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食物的營養(yǎng)成分說課稿 禹城市房寺鎮(zhèn)善集中學 楊統海 尊敬的各位領導、老師們，大家好！ 我是善集中學的楊統海，今天我說課的題目是《食物的營養(yǎng)成分》，下面我將從教材，教法學法，教學過程三個方面說一說本課的教學設想。 一．教材分析 本節(jié)概述了食物中的六大營養(yǎng)物質，以及他們的作用和食物來源。在人們必須的六大營養(yǎng)物質中，提供能量的有：糖類、蛋白質、脂肪。不能提供能的有：水，無機鹽，維生素。其中糖類是最要的供能物質，脂肪是備用能原物質，蛋白質是構成人體細胞的基本物質，水使人體內含量做多的物質。 通過本節(jié)學習，使學生對食物的營養(yǎng)成分和作用有更深入的認識。因此，我確定本課的教學目標是：（1）知識目標：說出六大營養(yǎng)物的作用及其食物來源。（2）能力目標：通過探究活動的實施，加深體驗科學探究的一般過程，提高探究能力。（3）情感目標：認同人類的營養(yǎng)物質主要來自生物的觀點。 本課的重點：營養(yǎng)物質的類別及其對人體作用 本課難點：舉例說明人體需要的營養(yǎng)物質 二．教法學法 根據教學內容，我采用自主，合作探究與啟發(fā)相結合的互動式教學方法，并借助多媒體輔助教學。通過創(chuàng)設問題情境，引導學生積極思考，主動參與；讓學生自主進行意義建構，從而體驗發(fā)現事實，揭示科學規(guī)律的過程和方法，對其進行過程能力的培養(yǎng)。在教學過程中教師可設置以下問題：我國南方人以米飯為食， 北方人已饅頭為食，南方人和北方人為何不以肉類為食？為什么胖人比瘦人忍耐饑餓的時間長？這些學生熟悉但不知道為什么的問題，激發(fā)學生的求知欲，這樣可促使學生主動探究，主動建構和完善自己的知識體系，從而改變自己的學習方式。 說一說學法：（1）理論聯系實際，通過親身吃過的食物，了解包含的營養(yǎng)成分；（2）隨著老師的設問，學生自學教材，主動思考，小組討論，培養(yǎng)學生分析解決問題的能力；（3）指導學生發(fā)現并掌握知識內在的聯系 三．教學過程 首先創(chuàng)設情景，引入新課，讓學生看兩組圖片：一組為饑餓的孩子，一組為肥胖的孩子。提問：這些孩子在體質上的差異主要是什么原因引起的？以此調動學生的積極性，激發(fā)學生的學習欲望，從而引入新課。 其次，知識傳授．提供營養(yǎng)缺乏癥的詳實資料，讓學生對營養(yǎng)成分的作用有直觀的感受，并在此基礎上引導學生自主學習，小組討論，交流蛋白質糖類脂肪的功能及其食物來源；采用問題導學，使學生以自主學習的方式，了解維生素作用的不同；對于無機鹽的學習，采用圖片問題教學，尋找解決方案，引導學生自主學習，教師引導總結，得出相關結論。 再次課堂練習，最后課堂小結，結合板書設計，師生共同歸納本節(jié)學習內容。同時為延伸課堂，啟迪智慧，我設置課外思考題：某幼兒缺鈣，服用鈣片仍不見療效，應采取什么措施？長期已精米為主食容易患什么病？ 我的說課到此結束，另附課件及板書設計，不到之處請各位老師指正。謝謝！