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第 3講 細胞的基本結(jié)構(gòu) 【病毒概述】 除了病毒等少數(shù)生物之外，所有的生物體都是由細胞構(gòu)成的。細胞是生物體的結(jié)構(gòu)和功 能的基本單位。 病毒的化學成分為：DNA 和蛋白質(zhì)或 RNA 和蛋白質(zhì) 一、真核細胞的結(jié)構(gòu)和功能 （1）細胞壁 植物細胞在細胞膜的外面有一層細胞壁，其主要成分為纖維素和果膠，可用 纖維素酶和果膠酶來除去。細胞壁作用為支持和保護。 （2）細胞膜 【細胞膜的成分】 磷脂 ：磷脂雙分子層（膜基本支架）； 細胞膜組成 蛋白質(zhì) ：與細胞膜的功能有關(guān) 糖類：與蛋白質(zhì)分子共同構(gòu)成糖蛋白（與細胞識別有關(guān)，在膜的外表面） 【細胞膜的功能】①將細胞與外界環(huán)境分開；②控制物質(zhì)進出細胞；③進行細胞間的物質(zhì)交 流。 【小結(jié)】①哺乳動物成熟的紅細胞沒有細胞核，沒有細胞器，是制備細胞膜的最佳材料。 ②細胞膜的結(jié)構(gòu)特點：具有一定的流動性。細胞膜的功能特點：具有選擇透過性。其他生物 膜的結(jié)構(gòu)特點和功能特點與細胞膜基本相同。 ③細胞作為最基本的生命系統(tǒng)，它的邊界就是細胞膜 ④功能越復雜的細胞膜，蛋白質(zhì)的種類和數(shù)量越多 ⑤植物細胞最外面的細胞壁不具有選擇透過性，是全透性結(jié)構(gòu)。主要成分是纖維素和果膠。 對細胞有支持和保護作用。（細菌細胞壁的主要成分是肽聚糖） （3）細胞質(zhì) 在細胞膜以內(nèi)，核膜以外的部分叫細胞質(zhì)。活細胞的細胞質(zhì)處于不斷流動的狀態(tài)，細胞 質(zhì)主要包括細胞質(zhì)基質(zhì)和細胞器。 A.細胞質(zhì)基質(zhì) 細胞質(zhì)基質(zhì)含有水、無機鹽、脂質(zhì)、糖類、氨基酸、核苷酸、多種酶，在細胞質(zhì)中進 行著多種化學反應(yīng)。 【細胞質(zhì)基質(zhì)】：化學組成呈膠質(zhì)狀態(tài)，由水、無機鹽、脂質(zhì)、糖類、氨基酸、核苷酸和多 種酶等組成；主要功能是進行許多化學反應(yīng)的主要場所，即新陳代謝的主要場所。 B.細胞器 ①各類細胞器的分離方法：差速離心法 【線粒體】：有氧呼吸的場所主要場所 【葉綠體】：光合作用的場所。含少量的 DNA、RNA。 不是所有的植物細胞都有葉綠體，如植物的根部細胞、白化苗等 能進行光合作用的細胞也不一定有葉綠體，如原核生物藍藻細胞 光合作用的色素位于類囊體【也可以說成―囊狀結(jié)構(gòu)薄膜‖或?基?！? 【內(nèi)質(zhì)網(wǎng)】：單層膜，是有機物的合成―車間‖，蛋白質(zhì)的運輸通道；加工蛋白質(zhì)。 參與糖類、 脂質(zhì)合成。根據(jù)有無核糖體附著分為粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和光面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，前者有核糖體附著 【核糖體】：無膜的結(jié)構(gòu)，將氨基酸縮合成蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的―裝配機器‖ 將氨基酸合成蛋白 質(zhì)的場所 【高爾基體】：單層膜，動物細胞中與分泌物的形成有關(guān)；植物中與有絲分裂中細胞壁的形 成有關(guān)。 【中心體】：無膜結(jié)構(gòu)，由垂直的兩個中心粒構(gòu)成，存在于動物和低等植物中，與動物細胞 有絲分裂有關(guān)。 【液泡】：單膜囊泡，成熟的植物有大液泡。功能：貯藏（營養(yǎng)、色素等）、保持細胞形態(tài)， 調(diào)節(jié)滲透吸水。 （3）生物膜系統(tǒng) 在上述細胞結(jié)構(gòu)和細胞器中， 具有雙層膜有線粒體、葉綠體， 具有單層膜的有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基 體、溶酶體、液泡。它們都由生 物膜構(gòu)成，這些細胞器膜和細胞 膜、核膜等結(jié)構(gòu)，共同構(gòu)成細胞 的生物膜系統(tǒng)。 細胞的生物膜系統(tǒng)在細胞的生命活動中起著極其重要的作用。 首先，細胞膜不僅使細胞具有一個相對穩(wěn)定的內(nèi)環(huán)境，同時在細胞與環(huán)境之間進行物質(zhì) 運輸、能量轉(zhuǎn)換 和信息傳遞的過程中也起著決定性的作用。 第二，細胞的許多重要的化學反應(yīng)都在生物膜上進行。 細胞內(nèi)的廣闊的膜面積為酶提供了大量的附著位點，為各種化學反應(yīng)的順利進行創(chuàng)造了有利 條件。 第三，細胞內(nèi)的生物膜把細胞分隔成一個個小的區(qū)室，這樣就使得細胞內(nèi)能夠同時進行多 種化學反應(yīng)，而不會相互干擾，保證了細胞的生命活動高效、有序地進行。 （4）細胞核 每個真核細胞通常只有一個 細胞核，而有的細胞有兩個以上的細胞核，如人的肌肉細 胞，有的細胞卻沒有細胞核，如哺乳動物的紅細胞細胞。 【結(jié)構(gòu)】 在電鏡下觀察經(jīng)過固定、染色的有絲分裂間期的真核細胞可知其細胞核主要結(jié)構(gòu)有：核膜、核仁、染色質(zhì)三個部分 ①核膜由雙層膜構(gòu)成，膜上有核孔，是細胞核和細胞質(zhì)之間物質(zhì)交換和信息交流的孔道。 ②核仁在不同種類的生物中，形態(tài)和數(shù)量不同，它在細胞分裂過程中周期性地消失和重 現(xiàn)。核仁與某種 RNA 的合成以及核糖體的形成有關(guān)。 ③染色質(zhì)主要由 DNA 和蛋白質(zhì)組成，能被堿性染料染成深色 。在細胞有絲分裂間期， 染色質(zhì)呈絲狀，并交織成網(wǎng)；在分裂期染色質(zhì)螺旋化化，縮短變粗，變成一條圓柱狀或桿狀 的染色體，因此，染色質(zhì)和染色體是細胞中同種物質(zhì)在不同時期的兩種形態(tài)。 【功能】 細胞核是遺傳物質(zhì)儲存和復制的主要場所，是細胞代謝和細胞遺傳的控制中心，因此，細胞核是細胞中最重要的部分。