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2019-2020年六年級(jí)美術(shù)上冊(cè) 豐盛的大餐 3教案 湘美版 教學(xué)目標(biāo)： ◆體驗(yàn)制作水果拼盤(pán)的樂(lè)趣，感受集體拼擺活動(dòng)的愉悅和情趣。 ◆能運(yùn)用已掌握的知識(shí)技能制作出色彩鮮明、造型生動(dòng)的“食物”。 ◆提高學(xué)生綜合運(yùn)用材料進(jìn)行造型的能力和審美感知能力。 ◆激發(fā)學(xué)習(xí)興趣、培養(yǎng)動(dòng)手實(shí)踐能力、增強(qiáng)集體榮譽(yù)感。 教學(xué)難點(diǎn)和重點(diǎn)： 重點(diǎn)：掌握水果拼盤(pán)的制作方法。 難點(diǎn)：設(shè)計(jì)一個(gè)漂亮水果拼盤(pán)并制作。 教學(xué)準(zhǔn)備： 學(xué)生活動(dòng)準(zhǔn)備：各類水果若干、彩色卡紙、牙簽、美工刀。 教師準(zhǔn)備：課件、教材、照相機(jī)、板書(shū)資料、獎(jiǎng)項(xiàng)區(qū)域標(biāo)示牌。 教學(xué)過(guò)程 一、激趣導(dǎo)入。 1.以水果的另一種吃法導(dǎo)入新課： 師：今天老師讓同學(xué)們帶了很多的水果，平時(shí)我們買(mǎi)回來(lái)的水果就是洗洗就吃了，老師今天要讓你們來(lái)看看這些水果另一種吃法，現(xiàn)在我們就打開(kāi)美術(shù)書(shū)第17頁(yè)，來(lái)一起看看吧！ 2.簡(jiǎn)單引導(dǎo)學(xué)生分析教材的水果拼盤(pán)作品。 提問(wèn)：你知道這個(gè)另一種吃法叫什么嗎？生答：水果拼盤(pán) 2.揭示課題并板書(shū)：水果拼盤(pán) 二、方法討論和探究； 1.讓學(xué)生進(jìn)行水果拼盤(pán)嘗試練習(xí)。 1）提問(wèn)：什么情況要將水果做成水果拼盤(pán)呢？你平時(shí)是在什么地方見(jiàn)到過(guò)？水果拼盤(pán)適合用于什么場(chǎng)合？生答：…… 師：造型別致的水果拼盤(pán)已成為宴席中不可缺少的一道風(fēng)景，能讓客人備感主人的細(xì)心周到。 2）提問(wèn)：這些水果拼盤(pán)都做成了什么樣子？生答：花的圖案 3）提問(wèn)：你會(huì)做水果拼盤(pán)嗎？ 4）進(jìn)行水果拼盤(pán)嘗試練習(xí)，計(jì)時(shí)五分鐘，擺出“花”樣。 2.引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)說(shuō)是怎么做的。 2.教師歸納小結(jié) 拼盤(pán)圖案的設(shè)計(jì)與制作： 1）水果材料的加工處理：切、刻、削等。 2）水果拼擺。以課件進(jìn)行演示。 4.先讓學(xué)生欣賞自己的作品（教師用照相機(jī)當(dāng)場(chǎng)拍攝的）， 5.課件演示一些精美的花圖案的水果拼盤(pán)。引導(dǎo)學(xué)生分析自己的拼盤(pán)作品和這些的作品的相同和不同之處。 分析： 1）相同的是拼盤(pán)構(gòu)思，都是設(shè)計(jì)的有關(guān)花的題材。 2）不同的是拼盤(pán)效果。 3）不同的拼盤(pán)效果由什么決定：由圖案的拼擺和色彩的搭配決定。 4）圖案的拼擺取決于什么？取決于對(duì)水果材料的選擇和處理。 5）課件演示水果拼盤(pán)效果取決于: 水果材料的選擇----水果的加工處理----圖案拼擺----色彩搭配 6.引導(dǎo)學(xué)生討論：水果拼盤(pán)除了擺花的圖案，還可以拼擺什么圖案。 7.反饋討論結(jié)果，讓學(xué)生說(shuō)說(shuō)自己構(gòu)思和水果選擇。 8.欣賞其他圖案的水果拼盤(pán)作品，簡(jiǎn)單分析這些水果拼盤(pán)之所以效果非常好，就是巧妙地選擇和利用水果材料進(jìn)行色彩搭配和圖案拼擺，從而進(jìn)一步加深學(xué)生印象。 9.課件演示四個(gè)金魚(yú)圖案題材的拼盤(pán)，讓學(xué)生欣賞分析比較拼盤(pán)效果。 1）讓學(xué)生從四張圖片中找出不適合做水果拼盤(pán)的圖片，并分析原因。 2）學(xué)生找出第一張圖片不適合，因?yàn)樗幢P(pán)的作用是款待客人，是給人吃的，而第一個(gè)水果拼盤(pán)是用香蕉皮和沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何加工處理的火龍果做的，不適合給人吃。 3）從而讓學(xué)生了解到水果拼盤(pán)的功能和作用，并在自己的設(shè)計(jì)中予以考慮。 4）引導(dǎo)學(xué)生討論：一個(gè)水果拼盤(pán)制作要經(jīng)過(guò)哪些環(huán)節(jié)？ 5）反饋討論結(jié)果，教師板書(shū)強(qiáng)調(diào)，加強(qiáng)學(xué)生重點(diǎn)知識(shí)的認(rèn)知印象。（注：為節(jié)省教學(xué)時(shí)間，板書(shū)采用課前書(shū)寫(xiě)好的彩條張貼方式） 板書(shū)：形成——拼盤(pán)構(gòu)思——水果選材和加工處理——色彩搭配和圖案拼擺 10.教師小結(jié)： 一個(gè)漂亮的水果拼盤(pán)制作就是巧妙的利用手中的水果材料進(jìn)行加工和處理以及色彩搭配和圖案的拼擺。 11.出示一個(gè)圓形的盤(pán)子，詢問(wèn)學(xué)生其用途。 12.課件演示，引導(dǎo)思考： 1）你還見(jiàn)過(guò)哪些形狀的盤(pán)子？ 2）盤(pán)子與水果圖案的關(guān)系？ 13.課件鏈接演示：盤(pán)子與水果圖案的關(guān)系： 1）圖案要適合盤(pán)子的形狀 2）圖案拼擺完要裝盤(pán) 14.在黑板上補(bǔ)充板書(shū)：拼盤(pán)器皿。讓學(xué)生通過(guò)黑板上的板書(shū)清楚的掌握水果拼盤(pán)的形成是由拼盤(pán)構(gòu)思——水果選擇處理——色彩搭配和圖案拼擺——拼盤(pán)器皿四個(gè)要素而組成。 15.設(shè)置趣味游戲，進(jìn)行水果拼盤(pán)制作。 趣味游戲要求：今天進(jìn)行一個(gè)水果拼盤(pán)制作挑戰(zhàn)賽，來(lái)一起挑戰(zhàn)除花以外的其他圖案拼擺。要求圖案不要過(guò)于復(fù)雜，比賽設(shè)立三個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，為：最佳色彩獎(jiǎng)、最佳圖案獎(jiǎng)、完美作品獎(jiǎng)。在十五分鐘之內(nèi)完成作品，看誰(shuí)的水果利用巧妙拼盤(pán)效果最好。 16.課件演示游戲注意事項(xiàng)； 1）自由選擇：獨(dú)立制作或合作完成。 2）合作的同學(xué)注意分工明確。 3）作品完成后請(qǐng)放到你挑戰(zhàn)的獎(jiǎng)項(xiàng)區(qū)域內(nèi)。 4）要小心用刀注意安全和衛(wèi)生。 三、水果拼盤(pán)設(shè)計(jì)制作，教師以課件播放音樂(lè)和時(shí)間以及優(yōu)秀拼盤(pán)作品給學(xué)生參考和提示。教師巡視指導(dǎo)，并對(duì)有代表性的作業(yè)進(jìn)行拍照。 四、作業(yè)展示和評(píng)議 1.學(xué)生將自己的作品自由選擇擺放在要挑戰(zhàn)的獎(jiǎng)項(xiàng)區(qū)域。 2.教師用視頻將所有學(xué)生作品照片進(jìn)行播放展示。 2.挑選有代表性的作業(yè)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。 五、活動(dòng)總結(jié)： 1）游戲小結(jié)：表?yè)P(yáng)所有學(xué)生：今天你們都勇敢地完成了自己的挑戰(zhàn)任務(wù)，并且給自己的作品標(biāo)上了挑戰(zhàn)的獎(jiǎng)項(xiàng)，老師覺(jué)得你們非常適合，那些獎(jiǎng)項(xiàng)就屬于你們了！ 2）給學(xué)生獎(jiǎng)勵(lì)：用課件播放制作十分精美的水果拼盤(pán)，讓學(xué)生用眼睛去“吃”，希望能吃出水果的色澤形態(tài)和餐具搭配的裝盤(pán)技藝，希望看得他們食欲大開(kāi)。從而開(kāi)闊學(xué)生眼界。 3）總結(jié)：同學(xué)們都知道水果拼盤(pán)是用在宴席和招待客人等場(chǎng)所，它能讓客人備感主人的細(xì)心周到，因此現(xiàn)在水果拼盤(pán)也成為了宴席中一道不可缺少的風(fēng)景。因?yàn)槲覀兘裉鞄?lái)的水果有限，所以我們今天的水果拼盤(pán)做得還不是那么精美，我想要是給同學(xué)們一個(gè)水果園，同學(xué)們一定會(huì)做出更漂亮的水果拼盤(pán)的。今天我們掌握了很多水果拼盤(pán)的知識(shí)，老師希望同學(xué)們課后能用今天學(xué)到的知識(shí)為自己的家人和好朋友設(shè)計(jì)一份水果拼盤(pán)，讓水果拼盤(pán)去傳達(dá)你對(duì)他們那份愛(ài)的心意吧！ 六、知識(shí)延伸和拓展： 課件播放一些立體造型的拼盤(pán)作品，鼓勵(lì)學(xué)生課后繼續(xù)進(jìn)行研究和嘗試。 附送： 2019-2020年六年級(jí)美術(shù)上冊(cè) 豐盛的大餐 4教案 湘美版 教學(xué)目標(biāo)： （一）知識(shí)技能目標(biāo)： 1.運(yùn)用已掌握的知識(shí)技能制作出色彩鮮明、造型生動(dòng)的“食物”。 2.提高學(xué)生綜合運(yùn)用材料進(jìn)行造型的能力和提高審美感知的能力。 （二）思想目標(biāo)： 1.在制作過(guò)程中感受集體合作行學(xué)習(xí)的樂(lè)趣。 教學(xué)重點(diǎn)： 運(yùn)用掌握的知識(shí)制作出生動(dòng)、色彩鮮明的食物 教學(xué)難點(diǎn)： 如何合理利用材料拼擺出一盤(pán)既美觀又美味的菜肴。 教學(xué)準(zhǔn)備： 小刀、剪刀、膠水、雙面膠、彩色卡紙、彩色皺紋紙、紅花、碟子、釘書(shū)機(jī)等。 教學(xué)過(guò)程： 一、導(dǎo)入： 1.“同學(xué)們，你們?nèi)ミ^(guò)美食節(jié)嗎？那你去到美食節(jié)看到什么？吃過(guò)什么??？ 生：…… 2.“老師也去過(guò)啊，看到過(guò)好多色、香、味具全的美菜。今天，老師也帶大家去參加一個(gè)美食節(jié)，你們想去嗎？”（課件展示相關(guān)的美食菜式，來(lái)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。） 2.“首先上的第一道是京都骨，第二道是香噴噴的牛扒，第三道就是紅燒羊扒，第四道是清蒸鱸魚(yú)，第五道就是酥皮牛肉卷，第六道是五彩繽紛藕片”教師再簡(jiǎn)單介紹每一道菜。 3.提問(wèn)：“你覺(jué)得這些菜漂亮嗎？為什么啊?” 生：喜歡……生說(shuō)說(shuō)菜的特色（形、色、香、味具全）和感受。 4.“剛剛介紹美食節(jié)的美食你還滿意嗎？合胃口嗎？其實(shí)呀，有群小朋友也正在舉辦一場(chǎng)“豐盛的大餐”呢，你想去看一看嗎？今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)第六課《豐盛的大餐》。（課件揭示板書(shū)課題“豐盛的大餐”）。 二、新授： 1.打開(kāi)課本，認(rèn)真看看里面的美味佳肴吧，看看那群小 朋友到底用了什么材料來(lái)舉辦“豐盛的大餐”呢？（讓學(xué)生帶著問(wèn)題，有目的地欣賞課本的圖片。） 生：卡紙、皺紋紙、橡皮泥、牙簽、貝殼……. 2.“告訴你們一個(gè)秘密哦，老師也是一個(gè)烹飪高手呢。你看，老師也做了幾道菜送給大家？”（出示教師示范作品來(lái)提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。） 3.“你們喜歡哪一道菜啊？想不想看看老師現(xiàn)場(chǎng)做一道菜給你們看??？”（教師講解并示范以“魚(yú)”為主料的菜的步驟。）（示范每一步驟并課件展示步驟.） 第一步：想想你準(zhǔn)備用什么材料做什么樣子的菜呢，而我今天就做一道以“魚(yú)”為主料的菜。做菜前還要根據(jù)你的盤(pán)子有多大來(lái)考慮你菜的份量，是大點(diǎn)呢還是小點(diǎn)呢？ 第二步：現(xiàn)在用我有的材料--卡紙制作出有立體感的“魚(yú)”做主要材料。（將紙對(duì)折后再畫(huà)出魚(yú)的形狀，然后剪下來(lái)。接著，通過(guò)畫(huà)、剪、貼、拼等方法制作魚(yú)身體的其他部位。） 第三步：就是擺菜式。將做好的魚(yú)上擺上盤(pán)后，還應(yīng)該添加什么？（師：用綠色和黃色的皺紋紙剪成一條條的蔥絲和姜絲，放到魚(yú)的左右兩邊或者上面，使這一盤(pán)菜擺得好看又美味，才能吸引到想吃的人啊。最后我還要給我的菜起上漂亮的名字:’火紅火紅鯉魚(yú)”。 4.也讓學(xué)生總結(jié)老師做菜的步驟再,課件出示做菜的步驟（課件板書(shū)）： 做什么菜----制作主料-----擺菜式-----添加配料-----起名字 5.提問(wèn)：“在我們的生活當(dāng)中，你歡喜吃什么菜??？平時(shí)做過(guò)什么菜啊？那你做菜時(shí)會(huì)有什么步驟？ 生：…… 師：那等下你們也可以按照你們平時(shí)做菜的步驟來(lái)完成你們的菜。 三、學(xué)生創(chuàng)作，教師巡回指導(dǎo)制作。 1.比賽前的要求 “你們敢向老師、向這些同學(xué)挑戰(zhàn)嗎？下面我們就來(lái)進(jìn)行一場(chǎng)‘美食烹飪大比賽”，獲冠、亞、季軍的小組可以得到一份特別的禮物和證書(shū)。比賽前老師有個(gè)要求： （3-5個(gè)同學(xué)為一小組在20分鐘內(nèi)完成一盤(pán)拿手的菜，比賽時(shí)要注意安全使用小刀和剪刀，還要注意清潔衛(wèi)生。） 2.現(xiàn)在給一分鐘時(shí)間你們小組討論你們小組準(zhǔn)備用什么材料做什么菜、怎樣擺菜式和該如何裝飾盤(pán)子。同時(shí)給你們小組的菜起個(gè)一個(gè)貼切、有新意的名字。小組長(zhǎng)還要分好各自成員的工作。 3.各組開(kāi)始討論做什么菜…….. 4.由個(gè)別小組的組長(zhǎng)說(shuō)說(shuō)他們組做菜的情況和分工情況。（可以請(qǐng)兩個(gè)小組來(lái)說(shuō)說(shuō)） 5.“現(xiàn)在我宣布比賽現(xiàn)在開(kāi)始，時(shí)間是20分鐘內(nèi)完成?！? 6.學(xué)生創(chuàng)作,教師巡回指導(dǎo)。（師巡回指導(dǎo)時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)可以及提出來(lái)，如：這組同學(xué)做得非常快，擺的菜式也非常美觀…….） 四、欣賞評(píng)價(jià) 1.各組長(zhǎng)將各自的菜擺到相應(yīng)的號(hào)數(shù)前面，全班欣賞評(píng)價(jià)。 2.請(qǐng)每小組說(shuō)說(shuō)他們小組用了材料做什么菜,菜的特色和菜的名字。 3.小組討論評(píng)價(jià)，選出好的菜，用紅花數(shù)量來(lái)定勝負(fù)，將前三名的菜式放到實(shí)物展示臺(tái)展示。 “現(xiàn)在各小組討論其它小組好的菜，然后選出你們小組認(rèn)為哪一盤(pán)好的菜，組長(zhǎng)將紅花貼在菜盤(pán)號(hào)數(shù)的旁邊，看看哪個(gè)小組的紅花最多前三名就是今天的冠、亞、季軍。” 4.現(xiàn)在讓個(gè)別學(xué)生說(shuō)說(shuō)他最喜歡哪一道菜，為什么那盤(pán)菜會(huì)吸引他呢？ 5.“現(xiàn)在我為獲得前三名的小組頒發(fā)禮物和證書(shū)”。（還可以頒發(fā)合作獎(jiǎng)、清潔獎(jiǎng)、優(yōu)秀獎(jiǎng)、如：一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)三名，其余三等獎(jiǎng)）應(yīng)該獎(jiǎng)項(xiàng)多樣性能激勵(lì)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。 五、教師小結(jié)： 1.“你們來(lái)說(shuō)說(shuō)這節(jié)課學(xué)到了什么啊？”生：…….. 2.“其實(shí)同學(xué)們今天表現(xiàn)得真棒，做的菜又漂亮又好吃。那你們覺(jué)得做菜辛苦嗎？其實(shí)啊，爸爸、媽媽每天工作完還要做飯給我們吃多辛苦多累呀，老師建議你們回去后學(xué)做一道菜給父母吃，讓爸爸，媽媽高興高興一下。那么這節(jié)課我們就上到這里，下課！”