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課時作業(yè)(三)生命活動的主要承擔者——蛋白質 1．[2018遼寧撫順六校聯(lián)合體期末]下列關于氨基酸和蛋白質的敘述，錯誤的是(　　) A．酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的 B．不同蛋白質中氨基酸的種類和數目可能相同 C．某二肽的化學式是C8H14O5N2，水解后得到丙氨酸(R基為—CH3)和另一種氨基酸X，則X的化學式應該是C5H9O4N D．n個氨基酸共有m個氨基，則這些氨基酸縮合成的一條多肽中氨基數為m－n 答案：D　解析：不同的氨基酸有不同的R基，酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同造成的，A正確；不同蛋白質中氨基酸的種類和數目可能相同，但排列順序或組成蛋白質的空間結構可能不同，B正確；根據丙氨酸的R基為—CH3，可推知丙氨酸的化學式為C3H7O2N，該二肽水解時需要吸收一個水分子，因此另一種氨基酸X的化學式應該是C5H9O4N，C正確；一條肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，因此含有m個氨基的n個氨基酸縮合形成的一條多肽中，氨基的個數為m－n＋1，D錯誤。 2．下列有關蛋白質中肽鍵的敘述，錯誤的是(　　) A．核糖體是合成肽鍵的場所 B．蛋白質中N元素主要存在于肽鍵中 C．肽鍵的結構式可表示為NH—CO D．雙縮脲試劑可與肽鍵作用生成紫色物質 答案：C　解析：肽鍵的結構式正確的寫法為“—NH—CO—”。 3．[2018山東臨沂一模]OMP(胰島素樣生長因子)是人體分泌的具有促進骨形成和蛋白質合成的一種蛋白質。研究表明奶粉中過量添加OMP能增加患多種癌癥的風險。下列敘述正確的是(　　) A．OMP可以在人體所有體細胞的核糖體上合成 B．OMP中的氮主要存在于R基中 C．OMP具有調節(jié)代謝的功能 D．OMP導致細胞癌變，屬于生物致癌因子 答案：C　解析：OMP屬于蛋白質，所以OMP的合成場所是核糖體，由于基因的選擇性表達，所以不是人體所有體細胞的核糖體上都可以合成OMP，A錯誤；OMP是人體分泌的一種蛋白質，OMP中的氮元素主要存在于肽鍵中，B錯誤；根據題干信息“OMP是人體分泌的具有促進骨形成和蛋白質合成的一種蛋白質”可知，OMP具有調節(jié)代謝的功能，C正確；OMP屬于蛋白質，不是生物，不屬于生物致癌因子，屬于化學致癌因子，D錯誤。 4．下列有關生物體內蛋白質的敘述，正確的是(　　) A．蛋白質中氮原子的數目與肽鍵的數目相等 B．含有兩個肽鍵的化合物稱為二肽 C．在m個氨基酸參與合成的n條肽鏈中，至少含有m＋n個氧原子 D．氨基酸的脫水縮合發(fā)生在核糖體、線粒體和高爾基體等細胞器中 答案：C　解析：蛋白質中氮原子的數目＝肽鍵的數目＋肽鏈的數目＋側鏈R基的含氮數，A錯誤；含有兩個肽鍵的化合物由三個氨基酸縮合而成，叫三肽，B錯誤；氧原子存在于肽鍵(含一個氧)、肽鏈末端游離的羧基(含兩個氧)和側鏈R基中，至少含有的氧原子數＝肽鍵數＋2肽鏈數＝(m－n)＋2n＝m＋n，C正確；氨基酸的脫水縮合發(fā)生在核糖體上，線粒體中也含有核糖體，也能發(fā)生氨基酸的脫水縮合，但不能發(fā)生在高爾基體中，D錯誤。 5．下列有關蛋白質結構的說法，正確的是(　　) A．氨基酸種類、數目相同的蛋白質的結構也相同 B．相鄰氨基酸之間的連接方式會影響蛋白質空間結構的多樣性 C．蛋白質肽鏈的盤曲和折疊被解開時，其特定功能會發(fā)生改變 D．功能相同的蛋白質的結構也一定相同 答案：C　解析：蛋白質的結構取決于組成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列順序以及加工形成的蛋白質的空間結構，A錯誤；相鄰氨基酸之間都以肽鍵連接，與蛋白質空間結構的多樣性無關，B錯誤；蛋白質的結構決定功能，其特定結構發(fā)生改變后，其功能也會發(fā)生改變，C正確；功能相同的蛋白質的結構不一定相同，D錯誤。 6．下列多肽片段充分水解后，產生的氨基酸有(　　) A．2種 B．3種 C．4種 D．5種 答案：B　解析：該多肽片段中有四個—NH—CO—，故有5個氨基酸。但氨基酸中共有—CH3、—H和—CH2CH3三種R基，因此該多肽片段充分水解后，產生的氨基酸有3種。 7．[2018福建龍巖質檢]下列關于蛋白質的敘述錯誤的是(　　) A．細胞間的信息交流大多與細胞膜蛋白有關 B．由蛋白質組成的細胞骨架與細胞分裂等生命活動密切相關 C．細胞內蛋白質的合成與分解通常需要另一些蛋白質的參與 D．細胞膜的功能特性與膜上的載體蛋白有關，與其基本骨架的流動性無關 答案：D　解析：細胞間的信息交流大多依賴細胞膜上的受體蛋白，A正確；細胞骨架是真核細胞中由蛋白質纖維組成的網架結構，與細胞運動、分裂、分化以及物質運輸、能量轉換、信息傳遞等生命活動密切相關，B正確；細胞內蛋白質的合成與分解通常需要一些酶的催化，而大多數酶的化學本質是蛋白質，C正確；細胞膜的功能特性與膜上的載體蛋白有關，與其基本骨架的流動性也有關，D錯誤。 8．[2018江西九江一中期末]某化合物為一種分泌蛋白，該蛋白成熟之前由一條多肽組成，且肽鏈內部無二硫鍵，成熟后，該多肽被水解成了四條相對較短的肽，且此四條肽鏈內部及之間共形成了5個二硫鍵。假設該蛋白成熟過程中氨基酸殘基數未變，那么該蛋白由未成熟的一條肽鏈變成成熟狀態(tài)的過程中，相對分子質量的改變方式為 (　　) A．增加了44 B．增加了26 C．減少了24 D．減少了54 答案：A　解析：①該分泌蛋白在成熟之前由一條多肽組成，且肽鏈內部無二硫鍵，此時所含的肽鍵數＝氨基酸數－肽鏈數＝氨基酸數－1；②該分泌蛋白在成熟過程中，由一條多肽被水解成了四條相對較短的肽，且此四條肽內部及之間共形成了5個二硫鍵，此時所含的肽鍵數＝氨基酸數－肽鏈數＝氨基酸數－4，又由于每個二硫鍵是由兩個—SH脫去兩個氫形成的，即每形成一個二硫鍵相對分子質量減少2，那么該蛋白成熟后相對分子質量共減少25＝10；③該分泌蛋白在由未成熟的一條肽變成成熟狀態(tài)的過程中，肽鍵減少數＝成熟前所含的肽鍵數－成熟后形成的肽鍵數＝(氨基酸數－1)－(氨基酸數－4)＝3個，即消耗3分子水，相對分子質量增加183＝54；④綜上所述，該蛋白由未成熟的一條肽變成成熟狀態(tài)的過程中，相對分子質量增加了54－10＝44，故選A。 9．[2018湖南十校聯(lián)考]某50肽中有丙氨酸(R基為—CH3)4個，現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸(相應位置如圖)，得到4條多肽鏈和5個氨基酸。下列有關敘述錯誤的是 (　　) A．該50肽水解得到的全部有機物相對分子質量比原50肽多了144 B．如果得到的某條多肽鏈有2個氨基，則有一個氨基在R基上 C．如果將得到的5個氨基酸合成一條肽鏈，則有2種不同的氨基酸序列 D．如果將得到的4條肽鏈重新連接成一條多肽鏈，則會脫去3個水分子 答案：C　解析：每脫掉1個丙氨酸需打開2個肽鍵，每打開1個肽鍵需1個水分子，因此脫掉4個丙氨酸，需要8分子水，得到的全部有機物相對分子質量比原50肽多了188＝144，A正確；每條肽鏈的一端都含有1個氨基，如果得到的某條多肽鏈有2個氨基，則有1個氨基在R基上，B正確；得到的5個氨基酸中有4個是丙氨酸，若將得到的5個氨基酸縮合成5肽，應有5種不同的氨基酸序列，C錯誤；將新生成的4條多肽鏈重新連接成一條長鏈，將脫去3個H2O，D正確。 10．正常人體內，胰島素、呼吸酶和抗體這三類物質都是(　　) A．在B細胞中合成 B．通過胞吐的方式釋放 C．與特定的分子結合后發(fā)揮作用 D．在細胞間進行信息交流 答案：C　解析：胰島素是由胰島B細胞合成的，抗體是由漿細胞合成的，而呼吸酶是所有活細胞都能合成的，A錯誤；呼吸酶屬于胞內酶，不釋放到細胞外，B錯誤；呼吸酶在細胞內發(fā)揮作用，不能在細胞間進行信息交流，D錯誤；胰島素、呼吸酶和抗體均能與特定的分子結合后發(fā)揮作用，C正確。 11．綠色熒光蛋白是從發(fā)光水母中分離出來的一種結構蛋白，其相關數據如下表所示。若R基上的羧基和氨基不會脫水形成肽鍵，則下列對該蛋白質的敘述，正確的是(　　) 氨基酸數目 126 R基上的羧基數 15 游離羧基總數 17 游離氨基總數 17 A.只有1條肽鏈 B．R基上的氨基有17個 C．水解時，水中的氧參與形成氨基 D．合成一分子該蛋白質，脫去水的相對分子質量為2 232 答案：D　解析：該蛋白質共含有17個游離的羧基，其中有15個在R基上，說明該蛋白質含有2條肽鏈，又因游離的氨基總數是17個，所以R基上的氨基有15個，A、B錯誤；氨基酸經脫水縮合形成蛋白質時，脫去的水中的氧來自氨基酸中的羧基，所以該蛋白質水解時，水分子中的氧參與形成羧基，C錯誤；合成一分子該蛋白質時脫去的水分子數＝氨基酸數－肽鏈數＝126－2＝124個，所以脫去水的相對分子質量為12418＝2 232，D正確。 12.[2018河南濮陽二模]科學家使用巰基乙醇和尿素處理牛胰核糖核酸酶(一種蛋白質)，可以將該酶去折疊轉變成無任何活性的無規(guī)則卷曲結構。若通過透析的方法除去導致酶去折疊的巰基乙醇和尿素，再將沒有活性的酶轉移到生理緩沖溶液中，經過一段時間后，發(fā)現(xiàn)核糖核酸酶活性得以恢復。下列敘述正確的是(　　) A．由于巰基乙醇和尿素處理破壞了蛋白質中的肽鍵，故該酶失去了活性 B．該蛋白質的氨基酸序列可以決定蛋白質的空間結構 C．這個實驗證明結構并不一定決定功能 D．這個實驗說明蛋白質的結構從根本上講是由外界環(huán)境決定的 答案：B　解析：根據題意可知，用巰基乙醇和尿素處理，可以將牛胰核糖核酸酶去折疊轉變成無任何活性的無規(guī)則卷曲結構，說明因蛋白質的空間結構被破壞而導致該酶失去了活性，A錯誤；蛋白質的空間結構取決于組成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列順序以及肽鏈的盤曲、折疊方式等，B正確；這個實驗證明了蛋白質的結構決定其功能，C錯誤；這個實驗說明外界環(huán)境可以影響蛋白質的結構，但不能說明蛋白質的結構從根本上講是由外界環(huán)境決定的(蛋白質的結構從根本上講是由DNA分子中的遺傳信息決定的)，D錯誤。 13．[2018廣東華師附中一模]如圖是某蛋白質分子的結構示意圖，圖中“—★—■—●—”表示不同種類的氨基酸，圖中A鏈由21個氨基酸組成，B鏈由19個氨基酸組成，圖中“—S—S—”是在蛋白質加工過程中由2個“—SH”脫下2個H形成的。下列有關敘述錯誤的是 (　　) A．該蛋白質多樣性的原因之一是氨基酸的排列順序 B．該蛋白質分子中含有兩個羧基和兩個氨基 C．圖中肽鏈中肽鍵是在核糖體中形成的 D．形成該蛋白質分子時相對分子質量減少了686 答案：B　解析：組成不同蛋白質的氨基酸種類、數量不同，氨基酸的排列順序千變萬化，所以該蛋白質多樣性的原因之一是氨基酸的排列順序，A正確；由于一條肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，而該蛋白質分子含兩條肽鏈，所以至少含有兩個羧基和兩個氨基，B錯誤；圖中肽鏈中肽鍵是在核糖體中形成的，C正確；形成該蛋白質分子時，共產生水的總數＝氨基酸總數－肽鏈總數＝(21－1)＋(19－1)＝38，又由于蛋白質加工過程中有2個“—SH”脫下2個H形成—S—S—，所以相對分子質量減少了3818＋2＝686，D正確。 14．[2018湖南衡陽期末]某多肽有20個氨基酸，其中天冬氨酸4個，分別位于第5、6、15、20位(如圖所示)；肽酶X專門作用于天冬氨酸羧基端的肽鍵，肽酶Y專門作用于天冬氨酸氨基端的肽鍵，下列相關敘述正確的是(　　) A．該20肽含有的肽鍵至少為22個 B．該20肽游離的氨基和羧基至少各為1個和8個 C．肽酶X完全作用后產生的多肽共含有氨基酸19個 D．肽酶Y完全作用后產生的多肽中氧原子數目比20肽多了4個 答案：C　解析：根據肽鍵數目＝氨基酸數目－肽鏈條數知，該20肽含有的肽鍵應是20－1＝19(個)，A錯誤；形成肽鍵時，相鄰兩個氨基酸之間的氨基和羧基發(fā)生脫水縮合反應，形成1個肽鍵并失去1分子水，在此過程中R基(每個天冬氨酸的R基中含1個羧基)不參與反應，故該20肽中游離的氨基或羧基數目＝肽鏈條數＋R基中的氨基或羧基數，則游離的氨基數目至少為1個，而游離的羧基數目至少為4＋1＝5(個)，B錯誤；肽酶X專門作用于天冬氨酸羧基端的肽鍵，完全作用后第6位氨基酸脫離該多肽鏈，產生3個較短多肽，共含有19個氨基酸，C正確；肽酶Y專門作用于天冬氨酸氨基端的肽鍵，完全作用后共斷開4個肽鍵，第5位和第20位氨基酸脫離該多肽鏈，每斷開1個肽鍵增加1個氧原子，故增加4個氧原子，又因為第5位和第20位氨基酸脫離，共脫去8個氧原子(1個天冬氨酸含有 4個氧原子)，所以產生的多肽中氧原子數目比20肽少了4個，D錯誤。 15．從一動物細胞中得到兩類大分子有機物x、y，已知細胞中x的含量大于y，用胃液處理，x被分解而y不變。x含有化學元素N，有的還含有S，y含有化學元素N和P，它們與蘇丹Ⅲ染液都沒有顏色反應，細胞膜上有x沒有y。下列有關x、y的敘述，錯誤的是(　　) A．x是蛋白質 B．y的基本組成單位是核苷酸 C．細胞膜上的x可能是載體 D．y可能在核糖體上合成 答案：D　解析：x能被胃液分解，且含N或S，細胞膜上有x，可確定x是蛋白質。y含有化學元素N和P，與蘇丹Ⅲ染液沒有顏色反應，不存在于細胞膜上，可確定y是核酸，y在細胞核或線粒體中合成。 16．細胞膜上的蛋白質常與多糖結合形成糖蛋白，糖蛋白在細胞識別、信號傳導等生命活動中起重要作用。下列哪個過程與糖蛋白無關？(　　) A．癌細胞的擴散與轉移 B．興奮在神經元之間的傳遞 C．胰島素促進血糖濃度降低 D．生長激素的合成、加工 答案：D　解析：生長激素是在細胞內的核糖體上合成的，在內質網、高爾基體中加工，與糖蛋白無關。 17．生物體內某些重要化合物的元素組成如下圖所示。 (1)圖中X、Y分別代表何種元素？ X________；Y________。 (2)大分子A、C1、C2的共同代謝產物是________，A特有的代謝終產物是________。 (3)a的結構通式可表示為______________；由a→A的過程中，有下列數量關系：失去的水分子數＝________分子數－________數。 (4)A可分為A1…A5，其原因從a分析是因為： ①____________；②____________；③________________。 從A分析是因為__________________________。 從C1分析是因為_________________________。 (5)A1是________，它的功能特性是具有__________；A2是________；A3是____________，存在于________中，含有的特殊元素是________；A4是______________，存在于________中。 (6)與A5有關的C1片段在人體其他部位的體細胞中是否存在？簡要說明理由。___________________________________。 答案：(1)N　N、P　(2)CO2和H2O　尿素 (3) 　氨基酸　肽鏈　(4)①種類不同?、跀盗坎煌、叟帕许樞虿煌】臻g結構千差萬別　DNA分子的多樣性　(5)酶　高效性和專一性　抗體　血紅蛋白　紅細胞　Fe　載體　膜結構　(6)與A5有關的C1片段在人體其他部位的體細胞中都存在。因為人體不同部位的體細胞均來自同一受精卵的有絲分裂，因而它們含有基本相同的DNA