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2.1.1.2怎樣實現(xiàn)合理膳食 一、教學目標 能夠分析如何搭配食物才能做到合理膳食。 二、課時安排 1課時 三、教學重點 食物合理搭配，平衡營養(yǎng) 四、教學難點 食物合理搭配，平衡營養(yǎng) 五、教學過程 （一）導入新課 同學們可能都有過這樣的經歷：某日清晨，你在匆忙中起床，沒吃早餐。到了上午11：00就已經是饑腸轆轆，無精打采了。如果是在冬季，甚至會有饑寒交迫的感覺。而午飯后，這些癥狀立刻就消失了。這是為什么呢？ （生：食物中含有多種營養(yǎng)物質，如蛋白質、糖類、脂肪、水、無機鹽等。這些營養(yǎng)物質中有些能為人體提供能量。） （二）講授新課 探究：怎樣實現(xiàn)合理膳食 閱讀教材7——8頁文字資料，思考： 1、出示“膳食寶塔”如何搭配食物才能做到合理膳食呢？ 2、以小組為單位，設計食譜，注重合理搭配。 （三）知識運用 1．油炸食品好吃可以多吃__________（判斷對錯） 2．符合合理營養(yǎng)或食品安全的是（　?。? A．烹調食物多加鹽 B．一日三餐，按時進餐 C．有蟲眼的蔬菜一定安全 D．常吃油炸食品 （四）歸納小結 怎樣實現(xiàn)合理膳食 糖類：主要能源物質 食物營養(yǎng)物質的作用 脂肪：備用能源物質 蛋白質：構成細胞，細胞更新、修復的原料 （五）隨堂檢測 1．“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人們普遍的飲食追求．下列說法不正確的是（　?。? A．每天都應攝入一定量的蛋白質 B．油脂會使人發(fā)胖，故禁食油脂 C．糖類是人體能量的重要來源 D．過多攝入微量元素不利于健康 2．媽媽為小健設計了一份午餐食譜：米飯、紅燒肉、牛肉、雞蛋湯．根據(jù)所學的生物學知識，你認為添加下列哪項后會使這份食譜營養(yǎng)更合理？（　　） A．香菇油菜 B．牛奶 C．鯽魚湯 D．小米粥 3．青少年正處于生長發(fā)育的關鍵時期，下列飲食中正確的是（　?。? A．每天想吃什么就吃什么 B．只吃蔬菜，不吃魚肉 C．吃少量的飯，主要依賴喝牛奶 D．按“平衡膳食寶塔”定時進餐 六、板書設計 第一節(jié) 食物 怎樣實現(xiàn)合理膳食 糖類：主要能源物質 食物營養(yǎng)物質的作用 脂肪：備用能源物質 蛋白質：構成細胞，細胞更新、修復的原料 七、作業(yè)布置 通過學習，你了解了合理膳食、科學飲食的一些知識，請判斷下列說法是否合理： （打為不合理或√為合理） ①早餐很重要，營養(yǎng)的早餐可以保證我們上午學習和工作的效率__________； ②三餐都要以素菜為主，因為纖維素和維生素是構建我們身體的主要物質__________； ③糖類是提供能量的主要物質，多吃一些含糖多的零食可以增加能量__________． 預習10-13頁 食物在口腔中的消化 模擬牙齒咀嚼在食物消化中的作用