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2019-2020年四年級(jí)科學(xué)下冊(cè) 生的食物和熟的食物教案 教科版 【教學(xué)目標(biāo)】 科學(xué)概念： 1.為了保證對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。 2.食物由生到熟會(huì)發(fā)生多方面的變化，其中有的變化是有利于人體對(duì)食物的消化和吸收的。 過(guò)程與方法： 1.在加熱的過(guò)程中，觀察食物由生到熟的變化。 2.通過(guò)細(xì)致的觀察，比較生的食物和熟的食物，并用文字或語(yǔ)言進(jìn)行描述。 情感態(tài)度價(jià)值觀： 細(xì)致認(rèn)真地完成食物生與熟的比較活動(dòng)。 【教學(xué)重點(diǎn)】 觀察比較生、熟馬鈴薯，了解生與熟的不同。 【教學(xué)難點(diǎn)】 通過(guò)觀察能描述生、熟食物的變化。 【教學(xué)準(zhǔn)備】 給每組學(xué)生準(zhǔn)備:切開(kāi)的生馬鈴薯和熟馬鈴薯，兩小塊生雞肉（或豬肉），酒精燈、支架、石棉網(wǎng)、水、燒杯、鑷子。 演示實(shí)物：大米、黃豆、蘋(píng)果、葡萄、黃瓜、豆角、土豆、草莓、雞肉、豬肉、鱔魚(yú)…… 【教學(xué)過(guò)程】 一、引入 合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)，而食物的不同食用方法會(huì)影響我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物該怎樣合理食用呢？就讓我們今天一起來(lái)探討探討吧！ 二、探究過(guò)程 1.生的食物和熟的食物。 （1）出示一些食物的實(shí)物：說(shuō)說(shuō)哪些可以生吃？哪些要熟吃？ （2）揭示題目。 （3）舉例說(shuō)說(shuō)生食和熟食。 （4）小結(jié)：有些食物經(jīng)過(guò)烹飪后對(duì)我們的健康有利，而有的食物生吃更富有營(yíng)養(yǎng)。 2.觀察比較生、熟馬鈴薯。 （1）教師提供切開(kāi)的生、熟馬鈴薯，組織學(xué)生分組觀察它們的變化。 從生到熟，食物發(fā)生了變化。食物燒熟了，與生的時(shí)候有什么不同呢? A. 看看馬鈴薯的顏色變化。 B. 摸摸馬鈴薯的軟硬異同。 C. 嘗嘗馬鈴薯的味道。 （2）匯報(bào)：馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)會(huì)變化嗎？ （3）討論：把馬鈴薯燒熟了吃有哪些益處？（熟的馬鈴薯和生的馬鈴薯一樣富有營(yíng)養(yǎng)，但熟的馬鈴薯含有的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收。） 3.觀察比較生、熟雞（豬）肉。 （1）觀察生雞（豬）肉。 顏色、氣味、用鑷子夾住撕扯…… （2）預(yù)測(cè)：雞（豬）肉從生到熟會(huì)有哪些變化？ （3）分組實(shí)驗(yàn)：用清水加熱雞（豬）肉。 A.操作指導(dǎo)： 放在水中煮。教師要引導(dǎo)學(xué)生做好實(shí)驗(yàn)裝置，練習(xí)使用酒精燈。（將石棉網(wǎng)放在支架上部—燒杯里倒入水，置于支架的石棉網(wǎng)上—打開(kāi)酒精燈燈帽—點(diǎn)燃酒精燈—置于支架下部—用外焰加熱—使用完畢，用燈帽滅火） B.實(shí)驗(yàn)要求：注意安全；注意觀察和記錄。 C.分組實(shí)驗(yàn)，教師巡回隨機(jī)指導(dǎo)。 （4）匯報(bào)：將觀察到的現(xiàn)象盡量用語(yǔ)言描述出來(lái)。 （5）討論：燒熟的雞肉與生的雞肉有什么不同？生的雞肉為什么不適合直接食用？ 三、小結(jié)： 食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些損失。生的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營(yíng)養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。 附送： 2019-2020年四年級(jí)科學(xué)下冊(cè) 生銹1教案 冀教版 教學(xué)目的 能通過(guò)觀察發(fā)現(xiàn)各種金屬表面生的銹有何不同，并能從多個(gè)金屬生銹的問(wèn)題中確定一個(gè)可以研究的問(wèn)題 能與其他同學(xué)一起從引起一些金屬生銹的因素進(jìn)行假設(shè)，并能設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證自己的假設(shè) 能通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)生銹過(guò)程伴隨的其他變化 能把自己的研究結(jié)果與其他同學(xué)進(jìn)行交流，并能堅(jiān)持長(zhǎng)期的實(shí)事求是的觀察記錄 教學(xué)重難點(diǎn) 重點(diǎn)：指導(dǎo)學(xué)生探究生銹的原因 難點(diǎn)：生銹產(chǎn)生熱量的對(duì)比實(shí)驗(yàn) 教學(xué)準(zhǔn)備 各種生銹的制品、放大鏡、帶蓋的玻璃瓶、食用油、水、醋、鐵釘、鋼絲絨球、溫度計(jì)、課件 教學(xué)過(guò)程 導(dǎo)入 在我們的生活中有很多東西會(huì)生銹，哪些物體容易生銹？生銹過(guò)程中會(huì)發(fā)生哪些變化？怎樣防止生銹？今天讓我們一起來(lái)研究吧！ 活動(dòng)一 觀察生銹的物品 1.小組觀察物品，提問(wèn)：哪些物品生銹了？ 生銹的物品是什么材料制成的？ 銹是什么樣的，他們有什么不同？ 2.小組觀察，討論 3.小結(jié)：像鐵、鋁、銅等金屬制品容易生銹，不同金屬的銹其顏色等是不一樣的，如銅銹是綠色的，鐵銹是棕色的，鋁銹是灰白色的 4.關(guān)于生銹，你們有哪些自己感興趣的問(wèn)題呢？ 讓我們選擇一個(gè)問(wèn)題進(jìn)行研究吧！ 活動(dòng)二 銅絲絨生銹 1.提問(wèn)：想一想，金屬制品在什么地方容易生銹？ 你認(rèn)為金屬生銹可能與什么有關(guān)？ 2.設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證自己的猜測(cè)是否正確把 3.指導(dǎo)學(xué)生自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)（出示課件） 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)表 我們的猜測(cè)： 實(shí)驗(yàn)?zāi)康模? 實(shí)驗(yàn)材料： 實(shí)驗(yàn)步驟： 4.小組交流，選擇交好的方案全班交流 5.指導(dǎo)學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)方案選擇實(shí)驗(yàn)材料進(jìn)行實(shí)驗(yàn) 6.課后觀察記錄實(shí)驗(yàn)變化，并想一想：鋼絲絨生銹與什么有關(guān)？ 拓展活動(dòng) 生銹時(shí)產(chǎn)生的熱量 1.提問(wèn)：物體發(fā)生變化時(shí)有的吸熱，有的放熱，那金屬生銹時(shí)是吸熱，還是放熱呢？ 讓我們來(lái)研究以下 2.在玻璃瓶中放入一支溫度計(jì)，蓋上瓶蓋，5分鐘后，記錄下瓶中的溫度 3.與此同時(shí)、在50毫升醋中浸泡鋼絲絨。5分鐘后，拿出鋼絲絨，擠出殘留的醋 4.將鋼絲絨包裹在溫度計(jì)的玻璃泡上，然后一起放入瓶中，蓋上瓶蓋（溫度計(jì)穿過(guò)瓶蓋伸出來(lái)） 5.5分鐘后，記錄溫度，并觀察鋼絲絨發(fā)生了什么變化 6.你有什么發(fā)現(xiàn)？為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象？ 活動(dòng)三 防止生銹 1.你有什么方法防止小刀生銹呢？（課件） （引導(dǎo)學(xué)生從金屬生銹的原因入手進(jìn)行討論） 防止小刀生銹方案 方法 依據(jù)或理由 2.小組交流討論各自的方案 3.全班交流評(píng)價(jià) 4.閱讀科學(xué)在線，思考：不銹鋼是怎樣發(fā)明的？ 不銹鋼為什么不生銹？ 拓展活動(dòng) 生活中的一系列變化 1.（出示圖片課件）圖片中至少可以找到10中變化，有些變化中有的是可逆的，有的是不可逆的：有的只是形態(tài)的變化，有的變化產(chǎn)生了新的物質(zhì) 仔細(xì)觀察，找出各種變化，并進(jìn)行分類 2.學(xué)生觀察，并交流觀察和分類結(jié)果 課后記