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2.1.1.1食物中含有多種營養(yǎng)成分 一、教學(xué)目標(biāo) （1）理解食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)。 （2）能夠分析食物中的營養(yǎng)成分。 二、課時安排 1課時 三、教學(xué)重點 各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用 四、教學(xué)難點 各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用 五、教學(xué)過程 （一）導(dǎo)入新課 “民以食為天”，人類的生存離不開食物，這節(jié)課我們就一起來探究下傳染病及其預(yù)防。我們?nèi)粘５氖澄锍Ｒ姷挠叙z頭、米飯、水果、蔬菜等，食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？ 這些營養(yǎng)物質(zhì)起什么作用？ （二）講授新課 探究：食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 閱讀教材3——6頁文字資料，思考： 1、人類需要哪幾種營養(yǎng)物質(zhì)？ 2、各營養(yǎng)物質(zhì)的作用？ 3、缺乏維生素時表現(xiàn)出的癥狀？ 4、缺乏無機鹽時表現(xiàn)出的癥狀？ （三）知識運用 1．食物中含有__________、脂肪、__________、水、無機鹽、維生素六大營養(yǎng)物質(zhì)。 2．牙齦經(jīng)常出血的人，體內(nèi)可能缺乏的維生素是（　?。? A．維生素A B．維生素B C．維生素C D．維生素D （四）歸納小結(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 有機物:糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 無機物：水、無機鹽 （五）隨堂檢測 1．青少年每天喝一定量的牛奶，既可以促進身體的生長，又可以增強體質(zhì)，這主要是因為牛奶中含有較多的（ ） A. 維生素A、鈣 B. 蛋白質(zhì)、糖類 C. 維生素A、糖類 D. 蛋白質(zhì)、鈣 2．一般情況下，在人體內(nèi)主要作為備用能源物質(zhì)貯存的是（ ） A. 維生素 B. 蛋白蛋 C. 糖類 D. 脂肪 3．飲食結(jié)構(gòu)不合理又可能引起維生素缺乏癥．如果某成年人的體內(nèi)長期缺乏維生素A和維生素D，那么此人就會患（ ） A. 角膜炎，壞血病 B. 腳氣病，壞血病 C. 夜盲癥，骨軟化病 D. 夜盲癥，角膜炎 六、板書設(shè)計 第一節(jié) 食物 食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 有機物:糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 無機物：水、無機鹽 七、作業(yè)布置 在食物的營養(yǎng)成分中 （1）既是細(xì)胞組成成分，又是機體能源的物質(zhì)中由氨基酸組成的物質(zhì)是__________；供給人體能量的主要物質(zhì)是__________；由甘油和脂肪酸組成，大部分作為備用能源物質(zhì)貯存在皮下的是__________． （2）占人體體重60%～70%的營養(yǎng)成分是__________． 預(yù)習(xí)7-8頁 合理膳食 如何合理膳食