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《合理營養(yǎng)與食品安全》教案 教學(xué)目標(biāo) 1、舉例說出什么是合理營養(yǎng)。 2、關(guān)注食品安全。 3、嘗試運用有關(guān)合理營養(yǎng)的知識，設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，并關(guān)心長輩的飲食。 4、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。 教學(xué)重點 1、關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全在健康生活中的意義。 2、通過分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。 教學(xué)難點 設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識上升為意識，再將意識轉(zhuǎn)化為行為。 教學(xué)準(zhǔn)備 教師：課前收集若干食品包裝袋和包裝盒，以備教學(xué)需要；電視報刊中關(guān)于食品安全的信息；課前培訓(xùn)學(xué)生，指導(dǎo)小組長如何展開調(diào)查和收集、整理資料；設(shè)計評比欄和課前課后學(xué)生設(shè)計午餐食譜營養(yǎng)差異性的對比圖。讓學(xué)生明確科學(xué)知識在指導(dǎo)健康生活中的價值。 學(xué)生：四人小組合作，展開調(diào)查或收集有關(guān)合理營養(yǎng)、食品安全方面的信息；課前嘗試為家長或自己設(shè)計一份午餐食譜；自帶各種食品包裝袋；課前詢問家長購買肉類、魚類及其他食品時是怎樣挑選的。 課時分配2課時 教學(xué)過程 一、合理營養(yǎng) 不注意合理營養(yǎng)的危害。 課前為家長設(shè)計一份午餐食譜；自主討論不良飲食習(xí)慣、不合理營養(yǎng)的危害。 什么是合理營養(yǎng)？ 觀察、討論、歸納：怎樣做才是合理營養(yǎng)。 “我”該怎么做？ 師生合作，為本班制定一個合理營養(yǎng)的文明公約。運用知識指導(dǎo)生活，設(shè)計午餐食譜再次為家長設(shè)計一份午餐食譜，并對比哪一份更合理。先在全班評一評，比一比，然后參加全年級的設(shè)計賽，并把好的作品辦成生物專刊。 4人小組合作進(jìn)行自主性學(xué)習(xí)，閱讀書上提供的信息并觀察書上的插圖或自制投影片，結(jié)合身邊實例討論交流，在教師引導(dǎo)下進(jìn)一步明確什么是合理營養(yǎng)及其在健康生活中的重要意義；設(shè)計一份合理的午餐食譜并利用節(jié)假日親自烹調(diào)，為長輩獻(xiàn)上一份愛心。 閱讀課后“營養(yǎng)師”資料，拓寬視野。 創(chuàng)設(shè)問題情境，列舉在生活中了解到的典型實例，指導(dǎo)學(xué)生閱讀書上提供的報刊信息，引入課題。 引導(dǎo)學(xué)生討論，組織并參與全班交流、點評，保證交流的正確性、有效性。歸納并用投影片展示該如何做到合理營養(yǎng)。 關(guān)注健康生活，進(jìn)行情感教育。 (注：書上第三節(jié)內(nèi)容可作為學(xué)生調(diào)查過程中查閱的資料之一) 課前提出課題。指導(dǎo)學(xué)生開展調(diào)查(訪問或查閱資料)，組織交流，做出評價。 二、食品安全 整體感知食品安全的重要性。 根據(jù)課前布置，發(fā)布收集到的有關(guān)食、品安全的信息聽取學(xué)生的資料發(fā)布，引導(dǎo)學(xué)生分析，組織學(xué)生討論。 怎樣購買安全食品 a、安全的包裝食品。(會讀包裝袋上的內(nèi)容) b、非安全的包裝食品(練就一雙“火眼金睛”) 學(xué)生閱讀食品包裝盒上的內(nèi)容，分組討論，并推舉小組代表進(jìn)行發(fā)言。 組織學(xué)生分組討論交流。對學(xué)生發(fā)言予以肯定并糾正或補(bǔ)充某些內(nèi)容。 就課前了解的知識進(jìn)行組間交流。 聽取學(xué)生發(fā)言，鼓勵學(xué)生多觀察、多比較，建議學(xué)生課后到菜市場進(jìn)行“實戰(zhàn)演習(xí)”。