脂肪酶 C.蛋白酶 D.麥芽糖酶 2．酶在酶促反應(yīng)中能催化特定的底物反應(yīng)，與酶的活性中心有關(guān)。酶的活性中心往往與底物分子在空間結(jié)構(gòu)上具有特殊的匹配關(guān)系，當(dāng)酶與底物結(jié)合時(shí)，啟動(dòng)化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生。據(jù)圖回答問題。 (1)圖示的過程能說明酶具有___ _____的特點(diǎn)。 (2)圖中的①是酶的________，它往往與底物分子在____________上有特殊的匹配關(guān)系。 (3)酶能提高反應(yīng)速率的機(jī)理是 ，使底物分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)。 ★(4)下列符合圖示反應(yīng)類型的有 （ ） A．氨基酸a＋氨基酸b→二肽＋H2O B．麥芽糖＋H2O→葡萄糖 C．CO2＋H2O→(CH2O)＋O2 D．H2O2→H2O＋O2 學(xué)習(xí)任務(wù)二 “影響酶活性的條件”的探究 活動(dòng)1 溫度對淀粉酶活性的影響 1．分析實(shí)驗(yàn)的原理，過程，現(xiàn)象以及結(jié)論 2．找出本實(shí)驗(yàn)的自變量，因變量和無關(guān)變量 3.嘗試用示意圖表示溫度對酶活性的影響 活動(dòng)2 pH對過氧化氫酶活性的影響 1．分析實(shí)驗(yàn)的原理，過程，現(xiàn)象以及結(jié)論 2．找出本實(shí)驗(yàn)的自變量，因變量和無關(guān)變量 3.嘗試用示意圖表示pH對過氧化氫酶活性的影響 自學(xué)檢測 3．下圖分別表示溫度、pH與酶活性的關(guān)系，下列敘述不正確的是 （ ） 第15題圖 A．曲線A表示酶與溫度的關(guān)系， b點(diǎn)所對應(yīng)的溫度表示該酶的最適溫度 B．曲線B可以表示人體內(nèi)胃蛋白酶的活力 C．曲線C可以表示人體內(nèi)胰蛋白酶的活力 D．曲線D可以表示為胃蛋白酶的酶促反應(yīng)從80oC不斷降溫至0oC的實(shí)驗(yàn)中測得的反應(yīng)物量的變化 4.下圖中表示某種動(dòng)物消化酶的消化反應(yīng)速度與溫度之間關(guān)系的曲線是 （ ） A.① B.② C.③ D.④ 合作交流 在影響酶活性的條件實(shí)驗(yàn)中，步驟應(yīng)注意哪些問題？ 【總結(jié)提升】影響酶促反應(yīng)的因素有哪些？畫出相應(yīng)曲線變化。 【鞏固達(dá)標(biāo)】 1.在煮過的和沒煮過的土豆片上分別滴幾滴過氧化氫。在土豆片X上出現(xiàn)泡沫，在土豆片Y上沒有泡沫，以下哪一項(xiàng)是正確的解釋 （　?。? A.土豆片X是煮過的，因?yàn)檫^氧化氫只影響碳水化合物分解成單糖B.土豆片X是煮過的，因?yàn)樵跊]煮過的土豆片中的酶使過氧化氫不起作用 C.土豆片X是沒煮過的，因?yàn)榧?xì)胞中含有過氧化氫酶，促使H2O2分解，但酶會(huì)在高溫中失效 D.土豆片X是沒煮過的，因?yàn)檫^氧化氫分解土豆片中的酶 ★2.下圖縱軸為生成物量，橫軸為反應(yīng)時(shí)間，其中能正確表示酶濃度增加，而其他條件不變時(shí)，生成物量變化的曲線圖是(圖中虛線表示酶濃度增加后的變化曲線) （　　） ★3.分析下列有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)，回答問題： 試管編號 加入物 條件 現(xiàn)象 A 2 mL過氧化氫+2滴氯化鐵溶液 30 ℃ 放出少量氣泡 B 2 mL過氧化氫+2滴肝臟研磨液 30 ℃ 放出大量氣泡 C 2 mL過氧化氫+2滴煮過的肝臟研磨液 煮沸后冷卻至30 ℃ 無氣泡 D 2 mL過氧化氫+2滴冷凍的肝臟研磨液 0 ℃ 無氣泡 E 2 mL過氧化氫+2滴新鮮唾液 30 ℃ 無氣泡 (1)實(shí)驗(yàn)A、B現(xiàn)象說明，與無機(jī)催化劑相比酶的催化作用具有__________特點(diǎn)。 (2)實(shí)驗(yàn)B、E現(xiàn)象說明酶的催化作用具有__________特點(diǎn)。 (3)實(shí)驗(yàn)B、C現(xiàn)象不同的原因是____________________。 (4)若在試管中加入2 mL過氧化氫溶液的同時(shí)還滴加兩滴鹽酸，再滴加肝臟研磨液，能否產(chǎn)生氣泡？__________為什么?______________________________。 (5)若在試管中先加入2 mL過氧化氫溶液，再加入兩滴土豆研磨液，并放置于適宜的溫度下，能否產(chǎn)生氣泡?為什么? ______________________________。 (6)實(shí)驗(yàn)B持續(xù)一段時(shí)間后，不再產(chǎn)生氣泡，可能的原因是過氧化氫已經(jīng)被徹底分解，請?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)加以證明。（寫出設(shè)計(jì)思路） 答案： 自學(xué)檢測 1.C 2.(1)專一性 （2）活性中心 空間結(jié)構(gòu) （3）酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 （4）D 3 D 4B 【鞏固達(dá)標(biāo)】 1 C 2C 3(1)高效性　(2)專一性　 (3)高溫使酶失活 (4)不能　鹽酸使酶失活　(5)能，土豆研磨液中含有過氧化氫酶(6)向B試管中再加入適量的過氧化氫，如果產(chǎn)生氣泡即可證明