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第1講 酶和ATP 第Ⅱ課時(shí) 提能增分檢測(cè)卷 一、選擇題 1．下列有關(guān)酶的敘述正確的是(　　) A．酶的基本組成單位是氨基酸和脫氧核糖核苷酸 B．酶通過為反應(yīng)物供能和降低活化能來提高化學(xué)反應(yīng)速率 C．酶均是由腺細(xì)胞合成的，具有高效性、專一性 D．人體中酶的活性受溫度、pH的影響 解析：選D　酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，因此組成單位是氨基酸或核糖核苷酸，A錯(cuò)誤；酶的作用機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，不能為反應(yīng)物提供能量，B錯(cuò)誤；所有的活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶，C錯(cuò)誤；酶的活性受溫度、pH的影響，D正確。 2．(2019屆高三安徽六安檢測(cè))下列關(guān)于淀粉和淀粉酶的實(shí)驗(yàn)，敘述合理的是(　　) A．淀粉酶是否能催化淀粉水解，可用碘液檢驗(yàn)，也可以用斐林試劑檢驗(yàn) B．口腔中的唾液淀粉酶經(jīng)過食道、胃進(jìn)入小腸后可以繼續(xù)水解淀粉 C．將淀粉和淀粉酶混合后置于不同溫度下水浴可探究溫度對(duì)酶活性的影響 D．若利用淀粉、蔗糖和淀粉酶證明酶的專一性，可以用碘液檢驗(yàn) 解析：選A　淀粉是非還原糖，麥芽糖是還原糖，淀粉在淀粉酶的作用下水解產(chǎn)生麥芽糖，淀粉遇碘液變藍(lán)，麥芽糖加入斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀，因此可以利用碘液觀察藍(lán)色的深淺，也可以利用斐林試劑觀察是否出現(xiàn)磚紅色沉淀，來判斷淀粉酶是否能催化淀粉水解。唾液淀粉酶進(jìn)入胃中已經(jīng)被胃液中的胃蛋白酶分解，因此不能繼續(xù)水解淀粉。探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，將酶與底物在不同溫度下分別保溫后，再將相同溫度條件下的酶與底物混合，保證反應(yīng)是在特定溫度下進(jìn)行的。由于蔗糖是否發(fā)生水解都不與碘液反應(yīng)，因此如果用淀粉、蔗糖和淀粉酶來探究酶的專一性，不能用碘液檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 3．利用表中選用的實(shí)驗(yàn)材料及試劑，可以完成相應(yīng)課題研究的是(　　) 選項(xiàng) 課題 實(shí)驗(yàn)材料及試劑 A 證明酶具有專一性 淀粉溶液、麥芽糖溶液、淀粉酶、斐林試劑 B 證明酶具有高效性 淀粉、淀粉酶、蒸餾水、斐林試劑 C 探究溫度對(duì)酶活性的影響 過氧化氫溶液、新鮮的肝臟研磨液 D 探究pH對(duì)酶活性的影響 pH為4～10的緩沖液、蛋白塊、胰蛋白酶 解析：選D　 麥芽糖及其分解后的產(chǎn)物都是還原糖，故斐林試劑不能檢測(cè)麥芽糖是否被分解，A不符合題意。若要證明酶具有高效性，應(yīng)與無機(jī)催化劑對(duì)比，與蒸餾水對(duì)比只能證明酶具有催化作用，B不符合題意。溫度會(huì)影響過氧化氫的分解速率，C不符合題意。可以通過觀察蛋白塊減小的速率來判斷不同pH條件下酶活性的大小，D符合題意。 4．(2018長(zhǎng)沙檢測(cè))如圖表示人體內(nèi)某種酶促反應(yīng)速率受溫度和pH的影響情況，下列解釋錯(cuò)誤的是(　　) A．在a點(diǎn)，將酶的濃度增大一倍，反應(yīng)速率可能增大 B．在b點(diǎn)，將酶的濃度增大一倍，反應(yīng)速率不可能增大 C．在c點(diǎn)，將酶的濃度增大一倍，反應(yīng)速率可能增大 D．該圖不能反映唾液淀粉酶催化能力的變化特征 解析：選B　影響酶促反應(yīng)速率的因素不僅包括溫度和pH，還有酶濃度等。在反應(yīng)底物充足的條件下，增大酶濃度，可以提高反應(yīng)速率，A、C正確，B錯(cuò)誤；題圖顯示，該酶的最適pH為2左右，因此該酶可能是胃蛋白酶，D正確。 5．在甲、乙、丙三支試管中分別加入一定量的淀粉溶液和等量的淀粉酶溶液，在不同的溫度條件下(均低于最適溫度)反應(yīng)，產(chǎn)物量隨時(shí)間的變化曲線如圖所示。據(jù)此判斷，下列敘述正確的是(　　) A．三支試管隨著反應(yīng)的進(jìn)行，酶促反應(yīng)的速率均不斷下降 B．甲、乙、丙三支試管所處的溫度為甲<乙<丙 C．適當(dāng)提高甲試管的溫度，則A點(diǎn)上移 D．不同濃度的底物導(dǎo)致乙、丙兩試管中反應(yīng)速率不同 解析：選A　由圖可知，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，每條曲線的斜率下降，所以酶促反應(yīng)速率都下降，A正確。因?yàn)槭堑陀谧钸m溫度，甲的反應(yīng)速率最大，所以三支試管所處的溫度是甲>乙>丙，B錯(cuò)誤。適當(dāng)提高甲試管的溫度，酶促反應(yīng)速率加快，但A點(diǎn)取決于底物的多少，不會(huì)上移，C錯(cuò)誤。不同的溫度導(dǎo)致乙和丙試管中的反應(yīng)速率不同，D錯(cuò)誤。 6．(2019屆高三西安模擬)如圖是某研究小組用H2O2酶探究H2O2的分解條件而獲得的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)曲線。下列相關(guān)敘述正確的是(　　) A．由圖甲可得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是酶具有催化作用和專一性 B．圖乙曲線出現(xiàn)AB段的原因最可能是H2O2酶的數(shù)量有限 C．圖丙所示實(shí)驗(yàn)的自變量為溶液中H2O2量，因變量是酶的活性 D．用淀粉為實(shí)驗(yàn)材料探究pH對(duì)酶活性的影響也可得到圖丙所示結(jié)果 解析：選B　由圖甲可知，H2O2酶的催化效率明顯高于Fe3＋，說明酶的催化作用具有高效性，A錯(cuò)誤；圖乙曲線AB段，隨著H2O2濃度的升高，酶促反應(yīng)速率不再加快，最可能的原因是H2O2酶的數(shù)量有限，B正確；圖丙中實(shí)驗(yàn)的自變量是pH，因變量是溶液中H2O2量，C錯(cuò)誤；因?yàn)榈矸墼谒嵝詶l件下會(huì)被分解，所以不能用淀粉為材料來探究pH對(duì)酶活性的影響，D錯(cuò)誤。 7．(2019屆高三揭陽段考)某同學(xué)在學(xué)習(xí)了酶的有關(guān)內(nèi)容后想探究某些問題，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)，有關(guān)實(shí)驗(yàn)步驟如表所示，相關(guān)敘述正確的是(　　) 試 管 稀釋 唾液 置不同溫度 中10 min 緩沖液 pH6.8 1%的淀 粉溶液 置不同溫度 中10 min 稀 碘液 結(jié) 果 1 5滴 20滴 10滴 1滴 2 5滴 沸水浴 20滴 10滴 沸水浴 1滴 3 5滴 20滴 10滴 1滴 4 5滴 (煮) 20滴 10滴 1滴 A.2號(hào)試管因?yàn)楦邷仄茐拿傅幕钚缘渭拥庖翰蛔兯{(lán) B．本實(shí)驗(yàn)中，淀粉溶液的濃度和用量也是實(shí)驗(yàn)的自變量 C．本實(shí)驗(yàn)也可選用斐林試劑代替碘液進(jìn)行檢測(cè) D．本實(shí)驗(yàn)的目的是探究溫度對(duì)酶活性的影響 解析：選D　2號(hào)試管因?yàn)楦邷厥姑甘Щ?，從而不能催化淀粉水解為還原糖，滴加碘液變藍(lán)，A錯(cuò)誤；本實(shí)驗(yàn)的自變量為溫度，因此淀粉溶液的濃度和用量屬于無關(guān)變量，B錯(cuò)誤；斐林試劑檢測(cè)還原糖需要水浴加熱，會(huì)改變實(shí)驗(yàn)的自變量，故本實(shí)驗(yàn)不能用斐林試劑代替碘液進(jìn)行檢測(cè)，C錯(cuò)誤；根據(jù)表格實(shí)驗(yàn)方案可知，本實(shí)驗(yàn)的目的是探究溫度對(duì)酶活性的影響，D正確。 8．某興趣小組為了探究溫度對(duì)酶活性的影響，用打孔器獲取新鮮的厚度為5 mm的三片土豆，進(jìn)行了如表實(shí)驗(yàn)。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(　　) 實(shí)驗(yàn)步驟 土豆片A 土豆片B 土豆片C 處理方式 靜置 煮熟后冷卻 冰凍 滴加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的H2O2 1滴 1滴 1滴 觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 大量氣泡 幾乎不產(chǎn)氣泡 少量氣泡 A．土豆片的厚度大小是該實(shí)驗(yàn)的自變量 B．新鮮土豆組織中含有過氧化氫酶 C．高溫和低溫都能影響過氧化氫酶的活性 D．定性實(shí)驗(yàn)無法確定過氧化氫酶的最適溫度 解析：選A　土豆片的厚度都是5 mm，為無關(guān)變量，自變量是溫度；由三組實(shí)驗(yàn)說明，新鮮土豆組織中含有過氧化氫酶；三組實(shí)驗(yàn)對(duì)比，說明高溫和低溫都能使過氧化氫酶活性降低；定性實(shí)驗(yàn)是為了判斷某種因素是否存在，無法確定過氧化氫酶的最適溫度。 9．(2018佛山質(zhì)檢)某同學(xué)進(jìn)行了下列有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)： 甲組：淀粉溶液＋新鮮唾液＋斐林試劑→有磚紅色沉淀 乙組：蔗糖溶液＋新鮮唾液＋斐林試劑→無磚紅色沉淀 丙組：蔗糖溶液＋蔗糖酶溶液＋斐林試劑→？ 下列敘述正確的是(　　) A．丙組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是無磚紅色沉淀 B．加入斐林試劑后通常還應(yīng)沸水浴加熱 C．該同學(xué)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖球?yàn)證酶的專一性 D．為省去水浴加熱步驟，可用碘液代替斐林試劑 解析：選C　丙組中，蔗糖酶可以把蔗糖水解為葡萄糖與果糖，二者均為還原糖，其在水浴加熱條件下與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，A錯(cuò)誤；加入斐林試劑后通常還應(yīng)水浴加熱，水浴加熱的溫度在50～65 ℃之間，B錯(cuò)誤；實(shí)驗(yàn)中淀粉酶能分解淀粉，不能分解蔗糖，而蔗糖只能被蔗糖酶分解，證明酶具有專一性，C正確；碘液只能檢測(cè)淀粉是否水解，不能檢測(cè)蔗糖是否水解，D錯(cuò)誤。 10．如圖所示，abc與abd為不同類型的酶促反應(yīng)實(shí)驗(yàn)曲線，有關(guān)曲線的判斷錯(cuò)誤的是(　　) A．曲線abd，若X為時(shí)間，Y可表示某一化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)物的產(chǎn)量 B．若曲線abc為溫度影響酶活性的曲線，則c點(diǎn)時(shí)酶結(jié)構(gòu)中的肽鍵數(shù)與b點(diǎn)時(shí)相同 C．曲線abd，若X為底物濃度，Y可表示酶促反應(yīng)速率，bd不再增加可能是酶濃度的限制 D．曲線abc，若X軸為pH，則b點(diǎn)時(shí)酶的最適溫度高于a點(diǎn)時(shí)的最適溫度 解析：選D　曲線 abd 可表示某一酶促反應(yīng)中產(chǎn)物的產(chǎn)量隨時(shí)間而變化的曲線，底物完全反應(yīng)后產(chǎn)物的產(chǎn)量不再增加，A 正確；若曲線 abc 為溫度影響酶活性的曲線，則 c 點(diǎn)的高溫條件會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，但不會(huì)影響肽鍵數(shù)目，與 b 點(diǎn)溫度條件下肽鍵數(shù)目相同，B 正確；曲線 abd 若表示酶促反應(yīng)速率隨底物濃度變化的曲線，bd 不再增加可能是酶濃度的限制，C 正確；曲線 abc 若表示酶促反應(yīng)速率隨 pH 變化的曲線，則 b 點(diǎn)和 a 點(diǎn)酶的最適溫度并沒有改變，D 錯(cuò)誤。 二、非選擇題 11．酶的抑制劑能降低酶的活性，不同的抑制劑對(duì)酶活性的影響不同。某科研小組通過實(shí)驗(yàn)研究了兩種抑制劑對(duì)某消化酶酶促反應(yīng)速率的影響，對(duì)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果進(jìn)行分析并繪圖如圖所示，請(qǐng)回答下列問題： (1)該實(shí)驗(yàn)的自變量是__________________________，實(shí)驗(yàn)中對(duì)無關(guān)變量應(yīng)進(jìn)行控制，該實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量有________________________(答出兩項(xiàng)即可)。 (2)據(jù)圖分析，隨著底物濃度的升高，抑制劑________的作用逐漸減小甚至消失。從活化能的角度分析，推測(cè)抑制劑能降低酶促反應(yīng)速率的原因是：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (3)某同學(xué)認(rèn)為該實(shí)驗(yàn)小組的實(shí)驗(yàn)過程應(yīng)是： a．將某消化酶溶液等分為①②③三組，將每組等分為若干份； b．在一定條件下將三組消化酶溶液均與等量的不同濃度的底物混合； c．在①中加入一定量的蒸餾水，②中加入等量的抑制劑Ⅰ，③中加入等量的抑制劑Ⅱ； d．定時(shí)取樣檢測(cè)各反應(yīng)中底物的量或產(chǎn)物的量，記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果并繪圖。 你認(rèn)為該實(shí)驗(yàn)操作是否正確？____________，如果不正確，請(qǐng)進(jìn)行改正：________________________________________________________________________。 解析：(1)由圖可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量有兩個(gè)，分別是抑制劑種類和底物濃度。該實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量有溫度、pH、酶濃度、抑制劑的使用量、反應(yīng)時(shí)間等。(2)由圖可知，隨著底物濃度的升高，曲線②的酶促反應(yīng)速率逐漸與曲線①無抑制劑時(shí)相同，即抑制劑Ⅰ的作用逐漸減小甚至消失。抑制劑能降低酶活性，酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。(3)若對(duì)酶處理前先將酶與底物混合，則酶會(huì)先與底物發(fā)生反應(yīng)，故應(yīng)先對(duì)酶進(jìn)行不同的處理，然后再將處理后的酶與底物混合。 答案：(1)抑制劑種類和底物濃度　溫度、pH、酶濃度、抑制劑的使用量等(合理即可)　(2)Ⅰ　在抑制劑的作用下，酶的活性(催化效率)降低，其降低化學(xué)反應(yīng)活化能的能力下降(合理即可)　(3)不正確　步驟c應(yīng)與步驟b互換，即先對(duì)酶溶液進(jìn)行處理再加入底物(合理即可) 12．請(qǐng)回答下列有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)探究問題： (1)為證明過氧化氫酶的活性受pH的影響，同學(xué)甲做了如下實(shí)驗(yàn)： 試管號(hào) A B 實(shí) 驗(yàn) 步 驟 1 加入2 mL 5% H2O2溶液 加入2 mL 5% H2O2溶液 2 5滴2%H2O2酶溶液 5滴2%H2O2酶溶液 3 0.5 mL 5% NaOH溶液 0.5 mL 5% HCl溶液 4 觀察氣泡的產(chǎn)生速率 觀察氣泡的產(chǎn)生速率 上述實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中有兩處不妥，請(qǐng)指出： ①________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________； ②________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (2)一般情況下，不能用H2O2酶為材料探究溫度對(duì)酶活性的影響，若要設(shè)置實(shí)驗(yàn)來證明溫度能影響H2O2酶的活性，你認(rèn)為應(yīng)該怎樣設(shè)置？________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________(寫出設(shè)計(jì)思路即可)。 查閱資料發(fā)現(xiàn)：H2O2在受熱和日光照射時(shí)分解速率加快，在溫度為30 ℃以下時(shí)比較穩(wěn)定，在70 ℃以上時(shí)，分解速率加快。你認(rèn)為設(shè)計(jì)上述實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)特別注意的事項(xiàng)是________________________________________________________________________。 解析：(1)①驗(yàn)證酶的活性受pH影響時(shí)，除了設(shè)置酸性條件、堿性條件的實(shí)驗(yàn)組外，還需要設(shè)置pH＝7的對(duì)照組。②探究pH、溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，應(yīng)先將酶和底物置于相應(yīng)的條件(pH、溫度)下處理一段時(shí)間，然后再將酶與底物混合。(2)若要設(shè)置實(shí)驗(yàn)來證明溫度能影響H2O2酶的活性，可采取每一溫度下設(shè)置兩支試管，一支試管中加入H2O2酶，另一支不加，比較同一溫度下這兩支試管中氣泡的產(chǎn)生速率。但是要注意溫度不宜太高，因?yàn)樵谳^高溫度下保溫時(shí)，H2O2分解速率較快，可能會(huì)出現(xiàn)未加酶而H2O2已全部分解的情況。 答案：(1)①缺少pH＝7的對(duì)照組?、诩尤隢aOH溶液和HCl溶液的時(shí)間順序不合理，應(yīng)在加入H2O2酶前將其加入，用于改變?nèi)芤旱膒H　(2)將盛有H2O2酶的試管保溫于一系列不同溫度下一段時(shí)間，然后與同溫度的H2O2溶液混合，觀察同溫度下加H2O2酶和不加H2O2酶的兩組試管中氣泡的產(chǎn)生速率　將溫度控制在70 ℃以下 13．(2019屆高三臨沂模擬)已知大麥在萌發(fā)過程中可以產(chǎn)生α淀粉酶，用GA(赤霉素)溶液處理大麥可使其不用發(fā)芽就產(chǎn)生α淀粉酶。為驗(yàn)證這一結(jié)論，某同學(xué)做了如下實(shí)驗(yàn)。回答下列問題： 試管號(hào) GA 溶液 緩沖液 水 半粒種 子10個(gè) 實(shí)驗(yàn)步驟 實(shí)驗(yàn) 結(jié)果 步驟1 步驟2 1 0 1 1 帶胚 25 ℃保溫24 h后去除種子，在各試管中分別加入 1 mL淀粉液 25 ℃保溫 10 min后各試管中分別加入1 mL碘液，混勻后觀察溶液顏色深淺 ＋＋ 2 0 1 1 去胚 ＋＋＋＋ 3 0.2 1 0.8 去胚 ＋＋ 4 0.4 1 0.6 去胚 ＋ 5 0.4 1 0.6 不加種子 ＋＋＋＋ 注：實(shí)驗(yàn)結(jié)果中“＋”越多表示顏色越深，表中液體量的單位均為mL。 (1)α淀粉酶催化______________水解可生成二糖，該二糖是__________________。 (2)綜合分析試管1和試管2的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可以判斷反應(yīng)后試管1溶液中的淀粉量比試管2中的________，這兩支試管中淀粉量不同的原因是_______________________________ ________________________________________________________________________。 (3)綜合分析試管2、3和5的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，說明在該實(shí)驗(yàn)中GA的作用是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)綜合分析試管2、3和4的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，說明________________________________ ________________________________________________________________________。 解析：(1)α淀粉酶能催化淀粉水解，淀粉的初級(jí)水解產(chǎn)物是麥芽糖，其水解后生成兩個(gè)葡萄糖。(2)試管1和試管2兩組進(jìn)行對(duì)比，相互之間的自變量為是否有胚(或有無α淀粉酶存在)，因變量是試管中淀粉的含量。在此對(duì)照實(shí)驗(yàn)中淀粉的含量由生成的α淀粉酶的量決定，α淀粉酶含量越高，則淀粉被水解得越多；α淀粉酶含量越低，則淀粉被水解得越少；無α淀粉酶，則淀粉不被水解。檢測(cè)時(shí)，加入碘液后，顏色較深的含淀粉多，顏色較淺的含淀粉少。(3)以試管5作為空白對(duì)照，對(duì)比試管2和試管3，僅有試管3中的淀粉被分解，說明試管3有α淀粉酶產(chǎn)生，而試管2沒有α淀粉酶產(chǎn)生。由此可以推斷GA溶液在無胚的情況下可誘導(dǎo)種子生成α淀粉酶，繼而促進(jìn)了淀粉的水解。(4)觀察試管2、3和4，三者加入的GA溶液濃度呈梯度分布，且當(dāng)GA含量越多時(shí)，試管中的淀粉越少。由此可推測(cè)，GA濃度高對(duì)α淀粉酶的誘導(dǎo)效果好。 答案：(1)淀粉　麥芽糖　(2)少　帶胚的種子保溫后能產(chǎn)生α淀粉酶，使淀粉水解　(3)誘導(dǎo)種子生成α淀粉酶　(4)GA濃度高對(duì)α淀粉酶的誘導(dǎo)效果好