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2019年(春)五年級科學(xué)下冊 5.1《尋找微生物》說課稿 大象版 說教材： 《尋找微生物》是大象版科學(xué)五下教材《形形色色的微生物》單元的第一課。本單元屬于綜合探究活動單元，本課是這一單元的起始課，旨在通過“食物品嘗會”這一活動的導(dǎo)入，引起學(xué)生對餐桌上常見到的食物的觀察與思考，從而發(fā)現(xiàn)問題，進(jìn)行大膽猜想與假設(shè)，再通過對搜集的資料進(jìn)行閱讀、整理、篩選，來驗(yàn)證猜想。最后，得出結(jié)論，并交流總結(jié)微生物的相關(guān)知識，從而對微生物及其與人類的關(guān)系有一個整體的認(rèn)識與了解，為后兩節(jié)課認(rèn)識微生物的益處與危害奠定基礎(chǔ)。 本課的教學(xué)對象是五年級學(xué)生，通過兩年半的科學(xué)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生經(jīng)歷了一些較為完整的科學(xué)探究活動。已經(jīng)具備了觀察、提問、猜想與自主研究的能力，能夠在教師的引導(dǎo)下進(jìn)行自主探究。同時。本單元涉及的科學(xué)知識——微生物對于人的感官來說，多數(shù)是看不見也摸不著的，比較抽象，但微生物又與我們的生活息息相關(guān)，從這方面來說，更能激發(fā)學(xué)生的求知欲和好奇心，使學(xué)生在課堂上動起來，活躍起來。 說教學(xué)目標(biāo)： 根據(jù)上述對教材的簡單剖析和對學(xué)生的分析，本課的教學(xué)目標(biāo)確定為： 1.能積極提出問題，大膽猜想與假設(shè)。在教師指導(dǎo)下，學(xué)會搜集資料、驗(yàn)證猜想的方法。 2.意識到重視實(shí)驗(yàn)和證據(jù)是一種良好的科學(xué)態(tài)度。 3.知道什么是微生物，以及微生物與人類的關(guān)系。 說材料： 教師準(zhǔn)備：白蘿卜、酸蘿卜、白豆腐、霉豆腐、生面團(tuán)。一次性碗。 多媒體輔助教學(xué)課件。 學(xué)生準(zhǔn)備：面包、一次性筷子（每人一份） 搜集微生物相關(guān)知識的資料。 說教學(xué)過程： 1.創(chuàng)設(shè)情境，激趣導(dǎo)入。 導(dǎo)入部分我充當(dāng)一個學(xué)校餐廳的美食顧問，調(diào)查學(xué)生都喜歡哪些食物?？茖W(xué)教師被聘為顧問，學(xué)校為的是讓伙食更加營養(yǎng)豐富，科學(xué)合理，這一情境的設(shè)計隱藏著學(xué)科學(xué)就是為了用科學(xué)，為了更好地用科學(xué)知識來改善我們的生活的意思。在導(dǎo)入中，讓學(xué)生說出自己喜歡的食物，目的是讓學(xué)生明白這些食物多數(shù)是用蒸、煮、烤、炸、煎的常用方法制作的，摟著再推出一種特制食物讓學(xué)生品嘗，留有懸念，勾起學(xué)生品嘗的欲望。 2.品嘗討論，發(fā)現(xiàn)問題。 “食品品嘗會”雖然是本課的導(dǎo)入，出示的食物有的學(xué)生可能經(jīng)常吃，但學(xué)生平常沒有注意思考與觀察我們吃的是不是科學(xué)，所以品嘗這一看似簡單的環(huán)節(jié)是能否達(dá)到教學(xué)目標(biāo)的關(guān)鍵。此環(huán)節(jié)的重點(diǎn)是讓學(xué)生學(xué)會小組合作學(xué)習(xí)，要有秩序地品嘗，要在品嘗的同時仔細(xì)認(rèn)真地觀察與思考，體會食物加工前后的一些變化。學(xué)生在對比品嘗后，就會從中發(fā)現(xiàn)問題。 3.提出問題，猜想假設(shè)。 學(xué)生通過品嘗，發(fā)現(xiàn)食物加工前和加工后在味道、顏色、濃度等方面有很大的變化，紛紛提出感興趣的問題。有的想了解酸奶的制作過程，有的想知道腌制泡菜時為什么總要用肚大口小的壇子，有的想了解為什么豆腐制成后會變的咸咸的，軟軟的，也就是“是什么改變了它們的品質(zhì)和味道”這一問題，我讓學(xué)生把各自提出的問題存入“問題銀行”，課后可以對自己特別感興趣的進(jìn)行研究。 五年級的同學(xué)已經(jīng)能提出有價值的科學(xué)問題，但怎樣選擇適合各自研究的問題開展研究，仍是一個較難掌握的問題。所以。我在課堂上引導(dǎo)學(xué)生對“是什么改變了這些食物的品質(zhì)和味道”這一問題，組織學(xué)生猜想，展開探究。究竟學(xué)生猜想的是否正確并不關(guān)鍵，只要學(xué)生敢于大膽猜想，我就給予鼓勵，這是培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立見解的前提。 4.搜集資料，驗(yàn)證猜想。 關(guān)于資料的搜集途徑在前幾冊教材中都有涉及，學(xué)生已經(jīng)基本掌握，本節(jié)課的關(guān)鍵是對搜集到的資料進(jìn)行整理、歸納、匯總、篩選等，找出“是什么改變了它們的品質(zhì)和味道”這一問題的答案，從而驗(yàn)證各自的猜想。我在課堂上給學(xué)生留出充分的時間，讓學(xué)生從課前搜集的資料中梳理出問題有關(guān)鍵，以解決問題。在學(xué)生找到具體的乳酸菌、毛霉菌等細(xì)菌后，老師適時總結(jié)，說明這些就是微生物，使學(xué)生充分感覺到微生物就在我們身邊，認(rèn)識微生物并不陌生，為下一步尋找微生物做好心理上的誰備。 5.閱讀資料，尋找微生物 對課本上的資料卡以及學(xué)生課前搜集到的關(guān)于微生物相關(guān)知識的資料進(jìn)行閱讀、理解并不困難，關(guān)鍵在于學(xué)生閱讀后能把資料上的內(nèi)容變成自己的東西說出來，在小組內(nèi)、全班分別進(jìn)行表達(dá)與交流，這正是本冊教材所要培養(yǎng)的科學(xué)能力的二級目標(biāo)。這一環(huán)節(jié)的設(shè)計是由“學(xué)”到“會”的內(nèi)化過程，學(xué)生充分閱讀、交流之后，知道生活中很多地方都有微生物，知道微生物對人類有利也有弊，與人類關(guān)系密切，在自主探究中達(dá)成了知識、能力、情感的三維目標(biāo)。 附送： 2019年(春)五年級科學(xué)下冊 5.2《人類的朋友》教案 大象版 教學(xué)內(nèi)容 人類的朋友 教學(xué)目標(biāo) 1、分析“發(fā)面”的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，知道酵母在發(fā)面過程中的作用。 2、觀察、認(rèn)識酵母菌，知道酵母菌的形態(tài)特征。 3、利用多種方法，研究、發(fā)現(xiàn)以食用菌為主的更多的有益微生物。 4、利用微生物知識，制作泡菜。 教學(xué)重點(diǎn) 實(shí)驗(yàn)證明酵母菌、細(xì)菌（乳酸菌）等是人類的朋友。 教具、學(xué)具： 盆、面粉、500毫升量筒、酵母粉、開水、白糖、玻璃棒、顯微鏡。 教學(xué)過程 1、把生活常識移入課堂，讓學(xué)生在體驗(yàn)生活的過程中，知道酵母菌在發(fā)面中的作用及影響酵弱菌生長繁殖的要素?！鞍l(fā)面”是家庭日常生活中常有的。但把“發(fā)面”活動拿到課堂中來，對學(xué)生來說卻是一件易事。在做這個實(shí)驗(yàn)前，面與水的比例酵母粉數(shù)量的多少，水溫的高低，都需要老師耐心細(xì)致地向?qū)W生介紹清楚。雖然是生活常識，但對學(xué)生來說卻不是一件易事。特別是發(fā)面過程中不要用溫度過高的水，水溫過高，會直接影響發(fā)面的過程。因?yàn)榻湍妇荒茉诟邷刂猩?。更重要的是，高溫水會傷害學(xué)生，如不注意，會燙傷學(xué)生。 對發(fā)面過程的觀察與記錄，需要事先準(zhǔn)備好記錄紙，要不斷提醒學(xué)生注意時間，否則從記錄的數(shù)據(jù)中難以找到規(guī)律，“我們的發(fā)現(xiàn)”也就不準(zhǔn)確了。 培養(yǎng)、觀察酵母菌，實(shí)驗(yàn)可操作性強(qiáng)，學(xué)生一定也非常喜歡，但在觀察過程中，需要老師再次重復(fù)顯微鏡的使用方法，這既是實(shí)驗(yàn)規(guī)則提出的要求，也是對學(xué)生進(jìn)行的一項(xiàng)養(yǎng)成教育。 2、通過多種方法，研究有益的微生物，了解、發(fā)現(xiàn)、交流更多微生物的利用價值。教材中給出了調(diào)查、查閱資料和采訪活動等研究活動，其中的調(diào)查和采訪等方法，僅在課堂上是完不成的，需要進(jìn)出教室，走進(jìn)社會，走向自然。對于這部分內(nèi)容的探究性學(xué)習(xí)，《課程標(biāo)準(zhǔn)》中給予的要求是：調(diào)查生活中的真菌，特別是食用菌種類。因此，教室外的探究應(yīng)以食用菌類知識為主，可就近調(diào)查食用菌生產(chǎn)廠，到農(nóng)貿(mào)市場采訪等等。 教材第62頁的一段圖文對話，小明說：“這個蘑菇很漂亮，味道也一定很鮮美！”小蘭說：“漂亮的蘑菇往往是毒蘑菇，我們千萬不能吃！”其用意是提醒學(xué)生，有些菌類很漂亮，但并不是都能食用，有的毒性很強(qiáng)，誤食會危及生命。同時，讓學(xué)生知道任何事物都有兩面性。 3、表達(dá)與交流 交流更多微生物的利用價值，教材中沒有展開，但卻是重要的教學(xué)環(huán)節(jié)，要拿出足夠的時間讓學(xué)生在課堂上表達(dá)自己的發(fā)現(xiàn)，交流自己的研究過程，為后面撰寫科學(xué)小論文積累材料。 4、制作泡菜，驗(yàn)證有益菌的價值與作用。這是一個課外“動手做”活動。教材中對制作過程交代得很清楚，在課堂上還要進(jìn)一步點(diǎn)撥，使學(xué)生不僅能親手制作泡菜，更重要的是通過自己動手，清楚泡菜生產(chǎn)過程中細(xì)菌的作用，以及泡菜的營養(yǎng)價值。