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Q/01東中鐵旅游廣告集團有限公司濟南袁洪峪度假村企業(yè)標準 Q/01001替 Q/01001裝山泉水 2015布 2015施 山東中鐵旅游廣告集團有限公司濟南袁洪峪度假村 發(fā)布 Q/01001 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》制定本標準。 本標準嚴格按照 準化工作導則第 1 部分：標準的結構和編寫規(guī)則》 的要求進行編寫。 本標準代替 Q/01001桶裝山泉水 》 。 本標準由 山東中鐵旅游廣告集團有限公司濟南袁洪峪度假村 提出并起草。 本標準主要起草人： 張?zhí)焓?。 本標準 自發(fā)布之日起 有效期限 3年，到期復審。 前言 Q/01001 桶裝山泉水 1 范圍 本標準規(guī)定了 桶裝山泉水 的技術要求、生產加工 過程衛(wèi)生要求、 檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存。 本標準適用于 以 濟南市歷城區(qū)柳 埠鎮(zhèn)亓城 39號 天然山泉水 （苦苣泉） 為 原料 ， 經(jīng)多級過濾、殺菌、灌裝、封口、包裝等工藝制成的可以直接飲用的桶裝飲用山泉水（包裝飲用 水） 。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲運圖示標志 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù) 食品中總砷及無機砷的測定 食品安全國家標準 食品中鉛的測定 食品 安全國家標準 食品中鎘的測定 749 生活飲用水衛(wèi)生標準 5750 生活飲用水標準檢驗方法 6543 運輸 包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則 8538 飲用天然礦泉水檢驗方法 687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準 4881 食品安全國家標準 食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范 4942 食品容器、包裝材料用聚碳酸酯成型品衛(wèi)生標準 9304 定型包裝飲用水企業(yè)生產衛(wèi)生規(guī)范 460 聚碳酸酯 (用水罐 070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局 [2005]第 75號令 《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》 國家質 量監(jiān)督 檢 驗檢疫 總局 [2009]第 123號 令 《 食品標識管理規(guī)定 》 環(huán)境保護部分散式飲用水水源地環(huán)境保護指南 (試行 )環(huán)辦 [2010]132號 3 技術要求 原料要求 原料用水 應符合 749 的規(guī)定。 水源衛(wèi)生防護 按照環(huán)境保護部分散式飲用水水源地環(huán)境保護指南 (試行 ) 環(huán)辦 [2010]132 號規(guī)定執(zhí)行 。 生產工藝 水源水→粗 過 濾→精 細過 濾→ 臭氧殺菌→ 精細過濾→ 灌裝→ 檢 驗 →成品 →入庫 。 ↑ Q/01001 桶、蓋清洗消毒 感官指標 應符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官指標 項目 指標 檢驗方法 色度 /度 ≤ 10 5750 渾濁度 /( ≤ 1 狀態(tài) 允 許有極少量的礦物質沉淀，無正常視力可見外來異物 滋味、氣味 無異味、無異嗅 理化指標 應符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標 項目 指標 偏硅酸 /（ ） ≥ B/T 8538 亞硝酸鹽（ （ ） ≤ B/T 8538 鉛（ () ≤ B 砷（ （ ） ≤ B/T （ （ ） ≤ B 氯（游離氯） /（ ） ≤ B/T 5750 四氯化碳 /（ ） ≤ 氯甲烷 /() ≤ 氧量 (（ ） ≤ 酸鹽 /() ≤ 發(fā)性酚（以苯酚計） /（ ） ≤ 離子合成洗滌劑 /（ ） ≤ α放射性 /（ ） ≤ β放射性 /（ ） ≤ 1 微生物指標 應符合表 3 的規(guī)定。 表 3 微生物指標 項目 采樣方案 檢驗方法 n c m 大腸菌群 /（ 5 0 0 板計數(shù)法 銅綠假單胞菌 /（ 50 5 0 0 8538 a 樣品的采樣及處理按 行。 凈含量及允許短缺量 應符合國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（ 2005）第 75 號的規(guī)定。按 070 規(guī)定的方法進行。 4 生產加工過程衛(wèi)生要求 Q/01001 應符合 4881、 9304 的規(guī)定。 5 檢驗規(guī)則 組批 同一班次，同一生產線生產的同一種產品為一批。 抽樣 在企業(yè)的成品庫內，從同一批次的合格產品中隨機抽取樣品。桶裝水的抽樣基數(shù)不得少于 100 桶，抽樣數(shù)量為 6 桶 。 檢驗 出廠檢驗 產品出廠 產品須經(jīng)廠質量檢驗部門檢驗合 格并簽發(fā)合格證后方可出廠。 檢驗項目 包括感官 指標、凈含量 、大腸菌群。 型式檢驗 正常生產時每半年進行一次，有下列情況之一時必須進行： —— 新產品投產前； —— 出廠檢驗結果與上次型式檢驗有較大差異； —— 更換設備、主要原輔材料或更改關鍵工藝可能影響產品質量時； —— 停產半年以上，再恢復生產時； —— 國家質量技術監(jiān)督機構提出進行型式檢驗要求時。 檢驗項目為本標準的規(guī)定的全部項目。 判定規(guī)則 檢驗項目全部符合本標準的規(guī)定 ，判該批產品為合格產品。 檢驗項目有一項或一項以上不符合本標準的規(guī)定，判該批產品為不合格品。 6 標志、包裝、運輸、貯存 標志 包裝儲運圖示標志應符合 191的規(guī)定。 標簽應符合 718 和《食品標識管理規(guī)定》的規(guī)定。 包裝 內包裝采用 塑料桶 ， 應符合 4942、 460的規(guī)定。 包裝蓋采用 符合 687的規(guī)定。 包裝 應 端正 美觀 ，封裝嚴密，無滲漏現(xiàn)象。 運 輸 運輸工具應保持清潔、衛(wèi)生，不得與有毒、有害、有異味的物品混裝運輸。 搬運時應輕拿輕放，避免日曬、雨淋、冰凍，嚴禁扔摔、撞擊。 貯存 應離地離墻存放，不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、腐蝕性的物品同庫貯存。 常溫下儲存。在攝氏零度以下溫度環(huán)境中儲運時應采取防凍措施。 在符合本標準規(guī)定條件下， 保質期為 1 個月。