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2019-2020年四年級(jí)自然與科學(xué)下冊(cè) 生的食物和熟的食物教案 教科版 【教學(xué)目標(biāo)】 科學(xué)概念 為了保證對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。 食物由生到熟會(huì)發(fā)生多方面的變化，其中有的變化是有利于人體對(duì)食物的消化和吸收的。 過程與方法 在加熱的過程中，觀察食物由生到熟的變化。 通過細(xì)致的觀察，比較生的食物和熟的食物，并用文字或語言進(jìn)行描述。 情感態(tài)度價(jià)值觀 細(xì)致認(rèn)真地完成食物生與熟的比較活動(dòng)。 【教學(xué)重點(diǎn)】 觀察比較生、熟馬鈴薯，了解生與熟的不同。 【教學(xué)難點(diǎn)】 通過觀察能描述生、熟食物的變化。 【教學(xué)準(zhǔn)備】 給每組學(xué)生準(zhǔn)備:切開的生馬鈴薯和熟馬鈴薯，兩小塊生雞肉（或豬肉），酒精燈、支架、石棉網(wǎng)、水、燒杯、鑷子。 演示實(shí)物：大米、黃豆、蘋果、葡萄、黃瓜、豆角、土豆、草莓、雞肉、豬肉、鱔魚…… 【教學(xué)過程】 一、引入 合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)，而食物的不同食用方法會(huì)影響我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物該怎樣合理食用呢？就讓我們今天一起來探討探討吧！ 二、探究過程 1、生的食物和熟的食物 （1）出示一些食物的實(shí)物：說說哪些可以生吃？哪些要熟吃？ （2）揭示題目。 （3）舉例說說生食和熟食。 （4）小結(jié)：有些食物經(jīng)過烹飪后對(duì)我們的健康有利，而有的食物生吃更富有營(yíng)養(yǎng)。 2、觀察比較生、熟馬鈴薯 （1）教師提供切開的生、熟馬鈴薯，組織學(xué)生分組觀察它們的變化。 從生到熟，食物發(fā)生了變化。食物燒熟了，與生的時(shí)候有什么不同呢? A. 看看馬鈴薯的顏色變化 B. 摸摸馬鈴薯的軟硬異同 C. 嘗嘗馬鈴薯的味道 （2）匯報(bào)：馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)會(huì)變化嗎？ （3）討論：把馬鈴薯燒熟了吃有哪些益處？（熟的馬鈴薯和生的馬鈴薯一樣富有營(yíng)養(yǎng)，但熟的馬鈴薯含有的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收。） 3、觀察比較生、熟雞（豬）肉 （1）觀察生雞（豬）肉 顏色、氣味、用鑷子夾住撕扯…… （2）預(yù)測(cè)：雞（豬）肉從生到熟會(huì)有哪些變化？ （3）分組實(shí)驗(yàn)：用清水加熱雞（豬）肉 A.操作指導(dǎo)： 放在水中煮。教師要引導(dǎo)學(xué)生做好實(shí)驗(yàn)裝置，練習(xí)使用酒精燈。（將石棉網(wǎng)放在支架上部—燒杯里倒入 水，置于支架的石棉網(wǎng)上—打開酒精燈燈帽—點(diǎn)燃酒精燈—置于支架下部—用外焰加熱—使用完畢，用燈帽滅火） B.實(shí)驗(yàn)要求：注意安全；注意觀察和記錄。 C.分組實(shí)驗(yàn)，教師巡回隨機(jī)指導(dǎo) （4）匯報(bào)：將觀察到的現(xiàn)象盡量用語言描述出來。 （5）討論：燒熟的雞肉與生的雞肉有什么不同？生的雞肉為什么不適合直接食用？ 三、小結(jié)： 食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些損失。生的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營(yíng)養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。 【板書設(shè)計(jì)】 【教學(xué)反思】 附送： 2019-2020年四年級(jí)自然與科學(xué)下冊(cè) 觀察、描述礦物（一）教案 教科版 科學(xué)概念 指導(dǎo)孩子在學(xué)習(xí)過程中獲取一些礦物顏色、條痕、軟硬等方面的基本科學(xué)知識(shí)。 過程與方法 組織和指導(dǎo)孩子在課堂教學(xué)過程中經(jīng)歷一些基本的觀察研究活動(dòng)過程：經(jīng)歷對(duì)礦物顏色和條痕的觀察和描述的過程；經(jīng)歷礦物互相刻劃及用指甲、銅鑰匙、小刀對(duì)礦物刻劃進(jìn)行硬度比較的描述的過程。 情感態(tài)度與價(jià)值觀 引導(dǎo)和推動(dòng)孩子開展觀察、描述礦物的活動(dòng)，積極鼓勵(lì)孩子在課外或校外繼續(xù)開展一些研究礦物的活動(dòng)。 教學(xué)難點(diǎn)：能用所學(xué)方法與知識(shí)開展應(yīng)用性觀察、描述礦物。 教學(xué)重點(diǎn)：能對(duì)觀察的礦物進(jìn)行描述。 教學(xué)準(zhǔn)備： 讓孩子們準(zhǔn)備銅鑰匙、小刀、鉛筆、礦物石、木頭、塑料、瓷磚。老師給每一小組提供石英、長(zhǎng)石、云母三種不同的礦物（可以自定）。 教學(xué)過程： 一、引入 上節(jié)課我們知道巖石是由礦物組成的，那我們會(huì)對(duì)礦物進(jìn)行描述嗎？今天這節(jié)一起來學(xué)習(xí)幾種簡(jiǎn)單的方法。 二、提出問題，討論觀察和描述的方法 那你準(zhǔn)備從哪些方面去觀察礦物呢？如：云母、長(zhǎng)石、石英，你準(zhǔn)備怎樣觀察、描述它的特點(diǎn)？ （1）學(xué)生討論 （2）交流：透明度、顏色、形狀、還有表面光滑和粗糙程度、硬度、反光度、輕重、厚度、氣味…… （3）在這些方面里，哪些方面你覺得最能反映礦物的本質(zhì)屬性？ （4）通過討論交流確定：顏色、光澤、硬度等 （5）明確本節(jié)課的目標(biāo)：觀察和描述礦物的顏色和條痕及礦物軟硬 三、觀察和描述 1、觀察和描述礦物的顏色和條痕 （1）投影圖片：不同色彩的礦物 （2）讓學(xué)生根據(jù)礦物的色彩命名。 （3）師解說：很多的礦物是以顏色的名字命名的，因?yàn)轭伾亲钊菀子^察到的礦物的特征，也是辨認(rèn)礦物的重要依據(jù)之一。但有些礦物具有多種色彩，有些不同礦物卻具有相同的色彩。 投影圖片：石英（不同色彩）、金礦、黃銅礦、黃鐵礦 （4）觀察鉛筆的條痕 A、用鉛筆在白色瓷板上劃一劃，你有什么發(fā)現(xiàn)？ B、鉛筆條痕的顏色與筆芯的顏色有區(qū)別嗎？ （5）親歷對(duì)礦物條痕觀察的活動(dòng) A、用石英、長(zhǎng)石和云母在白色瓷板上磨擦，你有什么發(fā)現(xiàn)？并記錄 B、學(xué)生實(shí)驗(yàn) C、學(xué)生交流描述礦物的條痕 D、這些條痕的顏色與礦物外表的顏色一致嗎？ E、觀察比較自己收集來的礦物的條痕。 F、礦物條痕的顏色和礦物表面的顏色相比，誰是礦物的本來顏色呢？為什么？ G、討論交流 2、觀察和描述礦物的軟硬 引入：在三年級(jí)我們用什么方法來比較材料硬度的？ （1）比較木頭、金屬、塑料的軟硬。 A、用木頭和金屬相互刻劃，你發(fā)現(xiàn)了什么現(xiàn)象？ B、用木頭、金屬、塑料三種物體相互刻劃，你又發(fā)現(xiàn)了什么現(xiàn)象？ C、你能解釋這些現(xiàn)象嗎？試一試。 D、比較物體的軟硬，一般有什么方法呢？（互相刻劃） （2）比較礦物的軟硬 A、你有辦法比較石英、長(zhǎng)石、云母這三種礦物的軟硬？ B、學(xué)生用互相刻劃的方法實(shí)驗(yàn)。把礦物按從軟到硬的順序排列，并填入表中。 C、匯報(bào)交流 D、你還有其他方法進(jìn)行比較？ E、學(xué)生討論確定：用指甲、銅鑰匙、小刀分別在三種礦物上刻劃，能用指甲刻劃出痕跡的軟；不能用指甲刻劃出痕跡，但能用銅鑰匙刻劃出痕跡的較軟；不能用銅鑰匙刻劃出痕跡，但能用小刀刻劃出痕跡的較硬；用銅鑰匙、小刀都不能刻劃出痕跡的硬。 F、學(xué)生實(shí)驗(yàn)觀察云母、石英、花崗巖的硬度 G、學(xué)生描述云母、石英、花崗巖的硬度 H、小結(jié)：有的同學(xué)說花崗巖硬，有的同學(xué)說石英硬，這個(gè)結(jié)果并不重要，最關(guān)鍵的是我們知道了比較礦物軟硬的方法。有哪些方法？ 生：可以礦物與礦物互相敲擊、刻劃。 生：也可以用指甲、銅鑰匙、小刀、刻劃。 （3）知道礦物的軟硬在生產(chǎn)、生活中的意義。 四、總結(jié)