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嬰幼兒奶粉營養(yǎng)成分大全 前言：“寶寶喝什么奶粉好呢”？在初為父母時，在奶粉事件后，在眾多奶粉品牌前，而無法作出選擇的時候，菲菲爸決定推出菲菲奶粉網(wǎng)，讓廣大年輕爸爸媽媽們一起學習、分享、交流奶粉使用經(jīng)驗，讓寶寶們共同健康成長！我們堅信，最有價值的信息來自于用戶自己，而非權威機構或?qū)W術專家?；诜漳贪帜虌尩睦砟睿品颇谭劬W(wǎng)針對嬰幼兒奶粉中常見的營養(yǎng)成分進行了綜合匯總，搜集整理了這份“嬰幼兒奶粉營養(yǎng)成分大全”，希望對奶爸奶媽們能有所幫助。 ARA（AA） ARA（AA）又叫花生四烯酸，是一種多元不飽和脂肪酸，ARA與DHA是寶貝體格發(fā)育和腦力發(fā)育的必須營養(yǎng)素，在成人體內(nèi)可以由亞油酸轉(zhuǎn)化而成。但是在嬰幼兒期，寶貝體內(nèi)合成ARA的能力較低，因此對于正處于體格發(fā)育黃金期的寶貝來說，在食物中提供一定的ARA，會更有利于其體格和腦力的發(fā)育。 DHA DHA，即不飽和脂肪酸（二十二碳六烯酸），被形象稱之為“腦黃金”，有促進神經(jīng)細胞發(fā)育，改善人的記憶功能的作用。人腦中的DHA大量存在于人體視網(wǎng)膜及大腦皮層，是兒童腦部及視力發(fā)育的重要組成部分。嬰幼兒對DHA的需要主要來自母體和母乳。婦女懷孕6～9個月，是胎兒大腦發(fā)育最重要的時刻。一般身體健康的孕婦，如果膳食平衡，所供營養(yǎng)素就能保證胎兒大腦正常的生長發(fā)育。 酪蛋白(Casein)和乳清蛋白(WheyProtein) 母乳中的蛋白含量為0.9-1.0g/dL。配方奶粉考慮到其吸收力的問題，多添加50%左右，達到1.45-1.6g/dL。蛋白質(zhì)在母乳中的熱量為6%，在奶粉中為21%。并不是奶粉中含有的蛋白質(zhì)越多寶寶成長的就越快，它反而會提高BUN(血尿素氮—腎功能主要指標之一,尿素氮是人體蛋白質(zhì)代謝的主要終末產(chǎn)物) 牛奶中含有的蛋白可根據(jù)其在酸內(nèi)的溶解度分離成可溶解的乳清蛋白的不可溶解的酪蛋白。牛奶以酪蛋白為主，酪蛋白占82%，乳清蛋白占18%；母乳則是酪蛋白占60-70%，乳清蛋白占30-40%。母乳中的酪蛋白比牛奶中的小而且磷含量低，同時還原糖和氨基糖的含量也很高。酪蛋白在酸性條件下容易凝固，因此在胃中容易凝固，同時酵素容易起作用。 母乳和牛奶在胃中凝固有所差異。母乳更為柔和，同時像毛一樣容易結(jié)球，這種差異體現(xiàn)了加水分解程度、胃的排出力及移動到腸的時間差異。 牛奶中排除酪蛋白后的乳清蛋白營養(yǎng)價值高，含有多種必要氨基酸。因此，最近有很多添加乳清蛋白、對酪蛋白進行加水分解，將其調(diào)整到近似母乳的60：40的產(chǎn)品。 亞油酸、亞麻酸 亞油酸、亞麻酸：喝母乳的寶寶聰明活潑，是因為寶寶合成了足夠的DHA/AA。如果寶寶的奶粉中含有充足的亞油酸和亞麻酸，就可以在體內(nèi)根據(jù)寶寶的需要，自然合成DHA和AA，讓寶寶腦部發(fā)育更好。如果不能提供充足的比例適當?shù)膩営退?、亞麻酸，可能需要額外添加DHA和AA，但添加DHA和AA易氧化，氧化后配方奶的味道會有所改變。因此，嬰幼兒配方奶中添加足量的亞油酸和亞麻酸是關鍵。 熱量 推薦的熱量范圍為63-71Kcal/dL。標準的配方奶粉供應和母乳差不多的67-70Kcal/dL。出生后3個月內(nèi)奶粉攝取量為150-200ml。因此1日供應100-135Kcal的熱量，此時的體重增加為25-30g/日。3-6個月時體重增加15-20g/日、6-12個月為10-15g/日。奶粉含有的熱量過低會增加奶粉的食用量。如果過高，會降低水分的攝取量，引起體內(nèi)水分不均衡。對于奶粉攝取量充足的嬰兒，除了周圍溫度升高時，則不需要另外添加水分。 低聚糖(oligosaccharide) 低聚糖是由3～10個單糖構成的低聚物，如大豆低聚糖、低聚麥芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖等。人體胃腸道內(nèi)沒有水解這些低聚糖的酶，因此低聚糖不會被消化吸收，它直接進人大腸為雙歧桿菌（有益菌）所利用，維持腸道正常環(huán)境，改善腸道功能。這對提高機體健康水平具有重要作用。添加低聚果糖和低聚半聚糖可以緩解嬰兒便秘，使大便次數(shù)增加、黏滯性降低、腸運輸時間加快，使腸道微生態(tài)接近母乳喂養(yǎng)兒。對改善嬰兒腸道功能、提高嬰兒腸道舒適度、增強免疫力有明顯的效果。 單糖 單糖：最常見的單糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。葡萄糖是單糖，易溶于水，是體內(nèi)最基本的能量單元，可直接被人體吸收利用，被貯存或轉(zhuǎn)換成其他糖類及能量。 卵磷脂 卵磷脂被譽為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營養(yǎng)素”，卵磷脂是生命的基礎物質(zhì)，人類生命自始至終都離不開它的滋養(yǎng)和保護。卵磷脂存在于每個細胞之中，更多的是集中在腦及神經(jīng)系統(tǒng)、血液循環(huán)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)以及肝、心、腎等重要器官。 雙糖 雙糖：是由兩分子單糖脫去一分子水縮合而成的糖，易溶于水。它需要分解成單糖才能被身體吸收。最常見的雙糖是蔗糖、麥芽糖和乳糖。乳糖是乳汁中特有的一種糖，它在腸道中要先分解成葡萄糖和半乳糖才能被吸收。而吸收后的半乳糖會在體內(nèi)迅速轉(zhuǎn)化成葡萄糖，被儲存或轉(zhuǎn)換成能量。乳糖的甜度僅是蔗糖的16%。乳糖不僅是礦物質(zhì)的載體（能促進嬰兒腸道對鈣元素的吸收），而且還容易被嬰兒腸道中的乳糖酶分解成葡萄糖和D-半乳糖，乳糖可以形成人體腸道中的基質(zhì)（乳酸），阻止蛋白分解微生物和腐敗細菌的生長，進而增加腸道有益菌群（雙歧桿菌）的數(shù)最，達到增進健康，促進生長的功能。蔗糖是是由葡萄糖和果糖組成，白砂糖是蔗糖的一種，蔗糖在人體消化系統(tǒng)內(nèi)經(jīng)過消化液分解成為果糖和葡萄糖，經(jīng)過小腸吸收，被儲存或轉(zhuǎn)換成能量。人們都知道，蔗糖具有高熱量特點，攝取過量容易引起肥胖。它在嬰兒奶粉中使用，能引起嬰兒對甜食的嗜好，影響鈣、鎂離子的吸收，還容易引起嬰兒生長大后齲齒、虛胖，嚴重（蔗糖濃度特高）情況還會引起嬰兒腹瀉、增加肝臟、腎臟負擔。 葉酸 葉酸是由喋啶，對氨基苯甲酸和谷氨酸殘基組成的一種水溶性B族維生素，亦稱為維生素BC或維生素M；為機體細胞生長和繁殖所必需的物質(zhì)。幫助蛋白質(zhì)的代謝。并與維生素B12共同促進紅細胞的生成和成熟。是制造紅血球不可缺少的物質(zhì)。在體內(nèi)葉酸以四氫葉酸的形式起作用，四氫葉酸在體內(nèi)參與嘌呤核酸和嘧啶核苷酸的合成和轉(zhuǎn)化。在制造核酸（核糖核酸、脫氧核糖核酸）上扮演重要的角色。人體在利用糖分和氨基酸時的必要物質(zhì)。國外研究表明，在3歲以下的嬰兒食品中添加葉酸，有助于促進其腦細胞生長，并有提高智力的作用。葉酸是一種水溶性B族維生素，孕婦對葉酸的需求量比正常人高4倍。孕早期是胎兒器官系統(tǒng)分化，胎盤形成的關鍵時期，細胞生長，分裂十分旺盛。此時葉酸缺乏可導致胎兒畸形等。葉酸的膳食中的來源主要是各種蔬菜，動物肝臟，蛋黃等，食物中的天然葉酸的吸收率較低，加上烹調(diào)過程中損失，育齡婦女葉酸缺乏較為普遍，初步估計大約有1／3的婦女有不同程度的缺乏，這種狀況可以通過葉酸補充劑的方法得到糾正和改善。 葉黃素 (1)葉黃素又名“植物黃體素”，在自然界中與玉米黃素共同存在。(2)在類胡蘿卜素中，以羥基、羰基、環(huán)氧等形態(tài)含氧的一組色素的總稱。在生物界廣泛發(fā)現(xiàn)。葉黃素與玉米黃素是構成蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分，也是構成人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域的主要色素。人類的眼睛含有高量的葉黃素，這種元素是人體無法制造的，必須靠攝入葉黃素來補充，若缺乏這種元素，眼睛就會失明。葉黃素是眼睛視網(wǎng)膜和晶狀體內(nèi)唯一被發(fā)現(xiàn)的類胡蘿卜素。國外研究表明:葉黃素能夠預防眼睛光損傷，防止因葉黃素缺失引起的視力退化和失明癥，以及因機體衰老引發(fā)的心血管硬化、冠心病和腫瘤疾病。 多糖 多糖：主要包括淀粉、糊精、糖原和膳食纖維。淀粉是谷類、薯類、豆類食物的主要成分。淀粉在消化酶的作用下可分解成糊精，再進一步消化成麥芽低聚糖、麥芽糖直至葡萄糖被吸收。糖原也叫動物淀粉，是動物體內(nèi)貯存葡萄糖的一種形式，主要存在于肝臟和肌肉內(nèi)。當體內(nèi)血糖水平下降時，糖原即可重新分解成葡萄糖滿足人體對能量的需要。 核苷酸(Nucleotide) 吃母乳的嬰兒抵抗力好，是因為母乳中含有重要的物質(zhì)——核苷酸。核苷酸有利于寶寶的生長發(fā)育，增強寶寶抗病能力。目前，奶粉中含有核苷酸是有益的理論根據(jù)是存在的。要求的最大使用量不得超過母乳的最大量16mg/100Kcal。 氯化物 氯化物在無機化學領域里是指帶負電的氯離子和其它元素帶正電的陽離子結(jié)合而形成的鹽類化合物。最常見的氯化物比如氯化鈉（俗稱食鹽）。人體內(nèi)的氯化物：氯元素以氯化鈉的形式廣泛存在于人體，一般成年人體內(nèi)大約含有75－80克氯化鈉，其對人體內(nèi)的水分平衡機制起著重要調(diào)節(jié)作用。另外在人體的骨骼和胃酸里也含有氯化物，成年人比較合適的氯化鈉日攝取量是2－5克。人體內(nèi)缺少氯會導致腹瀉，缺水等癥狀。嬰兒如果由于遺傳的因素而缺氯，會導致生長障礙。有專家認為，過多的氯化鈉攝取量會導致高血壓。 泛酸 一種水溶性B族維生素，在動植物中廣泛分布，故名泛酸。泛酸具制造抗體功能，在維護頭發(fā)、皮膚及血液健康方面亦扮演重要角色；可喜的是，幾乎所有食物都含泛酸，缺乏的問題不需多慮。 ?；撬?taurine) ?；撬崾且环N含硫氨基酸，它是所有其它氨基酸的結(jié)構單元，又是膽汁酸的關鍵成分，牛磺酸存在于哺乳動物的中樞神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼肌肉、心臟肌肉及眼睛中，它在大腦和心臟肌肉中濃度很高。牛磺酸是一種特殊的氨基酸，是人體必不可少的一種營養(yǎng)元素，有著平衡健康的奇妙功效。除了眼睛之外，牛磺酸對肺、肝臟、胃腸等都有保護作用。在日常生活方面，?；撬嶙铒@著的作用就在于增強免疫力和抗疲勞。牛磺酸可以結(jié)合白細胞中的次氯酸并生成無毒性物質(zhì)，降低次氯酸對白細胞自身的破壞，從而提高人體免疫力。同時，?；撬崮芫S持心臟功能，使血液循環(huán)正?；瑥亩谏晌?，使肌體能有效地產(chǎn)生能量。體內(nèi)保持恒定的?；撬?，便能有效地消除疲勞，這是維持人體健康的重要因素。 ?；撬嵩诓糠质称分惺褂昧撕荛L時間，其最大推薦量為12mg/100Kcal。 益生元 益生元有助于促進腸道內(nèi)有益菌和有害菌之間的平衡，從而促進腸道健康，并減少便秘的機會。還可幫助對重要礦物質(zhì)的吸收。最基本的益生元為碳水化合物，但定義并不排除被用作益生元的非碳水化合物物質(zhì)。理論上來講，任何可以減少現(xiàn)在有害菌種，而有益于促進健康的菌種或活動的抗生素都可以叫做益生元。 碘 促進生物氧化：甲狀腺素能促進三羧酸循環(huán)中的生物氧化，協(xié)調(diào)生物氧化和磷酸化的偶聯(lián)、調(diào)節(jié)能量轉(zhuǎn)換。調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)合成和分解：當?shù)鞍踪|(zhì)攝入不足時，甲狀腺素有促進蛋白質(zhì)合成作用；當?shù)鞍踪|(zhì)攝入充足時，甲狀腺素可促進蛋白質(zhì)分解。促進糖和脂肪代謝：甲狀腺素能加速糖的吸收利用，促進糖原和脂肪分解氧化，調(diào)節(jié)血清膽固醇和磷脂濃度等。調(diào)節(jié)水鹽代謝：甲狀腺素可促進組織中水鹽進入血液并從腎臟排出，缺乏時可引起組織內(nèi)水鹽潴留，在組織間隙出現(xiàn)含有大量粘蛋白的組織液，發(fā)生粘液性水腫。促進維生素的吸收利用：甲狀腺素可促進煙酸的吸收利用，胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A過程及核黃素合成核黃素腺嘌呤二核苷酸等。增強酶的活力：甲狀腺素能活化體內(nèi)100多種酶，如細胞色素酶系、琥珀酸氧化酶系、堿性磷酸酶等，在物質(zhì)代謝中起作用。促進生長發(fā)育：甲狀腺素促進骨骼的發(fā)育和蛋白質(zhì)合成，維護中樞神經(jīng)系統(tǒng)的正常結(jié)構。人體攝入過多的碘也是有害的,日常飲食碘過量同樣會引起“甲亢”。是否需要在正常膳食之外特意“補碘”,要經(jīng)過正規(guī)體檢,聽取醫(yī)生的建議,切不可盲目“補碘”。 碘的最少推薦量為8g.母乳內(nèi)的含量會根據(jù)飲食有所變化，因此無法規(guī)定其最少使用量。最大使用量為35g/100Kcal。 碳水化合物 碳水化合物是糖類的總稱。我們都知道人的一切生命活動都離不開能量，碳水化合物和蛋白質(zhì)、脂肪是三大產(chǎn)能營養(yǎng)素中最主要、最經(jīng)濟的能量來源。碳水化合物根據(jù)分子結(jié)構的繁簡，分為單糖、雙糖和多糖。各種嬰兒奶粉中的碳水化合物：母乳中含有乳糖和低聚糖。人的母乳中乳糖含量約7g/100g，低聚糖濃度為0.8-1.4g/100g，初乳中為2.4g/100g。各種著名品牌的1段嬰兒配方奶粉基本加入乳糖和低聚果糖為主，加入量約53-58g/100g，折合每100ml標準乳液約含糖6.8-7.3克。一般不用砂糖，含砂糖的奶粉不適合6個月以下嬰兒。在1段嬰兒奶粉中，大多數(shù)品牌不使用麥芽糊精。 無論是母乳還是奶粉，其熱量的1/3-1/2來自碳水化合物。配方奶粉中的碳水化合物為7-14g/100Kcal。LSRO推薦碳水化合物的最少使用量為9g/100Kcal,最多為13g/100Kcal。 磷 構成骨骼和牙齒；磷酸組成生命的重要物質(zhì)，促進成長及身體組織器官的修復；參與代謝過程，協(xié)助脂肪和淀粉的代謝，供給能量與活力；參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。磷在食物中分布很廣，無論動物性食物或食物性食物，在其細胞中，都含有豐富的磷，動物的乳汁中也含有磷，所以磷是與蛋白質(zhì)并存的，瘦肉、蛋、奶、動物的肝、腎含量都很高，海帶、紫菜、芝麻醬、花生、干豆類、堅果粗糧含磷也較豐富。但糧谷中的磷為植酸磷，不經(jīng)過加工處理，吸收利用率低。 維生素A 維持正常的視覺反應，維持上皮組織的正常形態(tài)與功，維持正常的骨骼發(fā)育，有維護皮膚細胞功能的作用，可使皮膚柔軟細嫩，有防皺去皺功效。缺乏維生素A，會使上皮細胞的功能減退，導致皮膚彈性下降，干燥，粗糙，失去光澤。富含維生素A的食物有兩類：一是維生素A原，即各種胡蘿卜素，存在于植物性食物中，如綠葉菜類、黃色菜類以及水果類，含量較豐富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿卜、青椒、南瓜等；另一類是來自于動物性食物的維生素A，這一類是能夠直接被人體利用的維生素A，主要存在于動物肝臟、奶及奶制品（未脫脂奶）及禽蛋中。 維生素B1 是水溶性維生素。和所有B族維生素一樣，多余的B1不會貯藏于體內(nèi)，而會完全排出體外。所以，必須每天補充。需要人群：食欲不振、胃腸疾病、頭發(fā)干枯、記憶力減退、抽筋（肌肉痙攣）說明您可能缺乏維生素B1；抽煙、喝酒、愛吃砂糖的人要增加維生素B1的攝取量。主要食物來源為：豆類、糙米、牛奶、家禽。 維生素B12 是相當特別的維生素，蔬菜中含量很少，主要存在于動物性食物中。它因含有鈷而呈紅色，又稱為紅色維生素。它很難直接被人體吸收，與鈣結(jié)合，才能有利于人體的機能活動。防止貧血，制造紅血球，防止神經(jīng)遭到破壞。缺乏癥：疲倦、精神抑郁、記憶力衰退、惡性貧血。主要食物來源：肝、腎、肉、蛋、魚、奶。 維生素B2 是水溶性維生素，容易消化和吸收，被排出的量隨體內(nèi)的需要以及可能隨蛋白質(zhì)的流失程度而有所增減；它不會蓄積在體內(nèi)，所以時常要以食物或營養(yǎng)補品來補充。與B1不同的是，B2能耐熱、耐酸、耐氧化。需要人群：服用避孕藥、妊娠中、哺乳期的婦女需要更多的維生素B2；不常吃瘦肉和奶制品的人應當增加維生素B2；因患潰瘍或糖尿病而長期進行飲食控制的人較易產(chǎn)生維生素B2不足的現(xiàn)象；容易惹蚊子咬的人士，口服維生素B、通過人體生理代謝后從汗液排出體外，會產(chǎn)生一種蚊子不敢接近的氣味。服法為睡前30分鐘口服維生素B1～2片，但不要長期大量服用。另外在洗澡時滴幾滴維B液，也可以起到一定程度的防蚊作用。主要食物來源為瘦肉、肝、蛋黃、糙米及綠葉蔬菜。小米含很多的維生素B2。 維生素B6 與維生素B1、B2合作，共同消化、吸收蛋白質(zhì)、脂肪。缺乏維生素B6，進入的食物就不能得到充分的分解，食物里的營養(yǎng)也得不到有效的吸收，同時，大量未消化完全的食物在體內(nèi)便會產(chǎn)生許多毒素。與鐵合作制造紅血球，沒有B6、攝入大量的鐵也沒有用。參與胰島素的合成，防治糖尿病。作為轉(zhuǎn)氨酶等的輔酶，對治療肝炎、肝硬化有重要作用。能降低血膽固醇、防治血管硬化。刺激白細胞生成，提高免疫力。 維生素C 促進骨膠原的生物合成，利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合；促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命；改善鐵、鈣和葉酸的利用；改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預防心血管?。淮龠M牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血；增強肌體對外界環(huán)境的抗應激能力和免疫力。主要食物來源：柑桔類水果、蔬菜等。 維生素D 維生素D的主要功能是調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣、磷代謝，維持血鈣和血磷的水平，從而維持牙齒和骨骼的正常生長就發(fā)育。兒童缺乏維生素D，易發(fā)生佝僂病，過多服用維生素D將引起急性中毒。它存在于部分天然食物中；受紫外線的照射后，人體內(nèi)的膽固醇能轉(zhuǎn)化為維生素D。 維生素E 維生素E在人體內(nèi)作用最為廣泛，比任何一種營養(yǎng)素都大，故有“護衛(wèi)大使”之稱。在身體內(nèi)具有良好的抗氧化性,即降低細胞老化，保持紅細胞的完整性，促進細胞合成，抗污染，抗不孕的功效。缺乏維生素E，會導致動脈粥洋硬化，血濃性貧血，白內(nèi)障等其他老年腿行性病變疾??；形成疤痕；會使牙齒發(fā)黃；引發(fā)近視；引起殘障、弱智等等。獼猴桃，堅果（包括杏仁、榛子和胡桃）、向日葵籽、玉米、橄欖,花生,山茶等壓榨出的植物油.包括紅花、大豆、棉籽和小麥胚芽（最豐富的一種）、菠菜和羽衣甘藍、甘薯和山藥。萵苣、卷心菜、菜塞花等綠葉蔬菜是含維生素E比較多的蔬菜。 維生素K 人體需要量少、新生兒卻極易缺乏的維生素K，是促進血液正常凝固及骨骼生長的重要維生素。深綠色蔬菜及優(yōu)酪乳是日常飲食中容易取得的維生素K補給品。人體維生素K的需要量非常少，但它卻是維護血液功能正常凝固，減少生理期大量出血，還可防止內(nèi)出血及痔瘡。經(jīng)常流鼻血的人，應該多從天然食物中攝取維生素K。食物來源：牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優(yōu)酪乳、優(yōu)格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍菜、萵苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油,螺旋藻。 膽堿 膽堿是一種強有機堿，是卵磷脂的組成成分，也存在于神經(jīng)鞘磷脂之中，它是乙酰膽堿的前體，人體也能合成膽堿，所以不易造成缺乏病。膽堿又被稱為“記憶因子”，是合成乙酰膽堿的重要原料，能幫助中樞神經(jīng)傳遞資訊，是大腦思維、記憶等智力活動的必需物質(zhì)。 膳食纖維 膳食纖維(DF)是指聚合度不小于3的碳水化合物，并且不在小腸內(nèi)消化和吸收的可食用的食物組分。DF包括纖維索、半纖維索、果膠、親水膠體、木質(zhì)索、非淀粉多糖和低聚糖。過去認為DF是不能被人體利用的。近年研究證明DF有以下主要功能：①改善大腸功能，縮短排便時間，增加糞便重量和排便頻率；②降低血漿甘油三酯和膽固醇；③調(diào)節(jié)血糖；④降低血壓及減少心血管疾?。虎蓊A防腸癌；⑥治療胃腸疾病。 鈣 人體是一個有機的生命體，在所有的生命活動過程中，需要有各種物質(zhì)的參與，這些物質(zhì)的種類和數(shù)量和地球表面的元素組成基本一致。這些元素除碳、氫、氧以有機物的形式存在外，其余的統(tǒng)稱礦物質(zhì)（無機鹽）。目前能測定的人體內(nèi)的無機鹽有20余種。我們身體中的礦物質(zhì)約占體重的5%，鈣約占體重的2%。身體的鈣大多分布在骨骼和牙齒中，約占總量的99%，其余1%分布在血液、細胞間液及軟組織中。缺鈣會造成人體生理障礙，進而引發(fā)一系列嚴重疾病。 鈉 鈉是細胞外液中帶正電的主要離子，參于水的代謝，保證體內(nèi)水的平衡；維持體內(nèi)酸和堿的平衡；是胰汁、膽汁、汗和淚水的組成成分；參于心肌肉和神經(jīng)功的調(diào)節(jié)。人體內(nèi)鈉在一般情況下不易缺乏。 鉀 鉀可以調(diào)節(jié)細胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參于細胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝。有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預防中風，并協(xié)助肌肉正常收縮。在攝入高鈉而導致高血壓時，鉀具有降血壓作用。人體鉀缺乏可引起心跳不規(guī)律和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁，最后導致心跳停止。一般而言，身體健康的人，會自動將多余的鉀排出體外。但腎病患者則要特別留意，避免攝取過量的鉀。鉀的成人每日攝取量為2000毫克。嬰幼兒對鉀的最低日需要量為90毫克。在乳制品、水果、蔬菜、瘦肉、內(nèi)臟、香蕉、葡萄干中都含有豐富的鉀。 鐵 對于人體，鐵是不可缺少的微量元素。在十多種人體必需的微量元素中鐵無論在重要性上還是在數(shù)量上，都屬于首位。一個正常的成年人全身含有3g多鐵，相當于一顆小鐵釘?shù)馁|(zhì)量。人體血液中的血紅蛋白就是鐵的配合物，它具有固定氧和輸送氧的功能。人體缺鐵會引起貧血癥。只要不偏食，不大出血，成年人一般不會缺鐵。所謂煤氣中毒（一氧化碳中毒），也是由于血紅素中鐵原子核心被一氧化碳氣體分子緊緊地包圍住，喪失了吸收氧分子的能力，使人窒息中毒而死亡。 銅 銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。銅主要從日常飲食中攝入。 鋅 鋅對人體的免疫功能起著調(diào)節(jié)作用，鋅能維持男性的正常生理機能，促進兒童的正常發(fā)育，促進潰瘍的愈合。常用于厭食、營養(yǎng)不良、生長緩慢的兒童，還可治療脫發(fā)、皮疹、口腔潰瘍、胃炎等。 錳 可促進骨骼的生長發(fā)育；保護細胞中細粒體的完整；保持正常的腦功能；維持正常的糖代謝和脂肪代謝；可改善肌體的造血功能。 鎂 鎂在人體運動功能活動中扮演著十分重要的角色。人之所以活著，全靠人體內(nèi)一系列復雜的生物化學反應維持著生命活動，而催化這些生化反應則需要上千種促酶（生物催化劑）。國外科學家研究發(fā)現(xiàn)，鎂可激活325個酶系統(tǒng)，把鎂稱為生命活動的激活劑是當之無愧的。近年來，國外科學家研究指出，人到中年以后要“鎂”食。即要多食含鎂豐富的食物。心血管疾病，如冠心病、高血壓、高血脂、心肌梗塞、糖尿病等多在人到中年之后發(fā)生，這與體內(nèi)鎂含量降低有關。據(jù)測定：紫菜含鎂量最高，每100克紫菜中含鎂460毫克，居各種食物之冠，被喻為“鎂元素的寶庫”。其余含鎂食物有：谷類如小米、玉米、蕎麥面、高粱面，燕麥，通心粉，烤馬鈴薯；豆類如黃豆、黑豆、蠶豆、豌豆、豇豆、豆腐；蔬菜如冬菜、莧菜、辣椒、蘑菇；水果如楊桃、桂圓、香蕉、核桃仁；其他如蝦米、花生、芝麻，海產(chǎn)品等。 菲菲奶粉網(wǎng)，引領科學喂養(yǎng)！ 菲菲奶粉超市，為您精挑細選的好奶粉！