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2019-2020年高一化學(xué)《生活中兩種常見的有機(jī)物》教學(xué)設(shè)計(jì) 一、教學(xué)設(shè)計(jì) 在初中化學(xué)中，只簡(jiǎn)單地介紹了乙醇和乙酸的用途，沒有從組成和結(jié)構(gòu)角度認(rèn)識(shí)其性質(zhì)、存在和用途。乙醇和乙酸是學(xué)生比較熟悉的生活用品，又是典型的烴的衍生物，從這兩種衍生物的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，可以讓學(xué)生知道官能團(tuán)對(duì)有機(jī)物性質(zhì)的重要影響，建立“（組成）結(jié)構(gòu)──性質(zhì)──用途”的有機(jī)物學(xué)習(xí)模式。教學(xué)設(shè)計(jì)中，在學(xué)生初中知識(shí)的基礎(chǔ)上，突出從烴到烴的衍生物的結(jié)構(gòu)變化，強(qiáng)調(diào)官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系，在學(xué)生的頭腦中逐步建立烴基與官能團(tuán)位置關(guān)系等立體結(jié)構(gòu)模型，幫助學(xué)生打好進(jìn)一步學(xué)習(xí)的方法論基礎(chǔ)，同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生用學(xué)習(xí)到的知識(shí)解釋常見有機(jī)物的性質(zhì)和用途。 本節(jié)教學(xué)重點(diǎn)：官能團(tuán)的概念、乙醇、乙酸的組成、乙醇的取代反應(yīng)與氧化反應(yīng)、乙酸的酸性和酯化反應(yīng)。 本節(jié)教學(xué)難點(diǎn)：使學(xué)生建立乙醇和乙酸分子的立體結(jié)構(gòu)模型，并能從結(jié)構(gòu)角度初步認(rèn)識(shí)乙醇的氧化、乙酸的酯化兩個(gè)重要反應(yīng)。 1.教學(xué)模式設(shè)計(jì) 乙醇、乙酸教學(xué)模式設(shè)計(jì)是各類公開或觀摩課經(jīng)常選用的內(nèi)容，具有很豐富的素材來源可參考，在新課程中，乙醇、乙酸的教學(xué)模式也將是重點(diǎn)開發(fā)的領(lǐng)域。 【教學(xué)設(shè)計(jì)Ⅰ】 合作教學(xué)模式（乙酸為例）：將學(xué)生分成不同的小組，注意組間的水平接近，組內(nèi)水平有差異，使小組探究和討論能順利開展起來。 提出問題：怎么證明食醋中含有醋酸？→小組設(shè)計(jì)→組內(nèi)討論、組間質(zhì)疑→探究乙酸酸性實(shí)驗(yàn)→實(shí)驗(yàn)乙酸的酯化反應(yīng)→分析乙酸的結(jié)構(gòu)和酯化反應(yīng)發(fā)生時(shí)斷鍵的位置→討論官能團(tuán)對(duì)有機(jī)物性質(zhì)的影響→討論乙酸在生活中的妙用。 【教學(xué)設(shè)計(jì)Ⅱ】 探究教學(xué)模式（乙醇為例） 觀察、歸納和總結(jié)乙醇的物理性質(zhì)→完成探究實(shí)驗(yàn)：乙醇與金屬鈉、乙醇與氧氣的反應(yīng)→ 總結(jié)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象→分析乙醇結(jié)構(gòu)→認(rèn)識(shí)乙醇性質(zhì)、書寫相關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式→討論或網(wǎng)上查閱乙醇的用途→ 調(diào)查酗酒造成的社會(huì)危害，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。 【教學(xué)設(shè)計(jì)Ⅲ】 探究教學(xué)模式（乙醇為例）。 提出問題：觀察乙醇的物理性質(zhì)→回憶乙醇的組成→討論乙醇分子中原子的連接情況，提出假設(shè)①CH3OCH3；假設(shè)②CH3CH2OH→討論兩種假設(shè)結(jié)構(gòu)的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)（必要時(shí)教師從鍵的類型和連接情況點(diǎn)撥）→實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證：乙醇與金屬鈉的反應(yīng)→進(jìn)一步假設(shè)乙醇發(fā)生氧化反應(yīng)時(shí)的斷鍵方式→實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證：乙醇的氧化反應(yīng)→ 總結(jié)乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)→課后活動(dòng)①小論文：調(diào)查酗酒造成的社會(huì)不安定因素，你的建議，課后活動(dòng)；②課本劇，酒后駕車，課后活動(dòng)；③辯論賽，公款消費(fèi)與中國(guó)酒文化。 雖然上述每種模式各有特點(diǎn)，但都強(qiáng)調(diào)學(xué)生在課堂內(nèi)外的參與程度，要特別注意學(xué)生的生活背景、興趣和認(rèn)知水平。例如，【教學(xué)設(shè)計(jì)Ⅲ】是假說法在教學(xué)中的應(yīng)用，要求學(xué)生基礎(chǔ)扎實(shí)、綜合素質(zhì)好，并在教師組織引導(dǎo)下發(fā)揮學(xué)生的水平優(yōu)勢(shì)，提高探究教學(xué)的質(zhì)量。 2.教學(xué)策略設(shè)計(jì) 本節(jié)可能用到的策略主要有： （1）課時(shí)劃分：乙醇1課時(shí)、乙酸1課時(shí)。 （2）問題創(chuàng)設(shè)：生活圖片或錄像、實(shí)踐活動(dòng)：認(rèn)識(shí)酒和醋；化學(xué)史：酒和醋的歷史；小實(shí)驗(yàn)：食物發(fā)酵、自釀米酒；調(diào)查：參觀啤酒廠。 （3）內(nèi)容呈現(xiàn)：觀察樣本、探究實(shí)驗(yàn)、圖表、圖片、乙醇、乙酸結(jié)構(gòu)模型或多媒體動(dòng)畫等。 （4）方法手段：講授、學(xué)生制作與實(shí)驗(yàn)、小組合作、參觀、調(diào)查、實(shí)驗(yàn)條件控制、類比、歸納、假說、模型、討論、科學(xué)抽象等。 （5）評(píng)價(jià)反饋：紙筆測(cè)試、小論文、展板、班級(jí)手抄報(bào)、辯論賽、生活知識(shí)搶答賽等。 二、活動(dòng)建議 【實(shí)驗(yàn)3-2】所取的金屬鈉顆粒要大些，實(shí)驗(yàn)前吸干鈉表面的煤油；也可以在表面皿中進(jìn)行反應(yīng)，表面皿上蓋一干燥的玻璃片，放在實(shí)物投影臺(tái)上，以便于學(xué)生觀察對(duì)比。 【實(shí)驗(yàn)3-4】可以將吸收裝置改為導(dǎo)管連接干燥管，干燥管下端插入液面以下防止倒吸，在飽和碳酸鈉中加幾滴酚酞，便于觀察。 【科學(xué)探究】 （1）課題要求：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，比較醋酸與碳酸的酸性強(qiáng)弱。 （2）具體設(shè)計(jì)：大理石與醋酸反應(yīng)、堿面與醋酸反應(yīng)。 （3）實(shí)驗(yàn)信息的收集和處理： 實(shí)驗(yàn)材料要易得，從氣體的產(chǎn)生、固體的消失等實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象收集信息，也可以做一個(gè)表格，比較碳酸和醋酸的性質(zhì)，加深對(duì)弱酸的理解。 （4）其他建議： ① 根據(jù)學(xué)校的情況，可以補(bǔ)充乙酸酸性的其他實(shí)驗(yàn)。如乙酸與金屬、乙酸與金屬氧化物、乙酸與堿的反應(yīng)等。 ② 乙醇的消去反應(yīng)實(shí)驗(yàn)，可作為課外活動(dòng)或研究性學(xué)習(xí)的內(nèi)容，由學(xué)生選擇完成。 三、問題交流 1.乙醇的氧化反應(yīng) 從乙醇的結(jié)構(gòu)分析C、H、O原子形成的C—H、C—O、O—H鍵的多種斷裂組合，討論乙醇可能的性質(zhì)；這些內(nèi)容可以指導(dǎo)部分學(xué)有余力的學(xué)生進(jìn)行拓展學(xué)習(xí)。 2.乙酸的酯化反應(yīng) 乙醇與乙酸反應(yīng)的斷鍵方式，可能會(huì)引起學(xué)生的討論，教師要注意從取代反應(yīng)和188O同位素的示蹤反應(yīng)，說明酯化反應(yīng)的本質(zhì)。 四、習(xí)題參考 1.B 2.C D 3.A 4.C