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2.1.4 食品安全 自主學習案 一、自主學習目標及范圍 學習目標： 鑒別食品安全。 學習范圍： 預習課本第25頁到第27頁的內容 二、自主學習要點 1.食品安全問題歸納起來有以下幾種情況：由 及其 污染引起的食品腐敗變質問題：由 、 、 和 等有害物質引起的食品安全問題；超量使用 問題；假冒偽劣食品問題； 的安全問題。 2.購買食品時要購買加貼“ 標志”的，這樣的標志表明食品符合質量安全基本要求；購買食品時要注意 和 ，察看食品的顏色是否正常；不食用含有有毒成分的動植物；不要盲目食用 ，慎重食用未經檢驗的 。 三、自主學習檢測. 1．“綠色食品”出自于良好的生態(tài)環(huán)境里，能給人們帶來旺盛的生命活力．___________（判斷對錯）。 2．下列說法正確的是（ ） A. 吃水果不用洗，簡單擦擦就可以 B. 把發(fā)芽的馬鈴薯的芽炒著吃 C. 吃用瘦肉精喂養(yǎng)大的豬肉 D. 吃蔬菜要充分浸泡，去掉上面附著的農藥 3．為解決食品安全問題，我國正在加快發(fā)展綠色食品，綠色食品要求（ ） ①產品的原料必須是綠色植物； ②產品原料的生產過程符合生產技術標準； ③產品原料的產地符合環(huán)境質量標準； ④產品的加工，包裝和儲運符合國家相關標準． A. ①②③ B. ①②④ C. ①③④ D. ②③④ 探究案 一、合作探究 探究：食品安全 閱讀教材20——22頁文字資料，思考： 1、買有包裝的食品時，應怎樣判斷食品是否過了保質期呢？ 2、我們怎樣鑒別食品是否安全呢？ 二、隨堂檢測 1．下列不注意食品安全的行為是（ ） A. 買帶“QS“圖標的食物 B. 買檢疫合格的新鮮肉 C. 食物煮熟后吃就安全了 D. 水果經清水沖洗或去皮后食用 2．下列情況下，屬于細菌性中毒的是（ ） A. 吃了腐爛的食物 B. 吃了有毒的蘑菇 C. 誤食農藥 D. 吃了含汞鹽的東西 3．從食品安全角度考慮，正確的做法是（　　） A．隨便采食野生蘑菇 B．不購買過期的食品 C．常吃含防腐劑的食品 D．少吃發(fā)芽的馬鈴薯  參考答案 自主學習檢測： 1.√ 2. D 3. D 隨堂檢測： 1. C 2. A 3. B