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第四章 生命中的基礎(chǔ)有機化學物質(zhì) 第二節(jié) 糖類 （第2課時） 一. 教材分析 本節(jié)內(nèi)容主要介紹了糖類這一基本營養(yǎng)物質(zhì)，這類物質(zhì)與人的生命活動密切相關(guān)，同時又是生活中常見物質(zhì)。經(jīng)過初中化學學習，學生對葡萄糖、脂肪、蛋白質(zhì)有了初步的了解。高中化學必修2安排在學習甲烷、乙烯、苯等重要的基礎(chǔ)化工原料，以及乙醇、乙酸等烴的衍生物的主要特點后，再學習糖類，可使學生對有機物的初步認識相對完整，也可深化對不同有機物特點的理解，為后續(xù)學習作準備。 二. 教學目標 1.知識目標：（1）記住麥芽糖、蔗糖、淀粉、纖維素的結(jié)構(gòu)特點和化學性質(zhì)以及它們之間的相互轉(zhuǎn)變和跟烴的衍生物的關(guān)系. （2）了解合理攝入營養(yǎng)物質(zhì)的重要性， 認識營養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系 2.能力目標：通過合作探究，再次體會到實驗是學習和研究物質(zhì)化學性質(zhì)的重要方法 3.情感、態(tài)度和價值觀目標：通過對糖類在實際生活中的應(yīng)用的了解，認識化學物質(zhì)對人類社會的重要意義。 三.教學重點難點 重點：麥芽糖、蔗糖、淀粉、纖維素的結(jié)構(gòu)特點和化學性質(zhì) 難點：麥芽糖、蔗糖、淀粉、纖維素的結(jié)構(gòu)特點和化學性質(zhì) 四.學情分析 教材沒有對較復雜的有機物的結(jié)構(gòu)和反應(yīng)原理進行深入的探討。這是由于糖類的結(jié)構(gòu)復雜，學生已有知識還不足以從結(jié)構(gòu)角度認識糖類的性質(zhì)，課程標準只要求從組成和性質(zhì)上認識，因此，在教學設(shè)計時，不要盲目拔高，從生活經(jīng)驗和實驗探究出發(fā)，以使學生的思維對象由單官能團的化合物、小分子的化合物自然地過渡到多官能團的化合物。 五.教學方法 1.實驗法 2.學案導學法：（1）預習檢查，總結(jié)疑惑；（2）情景導入，展示目標；（3）合作探究，精講點撥；（4）反思總結(jié)，當堂檢測；（5）發(fā)導學案，布置預習。 六.課前準備 1．學生的學習準備：學案和教材 2.教師的教學準備：學案和教學設(shè)計 3.教學環(huán)境的設(shè)計和布置：兩人一組，實驗室內(nèi)教學。課前打開實驗室門窗通風。 七.課時安排：1課時 八．教學過程 （一）預習檢查，總結(jié)疑惑 檢查落實了學生的預習情況并了解了學生的疑惑，使教學具有針對性 （二）情景導入，展示目標 [引入]葡萄糖雖然是人體很重要的供能物質(zhì)，但在日常生活中并不多見，而常見的是白糖、紅塘、冰糖。白糖、紅塘和冰糖雖然外觀、顏色不同，但它們的主要成分都是蔗糖。下面我們來學習兩種二糖的性質(zhì)。 （三）合作探究，精講點撥 探究一：蔗糖和麥芽糖的結(jié)構(gòu)和化學性質(zhì)各有何異同？ 多媒體展示蔗糖和麥芽糖的分子式和演示實驗，讓學生總結(jié)描述其異同，并派學生代表回答。 設(shè)計意圖：通過多媒體展示，豐富了學生的感性認識，提高學生學習化學的興趣。 探究二：淀粉和纖維素的結(jié)構(gòu)和化學性質(zhì)各有何異同？ 多媒體展示蔗糖和麥芽糖的分子式和演示實驗，讓學生總結(jié)描述其異同，并派學生代表回答。 設(shè)計意圖：通過多媒體展示，豐富了學生的感性認識，提高學生學習化學的興趣。 探究三：設(shè)計實驗檢驗麥芽糖和淀粉的水解產(chǎn)物。 指導學生根據(jù)已知試劑和儀器設(shè)計實驗方案，小組討論實驗方案的可行性，教師點評，然后分組實驗，實驗過程中教師巡視指導學生，及時糾正學生操作中的不規(guī)范動作。 設(shè)計意圖：分組實驗的設(shè)計既提高了學生的動手能力，又培養(yǎng)了學生團結(jié)協(xié)作精神。 （四）反思總結(jié)，當堂檢測 引導學生構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)，并對所學內(nèi)容進行簡單的反饋糾正。 （五）發(fā)導學案，布置預習 布置下節(jié)課的預習作業(yè)，并對本節(jié)課鞏固提高，課后及時批閱本節(jié)的延伸拓展訓練。 九．板書設(shè)計 糖類 第二課時 一、 蔗糖和麥芽糖 二、淀粉和纖維素 （一） 蔗糖 （一）淀粉 1. 結(jié)構(gòu)特點 1.結(jié)構(gòu)特點 2. 化學性質(zhì) 2.化學性質(zhì) （二）麥芽糖 （二）纖維素 1.結(jié)構(gòu)特點 1.結(jié)構(gòu)特點 2.化學性質(zhì) 2.化學性質(zhì) 十．教學反思 本課的設(shè)計采用課前下發(fā)預習學案，學生預習本節(jié)內(nèi)容，找出自己迷惑的地方。課堂上師生主要解決重點、難點、疑點、考點、探究點及學生學習過程中易忘易混點，最后進行當堂檢測，課后進行延伸拓展，以達到提高課堂效率的目的。本節(jié)課45分鐘，其中情景導入、檢查預習5分鐘，探究一二十五分鐘，學生分組實驗10分鐘左，反思總結(jié)當堂檢測5分鐘左右，其余環(huán)節(jié)10分鐘，能夠完成教學內(nèi)容。 十一、參考答案：見導學案 3