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2019-2020年五年級品德與社會下冊 中華美食名揚(yáng)天下1教案 冀教版 教學(xué)目標(biāo) 態(tài)度: 通過介紹祖國--些不同區(qū)域人們飲食的特點(diǎn)，使學(xué)生初步了解人們怎樣適應(yīng)自然環(huán)境，利用自然環(huán)境的特點(diǎn)，發(fā)展生產(chǎn)，提高生活質(zhì)量；感受我國勞動人民的智慧與才能，培養(yǎng)熱愛祖國的情感。 能力: 培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、比較社會事物的能力和合作交流的能力。 知識: 了解不同的人們飲食與當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境、自然條件的關(guān)系。 教學(xué)準(zhǔn)備 學(xué)生課前準(zhǔn)備：查找資料（可以是文章、采訪記錄，故事，圖片，實(shí)物） 1．了解筷子的學(xué)問。 2．搜集一些傳統(tǒng)食物的背后的故事和傳說。 3．走進(jìn)中西餐廳，體驗(yàn)中西食文化的差異。 教材分析 1．本主題是對本單元學(xué)習(xí)的一個導(dǎo)入。學(xué)生已經(jīng)通過前面的學(xué)習(xí)了解祖國的概況，現(xiàn)在是引導(dǎo)學(xué)生深入到我國的一些區(qū)域去繼續(xù)了解自己的國土和人民。重點(diǎn)是通過觀察人們活動的變化來理解區(qū)域間自然環(huán)境的差異。 2．教材首先從兩幅圖自然環(huán)境景觀圖片導(dǎo)入，讓學(xué)生通過觀察和對比，體會與自己家鄉(xiāng)自然環(huán)境的異同。這里既引導(dǎo)學(xué)生回顧前面的學(xué)習(xí)內(nèi)容，又為后面的學(xué)習(xí)做好鋪 墊。接著教材呈現(xiàn)了中國地圖；還編排了學(xué)生的小文章、歌謠、故事和小資料等內(nèi)容。一方面是激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，因起他們的情感共鳴，另一方面是把區(qū)域的差 異具體化、形象化、趣味化，在學(xué)生學(xué)習(xí)的過程中引發(fā)他們的聯(lián)想和體驗(yàn)，積極參與到學(xué)習(xí)中來，主動地去了解和收集相關(guān)的資料。 教學(xué)過程 目標(biāo)： 了解和欣賞中國飲食文化的特點(diǎn)；并能尊重西方人的飲食習(xí)慣；讓學(xué)生看到人與食文化發(fā)展的關(guān)系，學(xué)會比較與聯(lián)系地看問題；使學(xué)生感受到中華食文化的博大精深，激發(fā)學(xué)生進(jìn)一步探索食文化的興趣。 活動一：賞食 1．師：同學(xué)們，你們知道全球矚目的xx年第29屆奧運(yùn)會將在哪兒舉行嗎？（北京）對，中國北京將承辦這一國際盛會。xx年，我們將迎來來自世界各地的朋友們。到那個時候啊，我們將向全世界展示一個文明嶄新的中國。今年，是奧運(yùn)備戰(zhàn)的前夜，各項(xiàng)準(zhǔn)備工作都在緊鑼密鼓的展開。這不，去年底奧組委就在全國開展了征集奧運(yùn)菜譜的活動，就讓我們隨著鏡頭去現(xiàn)場看看吧！ （課件滾動播放參展的6道中國美食①以及現(xiàn)場的照片。） （解說詞：瞧，現(xiàn)場會上有咱們中的傳統(tǒng)美食……，有各地的特色小吃……，還有專為奧運(yùn)會奪身定做的創(chuàng)新菜肴……） 師：看到這么多誘人的菜肴，你想說些什么？ 生1：垂涎欲滴！師：看你的口水都流出來了，真是個小攙貓！ 生2：精美絕倫！師：是呀，真是令人賞心悅目呀！ 師：的確，“食”是一門藝術(shù)，更是一種文化。中國享有“烹飪王國”的美稱，其飲食文化散發(fā)著幾千年來傳承、發(fā)展的獨(dú)特魅力。[板書：源遠(yuǎn)流長]借奧運(yùn)舞臺，讓中國食文化走出國門，讓世人與我們共同品味中華食文化的智慧和內(nèi)涵。 （板書課題：中華食文化） 活動二：說食 過渡語：（師點(diǎn)擊課件，出示“邀請函”封面）看，前不久，奧組委向全國的小朋友們發(fā)出了“邀請函”，（課件演示打開邀請函）邀請同學(xué)們擔(dān)任中國美食宣傳自愿者，你們想?yún)⒓訂?？（想）那咱們可得好好?zhǔn)備，對中國食文化深入的探究。課前同學(xué)們搜集了許多這方面的資料，那你們覺得，我們可以從哪些方面向世界宣傳中國食文化呢？ 生1：可以宣傳中國的菜。師：以美食吸引，可以。 生2：可以講講食物背后的故事。師：你還知道食物背后的故事，真不錯。 生3：可以告訴他們中國人吃飯的習(xí)慣/講究/規(guī)矩/禮儀。 師：作為“禮儀之邦”，飲食禮儀必不可少。 師：看來你們搜集到的資料還真不少，那現(xiàn)在咱們就以四人小組為單位，把你們的信息在小組內(nèi)交流交流、補(bǔ)充補(bǔ)充，商討一下，你們組的宣傳方案，待會兒選一名代表用簡潔易懂的語言或自己喜歡的方式來宣傳中華的食文化。 比一比：看哪個組的宣傳最能引起大家的興趣？ （學(xué)生四人小組開始討論交流，師巡視。） （一） 吃出智慧 1．師：中華美食宣傳員們，你們準(zhǔn)備好了嗎？（準(zhǔn)備好了）那咱們開始吧！ 第一小組：我宣傳的是杭州的一道名菜“龍井蝦仁”。 師1：聽了她這么一介紹，你是否也想去嘗嘗呢？清新雅麗，鮮香無比，沒想到茶葉也能成為做菜的原料。其實(shí)我國各地菜的味道也各不相同，有誰知道嗎？ （學(xué)生表演口味歌） 師：古人說“人莫不飲食也，鮮能知味也”，如果同學(xué)們想真正了解中國的美味，那還得到當(dāng)?shù)赜H自去嘗嘗呢。 第二小組：我們小組介紹的菜是“桂林山水”，它的造型主要是黃瓜。 師2：沒想到廚師們能把這么簡單的食品設(shè)計(jì)成這詩情畫意般的情境，美化了我們的餐桌，豐富了我們的生活。今天老師也帶來了幾盤菜，誰能根據(jù)它的造型猜出它名字呢？ （課件同時出示四幅圖片，然后一副一副放大，學(xué)生猜完一個，就出示一個菜的答案，最后定格在四副同時出示的畫面上。） （這是里不僅讓學(xué)生說出它起的菜名，還要說出他是怎么想的？） 評價語言：你的確是動了一番腦筋！ 你的想象力真豐富呀！ 你的菜名比設(shè)計(jì)者的更有意境！ 師小結(jié)：瞧！山川樹木、亭臺樓閣、花鳥魚蟲、珍禽異獸，都給人以美的享受。光是給這些美味佳肴起名字，大家都是下足了功夫，動足了腦筋。那它們又是如何制作出來的呢？這其中又得下怎樣的功夫，動怎樣的腦筋呢？ 第三個小組：我們組向大家介紹的是中國的瓜雕。 師：唉，看到這件作品，你們不想對這位廚師說點(diǎn)什么嗎？ 生贊嘆道：你太了不起了！/你是怎么雕出來的？/你的技術(shù)真的太高超了！ 師：有同學(xué)還對制作的過程產(chǎn)生了興趣，那我就滿足你的愿望吧！ （課件展示錄像：雕刻人物）1分20秒 師采訪：你剛才在說什么？ 生答：沒想到能把一個白蘿卜雕刻出各種人物、動物的造型，真是栩栩如生呀！ 師：孔子說：“食不厭精，檜不厭細(xì)?！笨磥砟闶潜粚I(yè)廚師精湛的刀工折服了！這可不是一日之功呀，這學(xué)藝的經(jīng)歷又是怎樣的呢？哪個組來給大家介紹介紹？ 第四個小組：我在湖北美食網(wǎng)上看到了一則新聞：陳師傅切豆腐，運(yùn)刀如飛。 師采訪這個學(xué)生：你知道他是怎么學(xué)成的呢？ 生答：向別人請教，天天在家練。 師：只有想不到的，沒有做不到的。各位大廚們，運(yùn)用各種嫻熟的烹飪技法，再加上精湛的刀工，深遠(yuǎn)的意境，精巧的造型，使得各種食材成為色、香、味俱全的佳肴，而這其中的每一個工序、每一個步驟，無一不體現(xiàn)了我們中國人的智慧，我們中華食文化的智慧。（板書：吃出智慧） 師：還有哪些食物的制作也能反映中國人的智慧呢？ 第五個小組：我們組介紹的是湯包里的湯是如何包進(jìn)去的。 （二） 吃出情感 2．過渡語：俗話說“民以食為天”，“吃”早已不是為了充饑、為了品嘗美味，吃中有智慧，吃中還有故事。在我們中華的飲食文化中有許許多多的故事和傳說，它們向我們揭示了發(fā)生在過去的事情和當(dāng)時人們的生活情景。有哪些組做這方面的宣傳？ 第七小組：拿出粽子，講粽子背后的故事。 師：現(xiàn)在只要是有華人的地方都保留了吃粽子的習(xí)俗，借此來表達(dá)對祖國、對家鄉(xiāng)的思念之情，像這樣的傳統(tǒng)美食還有哪些？ 第八小組：中秋節(jié)吃月餅；月餅是圓形的，象征團(tuán)圓，反映了人們對家人團(tuán)聚的美好愿望。 師：所以人們在中秋節(jié)就會互送月餅，以表達(dá)美好的祝福。 第九小組：我們組宣傳餃子。它的由來是……過年時吃餃子是因?yàn)樗稳缭獙?，多吃餃子可以招?cái)進(jìn)寶、討個吉利。 師 小結(jié)：一道道中華美食不僅注重色、香、味、意、形、養(yǎng)，而且還有這么多引人入勝的故事、傳說。大年三十的餃子包含了中國人家合萬事興的美好心愿；端午節(jié)的 粽子是對屈原的紀(jì)念；臘月里的臘八粥，也煮進(jìn)了中國人驅(qū)邪避災(zāi)的祈愿；而那一塊塊精美的月餅更是寄托了中華民族濃濃的親情，這吃中的故事讓我們領(lǐng)略了中國 美食豐富的文化內(nèi)涵，“以食表意，以物傳情”，真是吃中有情感哪！ （板書：吃出情感） （三） 吃出文明 過渡語：獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。每到傳統(tǒng)佳節(jié)，全家人都會聚到一起吃一頓團(tuán)圓飯，說說笑笑，十分熱鬧；分享美食、分享快樂，這就是中國人的習(xí)俗。[點(diǎn)擊課件，播放中國人吃飯的錄像]讓我們到西餐廳去感受一下吧?。c(diǎn)擊課件，播放西方人吃飯的錄像）分別看了中西餐廳兩個畫面，你們有什么不同的感受和發(fā)現(xiàn)嗎？ 第十小組：所用的餐具不同，中國用的是筷子，西方人用的是刀和叉。中國人是圍在桌了上一起吃飯，西方人則是一人一份單獨(dú)吃。 師：（這里課件插入筷子的圖片）有哪位同學(xué)知道筷子的學(xué)問？ 第十一小組：我還想告訴外國朋友們，中國自古被稱為“禮儀之邦”在吃飯時也有許多的規(guī)矩。聽我媽媽說，吃飯前要讓長輩先坐，還有吃飯時不用能筷子亂敲，這樣是不禮貌的。吃飯時，用餐前筷子一定要整齊碼放在飯碗的右側(cè)，用餐后則一定要整齊的豎向碼放在飯碗的正中。 第十二小組：我從剛才的畫面中看到了中國人吃飯時時都是一家人坐在一起吃飯，有一種家的感覺，很溫馨。平時我們在家吃飯也是邊說邊吃，而在西餐廳里卻很安靜，連刀叉都不能在桌子上敲出聲音。 師小結(jié)：是呀，中國人吃飯講的就是家的氛圍，感受到的就是家的溫馨，這種自然的交流增進(jìn)了彼此的親情，但我們在宣傳推薦中國食文化時，還得尊重他國的飲食文化，做一個文明的宣傳員。 （板書：吃出文明） 師：中西飲食文化各有特色，我們在保留傳統(tǒng)食文化特色的同時，吸取異國食文化的精髓，不斷創(chuàng)新，不斷發(fā)展，不斷完善。（板書：創(chuàng)新發(fā)展） 活動三：探食 師：中華食文化宣傳員們，今天我們只聊了吃中的學(xué)問，其實(shí)飲食文化還包含了茶文化、酒文化，如果同學(xué)們感興趣下課后還可以繼續(xù)研究。這里給你們推薦幾個網(wǎng)站。（課件打出網(wǎng)站的地址）讓我們繼續(xù)準(zhǔn)備，到那時，付老師相信你們一定能把博大精深的中華食文化更全面的向世界展示！ 附送： 2019-2020年五年級品德與社會下冊 中華美食名揚(yáng)天下2教案 冀教版 教材說明： 本課是河北人民出版社五年級下冊第一單元《錦繡中華在我心中》的第四個主題。 教材分析： 本課講述了我國南北方人們不同的飲食習(xí)慣，初步探討了每個區(qū)域人們不同的飲食習(xí)慣與地域物產(chǎn)的關(guān)系，體現(xiàn)著人類依賴自然環(huán)境，利用自然環(huán)境的特點(diǎn)。從中華民族豐富的美食中感受勞動人民的智慧，了解到我國豐富的飲食文化，以及我國不同地區(qū)的飲食風(fēng)俗特色。本課重點(diǎn)應(yīng)落在探尋飲食文化和自然環(huán)境之間的關(guān)系。 教學(xué)目標(biāo)： 一、情感與態(tài)度： 1.通過介紹中國飲食文化，使學(xué)生養(yǎng)成熱愛家鄉(xiāng)和熱愛祖國的情感。 2.通過介紹中國飲食文化和自然環(huán)境的關(guān)系，培養(yǎng)學(xué)生探尋人文現(xiàn)象和自然現(xiàn)象之間關(guān)系的興趣。 3.通過對美食文化的了解，養(yǎng)成愛惜糧食的情感和吃中的文明禮儀。 二、行為與習(xí)慣： 1.使學(xué)生并培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、比較社會事物的能力、合作交流的能力和動手操作能力。 2.提高學(xué)生收集、整理、分析和使用資料的能力。 三、知識與技能： 1.使學(xué)生能客觀分析飲食習(xí)慣與自然環(huán)境的關(guān)系。 2.讓學(xué)生了解飲食文化和其他歷史文化、自然環(huán)境等的關(guān)系。 教學(xué)重難點(diǎn)： 1.使學(xué)生能客觀分析飲食習(xí)慣與自然環(huán)境的關(guān)系。 2.學(xué)生收集、整理、分析和使用資料的能力的培養(yǎng)。 教學(xué)過程： （一）導(dǎo)入新課 聯(lián)系生活，導(dǎo)入話題。 1．（課件：美食）同學(xué)們，聽著這歡快的歌曲，看著這滿眼的美食，你有什么感受？想要吃美食我們首先要了解美食，今天我們就來學(xué)習(xí)《中華美食名揚(yáng)天下》。揭示課題。 視頻導(dǎo)入，渲染氣氛，簡單明了，直奔主題。以兒童興趣入手，以“吃”作為切入點(diǎn)，通過視覺盛宴由淺入深激發(fā)學(xué)生探究欲望，同時進(jìn)一步提升了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，揭示課題。 （二）活動一：展示調(diào)查結(jié)果并且小組進(jìn)行統(tǒng)計(jì) 學(xué)生展示自己通過家庭走訪和網(wǎng)絡(luò)書籍調(diào)查后以小組為單位進(jìn)行統(tǒng)計(jì) 美食名稱 主要那些地方人們喜歡吃這種美食 這個地方的主要農(nóng)業(yè)產(chǎn)物 通過統(tǒng)計(jì)你發(fā)現(xiàn)了什么？ 1.主要通過統(tǒng)計(jì)找出飲食習(xí)慣和物產(chǎn)之間的關(guān)系 出示物產(chǎn)分布圖：請大家借助圖例看圖，動腦筋想一想“飲食習(xí)慣和物產(chǎn)之間有何關(guān)系？” 小結(jié) 大家說得很對，因?yàn)槲覀儽狈绞a(chǎn)小麥，南方盛產(chǎn)大米所以在飲食上出現(xiàn)了“南米北面”的大致慣差異。剛才部分同學(xué)也提出了我們在北方可是我們習(xí)慣吃米飯這也是說明了飲食習(xí)慣和產(chǎn)物之間的關(guān)系。 2.口味 “南甜北咸，東酸西辣”的引導(dǎo)步驟： a【教師課件出示兒歌】找學(xué)生讀一讀《口味歌》 b以餃子為例，讓孩子們進(jìn)一步了解“南甜北咸，東酸西辣”的差異。 c學(xué)生拍手打節(jié)奏，齊讀《口味歌》加深認(rèn)識。 小結(jié)口味概況為“南甜北咸，東酸西辣”，雖然不太準(zhǔn)確，但也反映出區(qū)域的飲食口味的是有差異和區(qū)別。 3．其他小組還有別的發(fā)現(xiàn)嗎？ （生繼續(xù)談） 4．請大家看一個短片，讓我們看看“影響飲食習(xí)慣的形成的有哪些因素呢？”（是隨機(jī)做出解說：糧食來之不易，我們一定要愛惜糧食。） 小結(jié)：影響我們飲食習(xí)慣的除了地域的物產(chǎn)外，還有地理環(huán)境、氣候和生活習(xí)慣等多方面因素。 以上結(jié)合兒童生活實(shí)際進(jìn)行調(diào)查統(tǒng)計(jì)符合“兒童的生活是課程的基礎(chǔ)”這一個理念，同時也體現(xiàn)自主探究性學(xué)習(xí)的基本理念，培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力。通過學(xué)生調(diào)查家鄉(xiāng)以及其了解其它地方的飲食習(xí)慣為切入點(diǎn)引導(dǎo)孩子們調(diào)查發(fā)現(xiàn)并把信息進(jìn)行歸類。通過大家交流調(diào)查資料，引導(dǎo)孩子們主動參與學(xué)習(xí)的過程，培養(yǎng)孩子們合作交流和整理資料的能力。從而引導(dǎo)學(xué)生探討飲食習(xí)慣形式和自然環(huán)境之間的相互作用，使學(xué)生能客觀分析飲食文化與自然環(huán)境的關(guān)系。運(yùn)用拍手說兒歌的方式總結(jié)地方飲食的口味特色。 （三）活動二 探究飲食文化，了解八大菜系 師：美食不僅能夠充饑、還是我們的精神食糧呢。一道菜，一個故事；一道菜，一段歷史。你的家鄉(xiāng)美食呢？ 這些美食又有什么樣的動人故事呢？以小組為單位進(jìn)行講述自己了解的美食的淵源，后小組推薦代表全班交流。 小結(jié) 才大家介紹的許多美食在我們唐山、天津一帶的也能嘗到，我們的飲食習(xí)慣隨著人口的流動、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也在不斷融合。 過渡 國的八大菜系可是美食中的精髓。請大家通過短片去了解其中流傳省份最廣的八大菜系?？赐曛笳埓蠹覟槟阆矚g的菜系設(shè)計(jì)一句廣告語，比一比誰的廣告更有創(chuàng)新能力喲。下面讓我們一飽眼福吧！ 視頻播放《美食精髓》 給大家一分鐘的時間，請你想一想你的廣告創(chuàng)意，想好后可以和周圍的同學(xué)說一說。 （小組交流后集體交流） 小結(jié) 食也需要宣傳，只有這樣才能讓更多的人去了解美食，讓我們的中華美食真正的名揚(yáng)天下…… 在這個活動過程中，通過講述食品背后的故事，探究來龍去脈，感受中華豐富的食文化與悠久歷史，激發(fā)學(xué)生對中國文化的認(rèn)同與自豪感。讓孩子通過熟悉的家鄉(xiāng)美食，結(jié)合自己切身的體會引領(lǐng)學(xué)生了解我國不同的飲食特色，體現(xiàn)了在教學(xué)過程中以學(xué)生為本的原則。通過美事故事會不僅讓孩子學(xué)會了做人，而且培養(yǎng)了學(xué)生熱愛家鄉(xiāng)熱愛祖國的情感。 （四）作業(yè) 幫助家長做一道家鄉(xiāng)特色菜并說明其特點(diǎn) 反思：本節(jié)課教學(xué)有一下幾個特點(diǎn)：一是多學(xué)科課程很好地整合了起來；二是切合了學(xué)生學(xué)習(xí)的心理需求，符合學(xué)生認(rèn)知規(guī)律，并大大提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使得課堂氣氛一直很熱烈；三是學(xué)生是在一定情境下，借助于老師的幫助，及與同學(xué)的協(xié)作、交流，同時利用學(xué)生已知信息為基礎(chǔ)，通過意義的建構(gòu)而獲取認(rèn)識，符合教學(xué)規(guī)律。 通過這節(jié)課的實(shí)踐，我也深刻認(rèn)識到：我們要從學(xué)生的實(shí)際情況、實(shí)際需要、實(shí)際能力出發(fā)，把學(xué)習(xí)的主動權(quán)交給學(xué)生自己，要培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。只有這樣，我們才能達(dá)到新課程標(biāo)準(zhǔn)的要求，我們才能讓學(xué)生真正做到快樂學(xué)習(xí)、高效率學(xué)習(xí)！ 在進(jìn)行八大菜系的廣告一節(jié)由于學(xué)生對八大菜系的陌生使課堂有點(diǎn)沉寂，學(xué)生的廣告創(chuàng)意還是有點(diǎn)差，對于這一個環(huán)節(jié)我想在以后的教學(xué)中根絕學(xué)生的已有的知識經(jīng)驗(yàn)放地坡度，通過連線的形式先教學(xué)生了解八大菜系，然后在進(jìn)行小組交流共同創(chuàng)意廣告。