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2019-2020年湘教版美術六上《豐盛的大餐》標準教案 課 型：設計與應用 教學內(nèi)容：本課的主要內(nèi)容是介紹水果大餐的制作，鍛煉學生的動手能力。 教學目標：培養(yǎng)學生的創(chuàng)造能力、實踐動手能力。提高學生對美術的興趣愛好。 教學重點：學會水果拼盤 教學難點：學生對水果拼盤的理解 教學時間：2課時 教學準備：學生：各種水果(每人至少三種)，小刀，硬紙或盤子若干，塑料墊板一塊。 教師：自制水果切面貼圖，欣賞圖片，設計用紙。 教學過程： 第一課時 教學目標：培養(yǎng)學生的愛國熱情和民族精神，以及對美術的興趣愛好。 創(chuàng)設情境、1．盛贊奧運會中國健兒的賽場表現(xiàn)，激發(fā)學生熱烈討論。 2．假設學校為他們安排了一桌慶功宴，宴席最后該上水果了。 3．結(jié)合自己所知，學生討論吃水果的形式。 4．揭示課題——水果拼盤。 方法探索、1．學生展開小組討論水果拼盤的制作步驟，教師小結(jié)： (1)構思； (2)切； (3)拼擺。 2．師生討論幾種水果的基本切法。 如：甜橙： (1)橫切成片；豎切成片。 (2)切圓片；切半圓片。(3)去皮，分兩半；去皮，逐一分瓣。 3．展示水果的復雜切法圖片或?qū)嵨铮土暋笆吖耒U”的舊知。如黃瓜、蘋果等的切雕造型。 4．小訓練嘗試請學生上臺將切好的水果拼擺造型，其他的學生在設計紙上進行設計。 5．引導學生質(zhì)疑：只能拼擺出抽象圖案嗎?欣賞教材中具象造型的作品。 6．以“花”為題，小組討論如何利用所帶材料進行制作，畫出設計稿。各小組展示并說明各自的設計方案。 創(chuàng)造表現(xiàn)、1．展示兩種作業(yè)中常見問題： (1)造型過于飽滿，盤子裝不下。 (2)造型不夠飽滿。 (3)切割過于復雜。 師生討論后小結(jié)： (1)要從盤子造型、大小開始構思、制作。 (2)已出現(xiàn)問題時，如果是紙質(zhì)盤子，可以將盤子加大或剪小。 (3)造型應盡量簡潔，以免喪失水果新鮮的特征。 2．以小組為單位，共享材料自主或兩人合作制作一個水果拼盤?？梢詾樽髌啡∶? 3．學生作業(yè)，教師巡視指導。 第二課時 教學目標：培養(yǎng)學生的動手能力和學習興趣。 教具：各種彩紙、吹塑紙、皺紋紙、彩泥、各種瓷盤、桌布等。 學具：剪刀、雙面膠、水果、牙簽、小刀、水彩筆(一支)等。 課前探索、1．布置學生課前進行有關“飲食文化”方面有關問題的社會調(diào)查。 2．知識搶答賽： (1)老師出題，學生搶答。 (2)學生自己出題，小組之間互相搶答。 學生聯(lián)系已有的生活經(jīng)驗，在輕松愉快的氛圍中，自主學習了解中國源遠流長的飲食文化，并初步感知食物的造型和色彩。 3．教師小結(jié)并揭示課題。 設置情景、1．參觀美食城 通過豐富、直觀的視覺觀察，學生直接體驗并探索一盤美味佳肴在色彩和造型上的特點及要求。 色彩：一道菜常有三種左右的色彩，對比鮮明。 造型：形式繁多，擺法講究。 2．以一盤菜為例，師生討論制作步驟，教師小結(jié)。 制作步驟：畫草圖——制作主料——拼擺——點綴配料。 拼擺方法：圍、排、堆、疊等。 體驗材料、 1、以“魚”為題，學生分小組討論：如何合理利用彩泥、彩紙、水果等材料工具制作一盤“魚”。 2．各小組匯報設計方案，教師給予肯定和鼓勵。 匯報思路： (1)主料：用什么材料做，用什么方法做。 (2)拼擺方法。 (3)配料：用什么材料做，用什么方法做。 3．教師小結(jié)并補充。以主料為例， (1)用紙材做：平面剪貼，在下面用廢料墊底，使之飽滿；立體卷折。 (2)用橡皮泥做：平面型，加襯底；立體型。 4．回憶以前學過的各種手工造型方法，討論、尋找可用之處。 5．廚藝大比拼：學生分組進行。 欣賞表述、1．小組自評，選出大家公認最好的“菜”，放在教室中間的大桌上。 2．全班互評，在各組“菜”送到大桌上后，每人以“放筷子”的形式選出自己最喜歡的“菜”，并予以評價。 3．把所有的“菜”都擺在大桌上，拼成一桌豐盛的大餐，學生執(zhí)筷模擬進餐并自由評價。 4．教師評價并小結(jié)。 學習拓展、1．學生課后回家嘗試下廚做一盤菜。 2．提供網(wǎng)址，上網(wǎng)查詢有關“中國飲食”的更多信息。 附送： 商州區(qū)xx年現(xiàn)代教育 技術應用成果評選活動 2019-2020年湘教版美術六上《豐盛的大餐》第二課時教學設計 單位：商州區(qū)硯池河鎮(zhèn)聯(lián)明小學 作者：趙冬冬 電話：15394147200 2779481 Email:2499665007@qq 《豐盛的大餐》第二課時教學設計 商州區(qū)硯池河鎮(zhèn)聯(lián)明小學 趙冬冬 【教學理念】 農(nóng)村小學美術課堂教學的教學觀念和教學方法較為陳舊,不少人把美術課等同于圖畫課,以“像不像”作為評判作品的標準。臨摹成為教學的基本模式,導致學生的作業(yè)千人一面,千篇一律,嚴重地禁錮了學生的想象力和創(chuàng)新能力。在課堂教學中若能巧用多媒體教學手段，將形、聲、光、色、動、靜溶為一體，突破時空限制，使學生積極主動愉快地參與教學活動?？蓜?chuàng)造生動、活潑、愉悅、高效地課堂學習氛圍，學生可以積極、主動的探求新知、掌握新知、鞏固新知和強化新知，這樣美術課堂將會更為豐富、生動、精彩。 【教材解讀】 本課是湘教版小學美術六年級上冊第六課，屬“綜合?探索”學習領域，不同民族、 不同地域，不同國家都有著各自獨特的傳統(tǒng)飲食文化。教學的目的是讓學生通過欣賞、細心觀察、動手操作等活動來了解我國飲食文化，增強學生的民族自豪感，并激勵學生繼承和創(chuàng)新民族飲食文化傳統(tǒng)，弘揚民族精神，培養(yǎng)愛國主義情感，培養(yǎng)學生理解美、感受美、創(chuàng)作美的能力。本課圍繞“食物造型”這一主題設置了三個相關的學習活動：第一是用水果等材料制作水果拼盤；第二是用蔬菜、瓜果或其他材料制作菜肴圍邊；第三是用合適的材料做食物拼盤，它是前兩個活動的綜合與延伸。本課是第三個活動，我準備用泥塊、彩紙等為制作材料，通過學生的實踐活動去落實一盤菜的制作步驟和拼擺方法。這個活動內(nèi)容也很符合高年級學生的情感需要，在教師的引導下學生能把自己平時對生活的細致觀察和審美感受表達出來，再應用到生活中去，體會創(chuàng)造的樂趣。 【教學目標】 知識與能力： 1.了解有關我國飲食文化。 2.培養(yǎng)學生理解美、感受美、創(chuàng)作美的能力。 過程與方法： 嘗試運用各種水果、蔬菜和不同質(zhì)地的色彩紙、橡皮泥、等輔助材料，通過切、刻、擺、撕、卷、揉、粘、捏等方法，擺出一盤色、形俱全的“菜”。 情感、態(tài)度與價值觀: 通過生動有趣的教學活動使學生了解我國飲食文化，培養(yǎng)學生平時注意觀察生活的習慣，激發(fā)學生愛國主義情感。 【教學重點】 1、如何制作色、形俱全的“菜”，“解說員”需要把“菜”推銷出去。 2、引導學生感知并發(fā)現(xiàn)食物之美，啟發(fā)想象，探索了解美食的相關知識。 【教學難點】 1．怎樣把果蔬拼盤做得更有創(chuàng)意和新意 2．“解說員”的宣傳和廣告詞是否能將“菜”推銷出去。 【教學策略選擇與設計】 1. 以問題解決為主的教學策略 讓學生自己在欣賞、觀察中提出問題，通過比較、討論等方法去解決問題，不足之 處教師加以引導。 2. 學生自主學習的教學策略 讓學生在擺放水果拼盤和用果蔬擺放菜肴的花邊的基礎上嘗試運用各種水果、蔬菜和不同質(zhì)地的色彩紙、橡皮泥、等輔助材料，通過切、刻、擺、撕、卷、揉、粘、捏等方法，運用小組合作的學習方式擺出一盤色、形俱全的“菜”，教師只組織好學生自評、學生相互評和教師綜合點評。 【教學準備】 PPT課件、圖片、聲音、資料等 【材料準備】 主要材料：水果、蔬菜和餐具。 輔助材料：不同質(zhì)地的色彩紙、橡皮泥等。 【課前準備】 1、了解我國飲食文化，查看有關圖片。 2、了解一些有關節(jié)日傳統(tǒng)風味小吃的故事。 3、向父母、爺爺、奶奶詢問家鄉(xiāng)的風味小吃和飲食文化。 【教學過程】 一、導入新課 上一節(jié)美術課大家在老師的示范和指導下完成制作水果拼盤和用果蔬擺放菜肴的花邊，今天我們就接著來學習 《豐盛的大餐》。（師用幻燈出示圖文并茂課題） 什么是豐盛的大餐哪？ 就拿我們農(nóng)村來說，大年三十家長為家人準備好多既好吃、又好看（“色、香、味”俱全）的團圓餐就可以稱作豐盛的大餐。 二、探究學習 1.聯(lián)系生活質(zhì)疑（師用幻燈出示質(zhì)疑內(nèi)容） 我們家鄉(xiāng)都有哪些美味佳肴（小吃）? 你最喜歡吃的是什么? 它是用什么材料做的? 你能說說它的色彩和外形特點嗎? 3. 欣賞我國飲食薈萃 ① 讓學生通過欣賞精美的圖片調(diào)動學生的學習興趣，激發(fā)學生創(chuàng)作欲望。 自主欣賞，了解我國不同地域的飲食文化： （師用幻燈出示中國各地飲食薈萃——陜西：肉夾饃、菠菜蒜蘸面、羊肉泡饃組圖） （師用幻燈出示中國各地飲食薈萃——北京：艾窩窩 、豌豆黃 、驢打滾、奶油炸 糕、焦圈組圖 ）┄┄ ②提出欣賞要求：觀察時一定要注意“形”“色”，教師要相機引導。 有目的的欣賞（對比學習）： （師用幻燈出示中國各地飲食——廣東：水晶蝦餃與清水魚丸對比組圖） （師用幻燈出示中國各地飲食——東北：窩窩頭與千層餅對比組圖 讓學生自己去觀察、發(fā)現(xiàn)、小結(jié)。 （水晶蝦餃的“形”“色”俱全，能讓人看了就有胃口、想吃，而清水魚丸搭配比較隨意，沒有形，色彩暗淡，讓人看了沒有食欲┄┄） 大家看完以后有何感想。（做的太好了，我也想做一盤） 三、學生創(chuàng)作，教師巡視輔導 師：大家大展身手的機會來了，今天我們要用現(xiàn)有的水果、蔬菜、彩泥、彩紙等材料，把我們以前見過的、剛才看到的，現(xiàn)在想到的美味佳肴選擇其中的一樣制做成模型，并簡單的向大家介紹。 1、 制作準備（分組、分工） 我們一共6個小組，每組做兩盤菜肴。要在有限的時間要完成兩盤菜肴就要分好工，（主廚、幫廚、講解員）用什么方法去做呢？（板書：方法 切、刻、擺、粘、捏） 要做好，就要按要求去做。（板書要求：①做到“形”“色”俱全。②為你們的作品設計一句簡潔，獨特的廣告語。） （幻燈出示溫馨提示：制作的目的在看、不再吃，因為我們今天訓練的目的是食物的擺放和色彩的搭配，所以不管你用什么材料只要做到“形”“色”俱全即可；在制作的過程中一定要注意安全,小心制作工具劃傷自己或他人，同時注意不能劃傷課桌；制作用的所有水果、蔬菜禁止食用。） 2、制作階段（播放音樂，讓學生在美妙的旋律中制作） 學生自由創(chuàng)作，老師針對各組出現(xiàn)的問題做以指導。 強調(diào)討論的聲音影響到別的組。 四、推銷評價 師：把每組做好的菜肴放到我們的展示臺上，依次介紹推銷你們組做的菜肴？當介紹到最后時一定要上廣告語。 評委（每組各一枚觀賞劵）喜歡那盤菜，就把手中有一枚“觀賞劵”，放在菜邊，通過各組菜肴的“色”“形”“廣告語”“精神面貌”綜合評定，得到觀賞劵最多的組為“最佳創(chuàng)意獎”，其余的為“最佳制作獎”。 五、小結(jié)（師借助課件進行小結(jié)） 師:我們的美食制作十分成功，大家看，將眾多“形、色俱全”菜肴放在一起就是“豐盛的大餐”。謝謝大家?guī)Ыo了我們這么多的驚喜！同學們，你們用智慧為我們在座的老師獻上了一份最珍貴的禮物！ 六、課后延伸 希望同學們在以后的學習生活中勤動腦，多動手，今天大家在課堂上學會了用綜合材料做菜，回到家里希望大家能用真正的食材做出“形、色、味俱全”的美味菜肴，成為一個名副其實的小廚師，能不能做到！（整節(jié)課在氣氛歡愉中結(jié)束） 七、作業(yè)：（師用幻燈出示作業(yè)） 回到家用真正的食材幫媽媽做一盤“形、色、味俱全”的美味菜肴。 板書: 豐盛大餐 方法: 切、刻、擺、粘、捏 要求：形（外觀）色（搭配） 【總結(jié)和反思】 今天給六年級學生上了《豐盛的大餐》一課，學生的課堂作業(yè)漂亮、富于變化，有新意。學生學習情緒高漲、快樂，仔細回想，在美術教學中，讓學生進行藝術創(chuàng)造并非易事，怎樣培養(yǎng)學生的創(chuàng)造性呢？我認為首先教師要合理地引導，就會使學生產(chǎn)生許多奇特而有趣的想法。如今天這節(jié)課，我先安排同學分組進行社會調(diào)查，了解中國飲食文化的特點，再巧用多媒體輔助教學拓寬學生的知識面（欣賞）。這種方法極大的豐富了學生的視覺形象，調(diào)動了學生的學習興趣，激發(fā)學生創(chuàng)作欲望。這樣讓所有同學都參與到其中，自主學習。此時學生想象的閘門已打開，毫無顧忌的表現(xiàn)所見、所想、所感受，在這個過程中，學生通過相互交流、探討、同伴分工協(xié)作，完成的作品質(zhì)量較高，這樣有助于培養(yǎng)學生的自信心。此外，我還認為教師要善于運用一個微笑，一個贊賞的動作，一句親切的話語，一個肯定的眼神。讓學生從心理上消除恐懼和自卑，幫助學生樹立信心。這樣學生才會敞開心胸，盡情地表現(xiàn)心中的思想，這是純粹心靈的流露，這才會為培養(yǎng)學生的創(chuàng)造能力提供前提。