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明膠安全生產工藝流程 步驟: 原材料的準備 兩種類型：A (酸法工藝) 和B (堿法工藝) 明膠的生產 最后工序 原材料的準備: 明膠的生產： 最后工序 原材料的準備 一、收集豬皮 收集豬皮（CCP點）：主要是毛皮和鮮皮。毛皮是指新鮮帶毛的豬皮邊角料，灑上 食鹽腌制而成的。 嚴格禁用藍礬皮和皮革碎料來生產皮明膠。 二、水洗： 目的：去除腌制皮料中的鹽分和毛孔中的異物雜質。 1、投料 2、投料結束后，加水至池面10cm,開攪拌槳混合半小時后，靜置半小 時，排水，同樣方式連續(xù)處理五次。 三、浸酸： 目的：除去無機鹽 在池中加入一定量的硫酸，混合1小時，停攪拌槳。 取水樣和皮樣,測水的PH值和皮料的PH值，如達不到要求的PH值,則需另加少量的H2SO4。 保持浸酸總時間達到一定要求。 四、水洗： 水洗：加入工藝水，連續(xù)洗5 次后取水樣測定其pH值。 檢查：皮料的PH 值必須控制在規(guī)定的范圍之間。 明膠生產 一、提膠： 提膠方式：分道提膠。 道次 溫度 時間 一道 553℃ 3-5h 二道 68 3℃ 3-5h 三道 80 3℃ 4-5h 四道 90 3℃ 3-5h 五道 95 3℃ 3-5h 要求： 1、提膠用水須用去離子水。 2、提膠時，每小時測量一次膠液的溫度、濃度、pH值； 3、膠液排放時切記別讓油混入膠液中。 二、過濾： 濾袋過濾：是一種粗過濾。 棉餅過濾（CCP點）：去除明膠溶液中的雜質。 當濾機壓力達到一定時，應更換濾機。 硅藻土過濾：利用硅藻土的吸附作用去除膠液中的雜質。 1、硅藻土預涂： 2、當濾機壓力達到一定時，應將此臺濾機退出使用。 袋式過濾器：進一步去除膠液中的雜質。 三、提純： 離子交換（CCP點）：對明膠進行進一步純化，利用離子交換樹脂將明膠溶 液內的無機離子（重金屬）置換出來。 1、H+置換Cr2+、Fe3+、Pb2+等金屬離子； 2、OH-置換SO42-等陰離子； 3、每小時檢測膠液的電導率一次。 四蒸發(fā)及殺菌： 蒸發(fā)：對明膠液進行濃縮。 殺菌（CCP點）：膠液通過140oC高溫瞬時殺菌器，殺菌時間為7秒鐘。 實踐證明：在此溫度和時間下既能有效對大腸菌、沙門氏菌、細菌總數(shù)起到 殺滅或控制的作用（大腸菌和沙門氏菌不得檢出，細菌總數(shù)≤500個/g）。 膠液經U型管殺菌7秒鐘后，迅速降溫至55~60oC往平衡罐，最后經袋氏過濾器送到中控罐。 五、中控： 中控：到達中控罐的膠液，用分析純或以上級的酸（A）或堿（B）調節(jié)pH，以滿足客戶的要求。 1、pH值控制為：5.5~6.5。 2、A、B 須用去離子水稀釋三至五倍，攪拌不得少于15min。 六、干燥： 干燥：明膠干燥是在連續(xù)的密閉箱內進行（全封閉遂道式）。 1、各區(qū)的干燥溫度由低到高； 2、工藝風：溫度。 純度：經中效過濾， 濕度。 3、水份控制 最后工序 破碎、混和、包裝、金屬檢測 破碎：破碎的明膠須過8目網篩，且此處有多塊永久磁鐵，以吸附明膠破碎過程中可能引入的金屬屑，同時用自動取樣器取樣交質量保證部做全分析。 混和：采用經檢驗的半成品，根據標準或客戶的要求，將質量相近的半成品選出,形成配方，經混和機混和成質量一致的產品，每個批號3.5噸。 包裝：經混和的產品用雙層袋包裝（外層為編織袋，內層為食品級聚乙烯塑料袋）。 金屬檢測（CCP點）：包裝好的產品經金屬檢測，以確定產品中不含有金屬。 明膠生產工藝流程圖：