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2019年(春)五年級(jí)科學(xué)下冊(cè) 5.1《尋找微生物》教案 大象版 教學(xué)時(shí)間 教學(xué)目標(biāo) 1、提出問(wèn)題，學(xué)會(huì)猜想與假設(shè)。 2、在教師指導(dǎo)下，學(xué)會(huì)搜集資料，驗(yàn)證猜想方法。 3、知道什么是微生物以及微生物與人類(lèi)的關(guān)系。 教學(xué)重點(diǎn) 通過(guò)“食物品嘗會(huì)”活動(dòng)，學(xué)會(huì)從提出問(wèn)題中進(jìn)行準(zhǔn)確的猜想與假設(shè)。 教學(xué)過(guò)程 1、通過(guò)“食物品嘗會(huì)”提出問(wèn)題，并能選擇有針對(duì)性的問(wèn)題進(jìn)行猜想與假設(shè)。“食物品嘗會(huì)”是開(kāi)啟本單元的一個(gè)關(guān)鍵活動(dòng)。組織開(kāi)展了這個(gè)活動(dòng)，對(duì)于后續(xù)內(nèi)容的展開(kāi)具有非常重要的作用。在這個(gè)活動(dòng)中用到的食品都是我們?nèi)粘Ｉ畛Ｒ?jiàn)的食物，有條件的學(xué)?？杉w購(gòu)買(mǎi)，沒(méi)有條件的學(xué)?？稍谏险n前作為一個(gè)作業(yè)布置給學(xué)生，請(qǐng)學(xué)生上這次課時(shí)帶來(lái)。除了教材中提到的酸牛奶、豆腐乳、泡菜外，其它由微生物“加工”的食品同樣具有這樣的作用。 泡菜是一大類(lèi)蔬菜經(jīng)過(guò)乳酸菌的乳化作用形成的，許多含碳水化合物較為豐富的蔬菜都可以成為制作泡菜的原料，如大白菜、蘿卜、卷心菜、黃瓜、青椒、橄欖、芹菜、甚至蘋(píng)果、梨等等都可以制作成泡菜。我國(guó)的南方和北方制作泡菜的蔬菜種類(lèi)有較大的差異。 為了有利于學(xué)生提出問(wèn)題，“食物品嘗會(huì)”要有對(duì)比食品：鮮牛奶與酸牛奶，新鮮豆腐與豆腐乳，新鮮蘿卜與泡菜蘿卜等等。 這一教學(xué)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵是引導(dǎo)學(xué)生能夠準(zhǔn)確地猜想出微生物參與了食品加工過(guò)程。這是能否使學(xué)生們“找到”微生物的重點(diǎn)。 2、抓住猜想到的微生物，搜集資料，驗(yàn)證猜想。對(duì)于五年級(jí)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，這個(gè)教學(xué)教程較為簡(jiǎn)單，學(xué)生做起來(lái)應(yīng)該得心應(yīng)手?？梢越o學(xué)生介紹搜集資料的途徑，比如書(shū)籍《十萬(wàn)個(gè)為什么》、報(bào)紙《少年報(bào)》和上國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)。此外，還有期刊雜志，可引導(dǎo)學(xué)生拓寬搜集資料的途徑。 3、歸納出微生物的簡(jiǎn)要特征及其包含的類(lèi)型，在解答“食物品嘗會(huì)”提出的問(wèn)題中，整理分析微生物與人類(lèi)的關(guān)系。這一簡(jiǎn)短的教學(xué)環(huán)節(jié)起著承上啟下的作用，是連接后面兩個(gè)課題的起點(diǎn)，又是學(xué)生的興趣點(diǎn)、興奮點(diǎn)可引導(dǎo)學(xué)生舉一反三，把“微生物”與學(xué)生生活中的一個(gè)個(gè)真實(shí)的現(xiàn)象有機(jī)地嫁接起來(lái)，點(diǎn)燃興趣點(diǎn)，引發(fā)興奮點(diǎn)，為探究《人類(lèi)的朋友》和《微生物的危害》奠定基礎(chǔ)。 附送： 2019年(春)五年級(jí)科學(xué)下冊(cè) 5.1《尋找微生物》說(shuō)課稿 大象版 說(shuō)教材： 《尋找微生物》是大象版科學(xué)五下教材《形形色色的微生物》單元的第一課。本單元屬于綜合探究活動(dòng)單元，本課是這一單元的起始課，旨在通過(guò)“食物品嘗會(huì)”這一活動(dòng)的導(dǎo)入，引起學(xué)生對(duì)餐桌上常見(jiàn)到的食物的觀(guān)察與思考，從而發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，進(jìn)行大膽猜想與假設(shè)，再通過(guò)對(duì)搜集的資料進(jìn)行閱讀、整理、篩選，來(lái)驗(yàn)證猜想。最后，得出結(jié)論，并交流總結(jié)微生物的相關(guān)知識(shí)，從而對(duì)微生物及其與人類(lèi)的關(guān)系有一個(gè)整體的認(rèn)識(shí)與了解，為后兩節(jié)課認(rèn)識(shí)微生物的益處與危害奠定基礎(chǔ)。 本課的教學(xué)對(duì)象是五年級(jí)學(xué)生，通過(guò)兩年半的科學(xué)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生經(jīng)歷了一些較為完整的科學(xué)探究活動(dòng)。已經(jīng)具備了觀(guān)察、提問(wèn)、猜想與自主研究的能力，能夠在教師的引導(dǎo)下進(jìn)行自主探究。同時(shí)。本單元涉及的科學(xué)知識(shí)——微生物對(duì)于人的感官來(lái)說(shuō)，多數(shù)是看不見(jiàn)也摸不著的，比較抽象，但微生物又與我們的生活息息相關(guān)，從這方面來(lái)說(shuō)，更能激發(fā)學(xué)生的求知欲和好奇心，使學(xué)生在課堂上動(dòng)起來(lái)，活躍起來(lái)。 說(shuō)教學(xué)目標(biāo)： 根據(jù)上述對(duì)教材的簡(jiǎn)單剖析和對(duì)學(xué)生的分析，本課的教學(xué)目標(biāo)確定為： 1.能積極提出問(wèn)題，大膽猜想與假設(shè)。在教師指導(dǎo)下，學(xué)會(huì)搜集資料、驗(yàn)證猜想的方法。 2.意識(shí)到重視實(shí)驗(yàn)和證據(jù)是一種良好的科學(xué)態(tài)度。 3.知道什么是微生物，以及微生物與人類(lèi)的關(guān)系。 說(shuō)材料： 教師準(zhǔn)備：白蘿卜、酸蘿卜、白豆腐、霉豆腐、生面團(tuán)。一次性碗。 多媒體輔助教學(xué)課件。 學(xué)生準(zhǔn)備：面包、一次性筷子（每人一份） 搜集微生物相關(guān)知識(shí)的資料。 說(shuō)教學(xué)過(guò)程： 1.創(chuàng)設(shè)情境，激趣導(dǎo)入。 導(dǎo)入部分我充當(dāng)一個(gè)學(xué)校餐廳的美食顧問(wèn)，調(diào)查學(xué)生都喜歡哪些食物。科學(xué)教師被聘為顧問(wèn)，學(xué)校為的是讓伙食更加營(yíng)養(yǎng)豐富，科學(xué)合理，這一情境的設(shè)計(jì)隱藏著學(xué)科學(xué)就是為了用科學(xué)，為了更好地用科學(xué)知識(shí)來(lái)改善我們的生活的意思。在導(dǎo)入中，讓學(xué)生說(shuō)出自己喜歡的食物，目的是讓學(xué)生明白這些食物多數(shù)是用蒸、煮、烤、炸、煎的常用方法制作的，摟著再推出一種特制食物讓學(xué)生品嘗，留有懸念，勾起學(xué)生品嘗的欲望。 2.品嘗討論，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。 “食品品嘗會(huì)”雖然是本課的導(dǎo)入，出示的食物有的學(xué)生可能經(jīng)常吃，但學(xué)生平常沒(méi)有注意思考與觀(guān)察我們吃的是不是科學(xué)，所以品嘗這一看似簡(jiǎn)單的環(huán)節(jié)是能否達(dá)到教學(xué)目標(biāo)的關(guān)鍵。此環(huán)節(jié)的重點(diǎn)是讓學(xué)生學(xué)會(huì)小組合作學(xué)習(xí)，要有秩序地品嘗，要在品嘗的同時(shí)仔細(xì)認(rèn)真地觀(guān)察與思考，體會(huì)食物加工前后的一些變化。學(xué)生在對(duì)比品嘗后，就會(huì)從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。 3.提出問(wèn)題，猜想假設(shè)。 學(xué)生通過(guò)品嘗，發(fā)現(xiàn)食物加工前和加工后在味道、顏色、濃度等方面有很大的變化，紛紛提出感興趣的問(wèn)題。有的想了解酸奶的制作過(guò)程，有的想知道腌制泡菜時(shí)為什么總要用肚大口小的壇子，有的想了解為什么豆腐制成后會(huì)變的咸咸的，軟軟的，也就是“是什么改變了它們的品質(zhì)和味道”這一問(wèn)題，我讓學(xué)生把各自提出的問(wèn)題存入“問(wèn)題銀行”，課后可以對(duì)自己特別感興趣的進(jìn)行研究。 五年級(jí)的同學(xué)已經(jīng)能提出有價(jià)值的科學(xué)問(wèn)題，但怎樣選擇適合各自研究的問(wèn)題開(kāi)展研究，仍是一個(gè)較難掌握的問(wèn)題。所以。我在課堂上引導(dǎo)學(xué)生對(duì)“是什么改變了這些食物的品質(zhì)和味道”這一問(wèn)題，組織學(xué)生猜想，展開(kāi)探究。究竟學(xué)生猜想的是否正確并不關(guān)鍵，只要學(xué)生敢于大膽猜想，我就給予鼓勵(lì)，這是培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立見(jiàn)解的前提。 4.搜集資料，驗(yàn)證猜想。 關(guān)于資料的搜集途徑在前幾冊(cè)教材中都有涉及，學(xué)生已經(jīng)基本掌握，本節(jié)課的關(guān)鍵是對(duì)搜集到的資料進(jìn)行整理、歸納、匯總、篩選等，找出“是什么改變了它們的品質(zhì)和味道”這一問(wèn)題的答案，從而驗(yàn)證各自的猜想。我在課堂上給學(xué)生留出充分的時(shí)間，讓學(xué)生從課前搜集的資料中梳理出問(wèn)題有關(guān)鍵，以解決問(wèn)題。在學(xué)生找到具體的乳酸菌、毛霉菌等細(xì)菌后，老師適時(shí)總結(jié)，說(shuō)明這些就是微生物，使學(xué)生充分感覺(jué)到微生物就在我們身邊，認(rèn)識(shí)微生物并不陌生，為下一步尋找微生物做好心理上的誰(shuí)備。 5.閱讀資料，尋找微生物 對(duì)課本上的資料卡以及學(xué)生課前搜集到的關(guān)于微生物相關(guān)知識(shí)的資料進(jìn)行閱讀、理解并不困難，關(guān)鍵在于學(xué)生閱讀后能把資料上的內(nèi)容變成自己的東西說(shuō)出來(lái)，在小組內(nèi)、全班分別進(jìn)行表達(dá)與交流，這正是本冊(cè)教材所要培養(yǎng)的科學(xué)能力的二級(jí)目標(biāo)。這一環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)是由“學(xué)”到“會(huì)”的內(nèi)化過(guò)程，學(xué)生充分閱讀、交流之后，知道生活中很多地方都有微生物，知道微生物對(duì)人類(lèi)有利也有弊，與人類(lèi)關(guān)系密切，在自主探究中達(dá)成了知識(shí)、能力、情感的三維目標(biāo)。