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Q/山東 奧 博森 醫(yī)藥 科技 有 限公司 企業(yè)標準 Q/003 大麥 葉荷葉 復合粉（固體飲料） 2015布 2015施 山東奧博森醫(yī)藥科技有限公司 發(fā)布 Q/003 前 言 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》制定本標準。 本標準嚴格按照 準化工作導則第 1 部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進行編寫。 本標準由 山東 奧博森 醫(yī)藥 科技有限公司提出并起草。 本標準主要起草 人：晏衛(wèi)東。 本標準自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復審。 Q/003 大麥 葉 荷葉 復合粉（固體飲料） 1 范圍 本標準規(guī)定了大麥 葉 荷葉 復合粉（固體飲料）的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存 。 本標準適用于以大麥苗、荷葉 等 為主要原料， 添加 庫拉索蘆薈凝膠 、 乳粉、 低聚木糖 、低聚果糖、 麥芽糊精 、低聚異麥芽糖、葡萄糖、白砂糖、大豆蛋白粉、乳清蛋白粉、 速溶豆粉、低聚半乳糖、水蘇糖、海洋魚低聚肽、菊粉、植脂末、果蔬粉等 中的幾種 或全部 作為 輔料，添加或不添加甜味劑（包含木糖醇、天門冬酰苯丙氨酸甲酯等）酸度調(diào)劑（檸檬酸、檸檬酸鈉等）、聚葡萄糖、食品用香精，維生素 C、維生素 E 等食品添加劑， 經(jīng)原輔料檢驗、配料、混合、制粒、低溫高燥、包裝等工藝加工制成的大麥 葉 荷葉 復合粉（固體飲料）。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對 于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲運圖示標志 17 白砂糖 987 食品添加劑 檸檬酸 760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準 761 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量 762 食品安全國家標準 食品中污染物限量 763 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 861 食品添加劑 香 蘭素 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 大腸菌群測定 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù) 食品安全國家標準 食品中水分的測定 食品中總砷及無機砷的測定 食品安全國家標準 食品中鉛的測定 749 生活飲用水衛(wèi)生標準 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 782 食品添加劑 檸檬酸鈉 101 固體飲料衛(wèi)生標準 718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則 683 復合食品包裝袋衛(wèi)生標準 687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準 1674 食品安全國家標準 乳清粉和乳清蛋白粉 2695 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范 3509 食品添加劑 木糖醇 Q/003 4754 食品安全國家標準 食品添加劑 維生素 C（抗壞血酸） 4756 食品安全國家標準 食品添加劑 維生素 E（ 醋酸生育酚） 4881 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 18738 速溶豆粉和豆奶粉 9644 食品安全國家標準 乳粉 20880 食用葡萄糖 20881 低聚異麥芽糖 20884 麥芽糊精 2367 食品添加劑 天門冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜） 22493 大豆蛋白粉 22729 海洋魚低聚肽 23528 低聚果糖 5541 食品安全國家標準 食品添加劑 聚葡萄糖 8050 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則 28118 食品包裝用塑料與鋁箔復合膜、袋 29602 固體飲料 9921 食品安全國家標準 食品中致病菌限量 0616 食品安全國家標準 食品用香精 2984 低聚木糖 4260 水蘇糖 4791 植脂末 1884 綠色食品 果蔬粉 070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第 75 號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》 衛(wèi)生部關(guān)于批準低聚半乳糖等新資源食品的公告（衛(wèi)生部公告 2008 年第 20 號） 衛(wèi)生部關(guān)于批準菊粉、多聚果糖為新資源食品的公告（ 2009 年第 5 號） 衛(wèi)生部關(guān)于批準嗜酸乳桿菌等 7 種新資源食品的公告（ 2008 年第 12 號 ) 《中華人民共和國藥典》 3 技術(shù)要求 原輔料 大麥苗 應 清潔 齊整 ，無劣變、無夾雜物，并符合 761、 762 和 763 的規(guī)定。 葉 應 符合 《中華人民共和國藥典》 的規(guī) 定。 蘆薈（庫拉索蘆薈凝膠） 應符合 衛(wèi)生部 2008 年第 12 號公告 要求。 乳 粉 應符合 9644 的規(guī)定 聚木糖 應 符合 2984 的規(guī) 定。 低聚果糖 Q/003 應 符合 23528 的規(guī) 定。 芽糊精 應 符合 20884 的規(guī) 定。 低聚異麥芽糖 應 符 合 20881 的規(guī) 定。 葡萄糖 應符合 20880的規(guī)定 . 白 砂糖 應符合 17的規(guī)定。 大豆蛋白粉 應符合 22493 的規(guī)定 乳清蛋白粉 應符合 1674的規(guī)定。 速溶豆粉 應符合 18738的規(guī)定。 低聚半乳糖 應符合衛(wèi)生部關(guān)于批準低聚半乳糖等新資源食品的公告（衛(wèi)生部公告 2008年第 20號）的規(guī)定。 水蘇糖 應符合 4260的規(guī)定。 海洋魚低聚肽 應符合 22729的規(guī)定。 菊粉 應符合衛(wèi)生部關(guān)于批準菊粉、多聚果糖為新資源食品的公告（ 2009年第 5號）中的規(guī)定 。 植脂末 應符合 4791的規(guī)定。 果蔬 粉 應符合 1884的規(guī)定。 木糖醇 應符合 3509的規(guī)定。 天門冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜） 應符合 2367的規(guī)定。 檸檬酸 應符合 987的規(guī)定。 檸檬酸鈉 應符合 782的規(guī)定。 聚葡萄糖 應符合 5541的規(guī)定。 食品 用香精 應符合 0616的規(guī)定。 維生素 C 應符合 4754的規(guī)定。 Q/003 維生素 E 應符合 4756的規(guī)定。 生 產(chǎn)用水 應符合 749的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝 原輔料檢驗→ 配料 → 混合 →制?！蜏馗稍铩?包裝 →檢驗→入庫。 感官指標 應符合表 1 的規(guī)定 的方法進行 。 表 1 感官指標 項 目 指 標 檢驗方法 色 澤 具有該產(chǎn)品 特有的色澤 29602 滋味和氣味 具該產(chǎn)品特有的滋味和氣味，無異味 外觀及雜質(zhì) 細顆粒狀，大小均勻，無結(jié)塊，無肉眼可見外來雜質(zhì) 理化指標 應符合表 2 的規(guī)定 方法進行 。 表 2 理化指標 項 目 指 標 檢驗方法 水分 /（ g/100g） ≤ B 砷（以 ） /（ mg/ ≤ B/T （以 ） /（ mg/ ≤ B 生物指標 應符合表 3、表 4 的規(guī)定 的方法進行 。 表 3 微生物指標 項 目 指 標 檢驗方法 菌落總數(shù) /（ g） ≤ 1000 腸菌群 /（ 00g） ≤ 40 菌 /（ g） ≤ 50 4 致病菌限量 凈含量 及允許短缺量 應符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第 75 號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。 4 食品添加劑 食品添加劑質(zhì)量應符合相應的標準和規(guī)定。 食品添加劑的使用應符合 760 及衛(wèi)計委關(guān)于食品添加劑公告的規(guī)定。 5 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 致病菌指標 采樣方案及限量（若非指定，均以 /25 g 或 /25 示） 檢驗方法 n c m M 沙門氏菌 5 0 0 — 黃色葡萄球菌 5 1 100 g 1000 g 二法 Q/003 應符合 4881 和的規(guī)定。 6 檢驗方法 凈含量 檢驗 按 070 規(guī)定的方法進行。 7 檢驗規(guī)則 組批 同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。 抽樣 在企業(yè)的成品倉庫內(nèi)，從同一規(guī)格、同一批次的合格產(chǎn)品中隨機抽取樣品。抽樣基數(shù)不得少于 200個包裝，抽樣數(shù)量為 18個包裝，樣品分 成 2份， 1份檢驗， 1份備查。 檢驗 出廠檢驗 檢驗項目 包括感官指標、凈含量、 水分 、 菌落總數(shù)、 大腸菌群。 產(chǎn)品出廠 每批 產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。 型式檢驗 正常生產(chǎn)時每半年進行一次，有下列情況之一時必須進行： — 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； — 出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異； — 更換設備、 主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝 可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時 ； — 停產(chǎn)半年及以上，再恢復生產(chǎn)時； — 國家食品藥品 監(jiān)督機構(gòu)提出進行型式檢驗要求時。 檢驗項目 為本標準的規(guī)定的全部項目。 判定規(guī)則 出廠檢驗判定規(guī)則 出廠檢驗項目全部符合本標準，判該批產(chǎn)品為合格品。 出廠檢驗項目有一項（微生物除外）不符合本標準，可加倍抽樣復驗，復驗后仍不符合本標準，判該批產(chǎn)品為不合格品。 型式檢驗判定規(guī)則 型式檢驗項目全部符合本標準判為合格品。 型式檢驗項目不超過 3 項（微生物除外）不符合本標準，可以加倍 抽樣復驗，復驗后有一項不符合本標準，判該批產(chǎn)品為不合格品。超過三項不符合標準，不得復驗，判該批產(chǎn)品為不合格品。 8 標志、包裝、運輸、貯存 標志 產(chǎn)品包裝儲運圖示標志應符合 191 的規(guī)定， 標簽應符合 718和 8050及 相應要求 的規(guī)定 。 包裝 產(chǎn)品內(nèi)包裝材料為聚乙烯成型品、復合食品包裝袋或 食品包裝用塑料與鋁箔復合膜、袋 ，應分別符合 687、 683和 28118的規(guī)定。 產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱 ，外包裝箱應符合 6543 的規(guī)定。 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味 ,便于裝卸、倉儲和運輸。 Q/003 運輸 產(chǎn)品運輸工具應清潔無污染，運輸產(chǎn)品時應避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝混運。 搬運時應輕拿輕放，嚴禁扔摔、撞擊、擠壓。 貯存 產(chǎn)品應貯存在陰涼、通風、干燥的成品庫中， 離地離墻存放。 不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲 。 產(chǎn)品在本標準規(guī)定的條件下運輸貯存，保質(zhì)期為 18個月。