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2019-2020年四年級科學(xué)下冊 食物中的營養(yǎng) 3教案 教科版 教學(xué)目標(biāo)： 　　1.知識與技能：初步了解食物中的營養(yǎng)成分，了解營養(yǎng)對人體的作用。 　　2.過程與方法：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，能利用已有的經(jīng)驗(yàn)找出食物中的營養(yǎng)成分。 　　3.情感態(tài)度價(jià)值觀：激發(fā)學(xué)生進(jìn)一步探究的興趣，樹立科學(xué)的飲食觀。 　　教學(xué)重、難點(diǎn)： 　　食物中營養(yǎng)成分的鑒別。 　　教學(xué)準(zhǔn)備： 　　土豆、花生、碘酒、滴管、白紙、鑷子、培養(yǎng)皿、食物卡片等。 　　教學(xué)過程： 　　一、談話導(dǎo)入 　　1.師：同學(xué)們，我們每天要吃下許多食物來滿足身體的需要，這些食物究竟能給我們提供哪些營養(yǎng)？今天，我們一起來探究《食物中的營養(yǎng)》。（板書課題） 　　2.師：請大家打開書P44，找出食物中到底含有哪些營養(yǎng)成分？ 　?。▽W(xué)生自學(xué)并打記，初步了解食物中包含的六大營養(yǎng)成分） 　　二、探究食物中的營養(yǎng)成分 　　1.師：從書上，你們收集到哪些信息？ 　　生答，教師板書：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)及水。 　　2.教師展示食物圖片，請學(xué)生根據(jù)已有的經(jīng)驗(yàn)和自己的理解，給食物進(jìn)行分類。 　?、僖幻麑W(xué)生上臺擺放圖片進(jìn)行分類，其他小組相互討論。 　　②其他學(xué)生對擺放的類別進(jìn)行評價(jià)，若有不同意見，可提出自己的見解。（此時(shí)，教師應(yīng)強(qiáng)調(diào)客觀公正性，要求學(xué)生有不同意見時(shí)應(yīng)保持心態(tài)平和，不說嘲弄或諷刺的話，培養(yǎng)學(xué)生的“傾聽”習(xí)慣，學(xué)會發(fā)言）， 　　3.按食物中營養(yǎng)類別進(jìn)行分析 　?、俚鞍踪|(zhì)組 　　學(xué)生根據(jù)教科書上的提示，回答蛋白質(zhì)的作用，教師相機(jī)介紹并板書。 　　師：蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體細(xì)胞的基本材料，它有支持我們的身體發(fā)育的作用。（板書：支持身體發(fā)育） 　　師生共同校對蛋白質(zhì)組的食物圖片，予以評價(jià)。 　　②糖類組 　　學(xué)生回答，教師板書。（提供能量） 　　質(zhì)疑1：糖類就是指的白糖嗎？ 　　質(zhì)疑2：糖類食物中主要成分是淀粉，淀粉怎么找？ 　?。ㄙ|(zhì)疑2的提出，主要喚起學(xué)生已有經(jīng)驗(yàn)，為下節(jié)找出食物中的營養(yǎng)作好鋪墊） 　　師生整理圖片，點(diǎn)評。 　?、壑窘M 　　學(xué)生閱讀材料，介紹脂肪的作用，教師板書：提供能量。 　　質(zhì)疑1：脂肪等于油嗎？ 　　質(zhì)疑2：脂肪可以提供能量，攝入越多越好嗎？ 　?。ㄍㄟ^組織學(xué)生大討論，使學(xué)生樹立科學(xué)的營養(yǎng)觀）。 　?、芫S生素、礦物質(zhì)組。 　　學(xué)生討論、教師板書：調(diào)節(jié)身體機(jī)能。 　　圖片整理（同上） 　　⑤水組（略） 　　三、找出食物中的營養(yǎng)成分 　　1.提問：有什么方法可以檢證我們的分類是正確的呢？ 　　生：實(shí)驗(yàn) 　　師：我們將對白菜葉、熟雞蛋、土豆片、花生四種常見食物進(jìn)行檢驗(yàn)，需要哪些工具呢？（學(xué)生討論） 　　出示實(shí)物，介紹器材。 　　師：剛剛關(guān)于淀粉的討論中，有人提及三年級學(xué)過淀粉遇碘的實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)注意些什么？比如說滴碘酒。（如滴管的規(guī)范操作、滴數(shù)及距離等） 　　提問：如何利用器材進(jìn)行檢驗(yàn)。（學(xué)生討論） 　　2.學(xué)生制定實(shí)驗(yàn)方案（略） 　　3.分發(fā)實(shí)驗(yàn)記錄單，要求學(xué)生認(rèn)真觀察，及時(shí)記錄。 　　4.學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，教師巡視指導(dǎo)。 　　5.學(xué)生整理分析實(shí)驗(yàn)中的現(xiàn)象，匯報(bào)實(shí)驗(yàn)中的發(fā)現(xiàn)。 食物名稱 檢測的方法 觀察到的現(xiàn)象 我的結(jié)論 土豆片 花 生 白菜葉 熟雞蛋 　　6.小結(jié)。（略） 　　四、總結(jié) 　　提問：通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，說說你們有什么收獲？ 　　生：食物中含有不同的營養(yǎng)成分，營養(yǎng)成分對我們身體發(fā)育有不同的作用。 　　生：我們要科學(xué)飲食，不挑食、不偏食，各種營養(yǎng)相互搭配才會有利于我們的身體發(fā)育。 　　 　　板書設(shè)計(jì)： 　　 食物中營養(yǎng) 　　 　?、俚鞍踪|(zhì) 支持生長發(fā)育 　?、谥?提供能量 　?、厶穷? 　?、芫S生素 　　⑤礦物質(zhì) 調(diào)節(jié)身體機(jī)能 　?、匏? 　　 合理膳食 科學(xué)搭配 附送： 2019-2020年四年級科學(xué)下冊 食物中的營養(yǎng) 4教案 教科版 一、教材分析： 本單元的教學(xué)宗旨是：讓學(xué)生了解食物是人類生存的基本保障，為人類提供生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)，也為人類提供了生命活動所需的能量。本課是“食物”單元中的第二課《食物中的營養(yǎng)》。通過這節(jié)課的活動，要讓學(xué)生認(rèn)識人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的，并知道哪些食物中主要含有哪種營養(yǎng)成分，學(xué)會辨別脂肪和淀粉的方法。本節(jié)課的內(nèi)容將為后面學(xué)習(xí)《營養(yǎng)要均衡》等課打下基礎(chǔ)。因此起著承上啟下的作用，是十分重要的一課。 二、學(xué)情分析： 四年級學(xué)生在三年級科學(xué)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，已具有一定的科學(xué)知識和基本的實(shí)驗(yàn)操作技能，并且已經(jīng)初步具備了上網(wǎng)瀏覽學(xué)習(xí)的能力。通過對學(xué)生前概念的了解學(xué)生已經(jīng)知道我們一天要吃很多不同的食物來保持身體健康。但大多數(shù)學(xué)生對食物中含有哪些營養(yǎng)成分認(rèn)識還相當(dāng)有限。希望通過本課的學(xué)習(xí)，學(xué)生能建立健康飲食的意識?；诖?，我確定了本課這樣幾個(gè)教學(xué)目標(biāo)： 三、教學(xué)目標(biāo)： 知識與技能： 讓學(xué)生知道食物中含有主要的六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和水并知道常見食物中所含有哪種營養(yǎng)成分。 過程與方法： 通過瀏覽網(wǎng)頁獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)類別等方面的認(rèn)識。 通過實(shí)驗(yàn)的方法學(xué)會辨別食物中脂肪和淀粉。 情感態(tài)度與價(jià)值觀： 在對食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣。 教學(xué)重點(diǎn)： 知道食物中包含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和水等營養(yǎng)成分及其對人體的作用。 教學(xué)難點(diǎn)： 通過實(shí)驗(yàn)的方法學(xué)會辨別食物中脂肪和淀粉。 教學(xué)準(zhǔn)備： 教師準(zhǔn)備：1.分組實(shí)驗(yàn)材料——滴管，碘酒，淀粉，肥肉，花生、向日葵、芝麻的種子。 2.多媒體課件——食物中的營養(yǎng)成分。 3.多媒體網(wǎng)絡(luò)教室。 學(xué)生準(zhǔn)備：白紙，饅頭，米飯，土豆等。 四、教學(xué)媒體選擇和運(yùn)用： 考慮到學(xué)生獨(dú)立搜索信息的能力還不夠強(qiáng)的實(shí)際情況，我選擇網(wǎng)絡(luò)教學(xué)環(huán)境，建立與食物有關(guān)的專題學(xué)習(xí)網(wǎng)站，運(yùn)用多媒體網(wǎng)絡(luò)直觀、形象、信息量大的特點(diǎn)調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，刺激學(xué)生多種感官，拓寬學(xué)生的視野，提高學(xué)習(xí)效率。 五、教學(xué)流程： 整個(gè)教學(xué)過程分為六個(gè)板塊:談話引入，提出問題 利用網(wǎng)絡(luò)，充分自學(xué) 網(wǎng)上答題，在線測試 實(shí)驗(yàn)操作，辨別成分 討論交流，總結(jié)提升 歸納整理，拓展延伸。 【談話引入,提出問題】 上課伊始我利用談話的方式導(dǎo)入引導(dǎo)學(xué)生思考：自己對“吃的學(xué)問”了解多少。即時(shí)出示圖片“膳食搭配不均引發(fā)的營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩造成的肥胖”，學(xué)生自然體會到“食物營養(yǎng)”的重要性，這樣激發(fā)學(xué)生探索知識的欲望。教師適時(shí)引出問題“食物中存在哪些營養(yǎng)”呢？ 【設(shè)計(jì)意圖：激發(fā)學(xué)生探究新知的欲望?！? 【利用網(wǎng)絡(luò),充分自學(xué)】 學(xué)生帶著問題瀏覽網(wǎng)頁，在頭腦中初步感知食物中的6大營養(yǎng)成分的名稱。然后從中選擇自己感興趣的營養(yǎng)成分提出想要深入研究的問題，再度去網(wǎng)站中查詢。有針對性的進(jìn)行自學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)候可以用筆記記錄重點(diǎn)內(nèi)容。然后針對自學(xué)中出現(xiàn)的不懂問題同伴之間進(jìn)行交流討論。最后，同學(xué)們對學(xué)習(xí)的成果進(jìn)行匯報(bào)。教師對匯報(bào)內(nèi)容進(jìn)行整理，理清食物中的六大營養(yǎng)成分及其作用進(jìn)行板書。 【設(shè)計(jì)意圖：本環(huán)節(jié)通過學(xué)生自學(xué)瀏覽、組內(nèi)交流互助、匯報(bào)展示成果的方法。學(xué)生生動、形象、高效地掌握了人體所需的六大營養(yǎng)成分。突出了本堂課的重點(diǎn)。落實(shí)了知識與能力這一教學(xué)目標(biāo)?！? 【實(shí)驗(yàn)操作,辨別成分】 指導(dǎo)學(xué)生辨別食物中的營養(yǎng)成分，把所學(xué)知識內(nèi)化為自己的能力。實(shí)驗(yàn)操作是不可缺少的。所以本環(huán)節(jié)我采用談話激趣 猜測結(jié)果 實(shí)驗(yàn)操作 交流匯報(bào) 教師小結(jié)的教學(xué)方法。 1．談話：今天同學(xué)們帶來了許多食物，你們知道每種食物里面含有哪種營養(yǎng)成分嗎？ 2．學(xué)生們根據(jù)自己已有的生活經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行猜測。 3．教師出示實(shí)驗(yàn)操作的方法。并強(qiáng)調(diào)滴加碘酒時(shí)要離開食物一段距離，滴一滴或幾滴。 4．學(xué)生分組動手實(shí)驗(yàn)。 5．匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。脂肪在白紙上擠壓會留下油跡。淀粉滴加碘酒會變成藍(lán)色。 6．教師小結(jié)。生活中不能每一樣食物都一一檢驗(yàn)其中的營養(yǎng)成分。怎么辦？到超市購物時(shí)我們可以看食品包裝上的標(biāo)簽。了解食品中所含有的營養(yǎng)成分。 【設(shè)計(jì)意圖：在這一教學(xué)環(huán)節(jié)中學(xué)生在操作中手腦并用，學(xué)會了辨別脂肪和淀粉的餓方法，充分感知食物中的營養(yǎng)成分。突破了本節(jié)課的教學(xué)難點(diǎn)。落實(shí)了過程與方法這一教學(xué)目標(biāo)?！? 【網(wǎng)上答題,在線測試】 在線測試也是教學(xué)過程中極為重要的部分，學(xué)生可以通過這個(gè)小游戲檢驗(yàn)自己對食物的營養(yǎng)及相關(guān)知識的掌握情況，對所學(xué)知識進(jìn)行及時(shí)的鞏固練習(xí)。并能給大多數(shù)學(xué)生一種成功的滿足感。這一部分由學(xué)生操作。 【設(shè)計(jì)意圖：這個(gè)環(huán)節(jié)，由學(xué)生在網(wǎng)頁中自己操作。通過網(wǎng)頁中設(shè)置的小游戲檢驗(yàn)學(xué)生對食物的營養(yǎng)及相關(guān)知識掌握情況。對所學(xué)知識進(jìn)行及時(shí)的鞏固練習(xí)。并能給大多數(shù)學(xué)生成功的滿足感?！? 【討論交流,總結(jié)提升】 本環(huán)節(jié)的目的是向?qū)W生進(jìn)行營養(yǎng)衛(wèi)生教育。這一教學(xué)環(huán)節(jié)采用質(zhì)疑、討論的教學(xué)方法。課件出示各種“食物與營養(yǎng)成分”圖，讓學(xué)生觀察匯報(bào)發(fā)現(xiàn)了什么。學(xué)生會發(fā)現(xiàn)沒有一種食物含有人體所需的全部營養(yǎng)。進(jìn)而討論如何做到健康飲食？最后匯報(bào)。飲食中（1）食物要多樣化，不偏食不挑食，不然會因?yàn)槿鄙倌撤N營養(yǎng)而得?。?（2）進(jìn)食要適量，吃得不夠會營養(yǎng)不良，吃得過多，會得肥胖病。教師總結(jié)什么是垃圾食品，如何識別健康食品的標(biāo)志。同學(xué)們就像祖國的花朵，六大營養(yǎng)成分是維持人體正常生命活動的基礎(chǔ)，大家只有合理膳食，均衡營養(yǎng)，才能健康成長。 【設(shè)計(jì)意圖：本環(huán)節(jié)教學(xué)的目的是對學(xué)生進(jìn)行健康飲食的教育。使學(xué)生關(guān)注自己的飲食，從而落實(shí)情感態(tài)度價(jià)值觀的教學(xué)目標(biāo)。】 【歸納整理,拓展延伸】 1．通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)你有哪些收獲？ 2．還有一些相關(guān)網(wǎng)站請學(xué)生點(diǎn)擊瀏覽。 3．請同學(xué)們根據(jù)本節(jié)課所學(xué)知識，為家人設(shè)計(jì)一天的食譜。 【設(shè)計(jì)意圖：把所學(xué)知識應(yīng)用到平時(shí)的生活中，關(guān)注自己及家人的飲食健康問題?！? 六、教學(xué)反思： 本節(jié)課的教學(xué)我為學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)輕松、和諧、平等、共享的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)氛圍，超脫了文本的局限，使學(xué)生帶著疑問走進(jìn)生活，激發(fā)學(xué)生自主探究的欲望，開闊學(xué)生視野，培養(yǎng)了學(xué)生健康飲食的意識，讓學(xué)生在愉悅的教學(xué)情境中，收獲知識的同時(shí)也收獲著無限的快樂！ 以上就是我的教學(xué)設(shè)計(jì)，側(cè)重學(xué)生科學(xué)和信息技術(shù)綜合能力的培養(yǎng)，培養(yǎng)了學(xué)生收集信息，處理信息，運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)幫助學(xué)習(xí)的能力。在教學(xué)過程中我注重了師生的雙邊互動，學(xué)生的自主發(fā)展，同學(xué)間的合作，發(fā)揮了計(jì)算機(jī)的工具性，實(shí)現(xiàn)了教學(xué)目標(biāo)，但也許設(shè)計(jì)中和課堂實(shí)施中還有不當(dāng)?shù)牡胤?，敬請各位專家同行批評指正。 健康 成長 板書設(shè)計(jì)： 均衡營養(yǎng) 合理膳食 脂肪 水 礦物質(zhì) 維生素 糖類 蛋白質(zhì)