生物9.3《膳食指南與食品安全》教案(蘇教版七年級下).doc
《生物9.3《膳食指南與食品安全》教案(蘇教版七年級下).doc》由會員分享,可在線閱讀,更多相關(guān)《生物9.3《膳食指南與食品安全》教案(蘇教版七年級下).doc(5頁珍藏版)》請?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
第4單元 第9章 人的食物來自環(huán)境 第三節(jié) 膳食指南與食品安全 一、教學(xué)目標(biāo): 知識性目標(biāo): 說出什么是合理膳食,認(rèn)識到營養(yǎng)不良、營養(yǎng)過剩、偏食、挑食、不吃早餐等是營養(yǎng)問題。 技能目標(biāo): 設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜。(重點(diǎn)) 情感目標(biāo): 關(guān)注食品安全。(重點(diǎn)、難點(diǎn)) 二、教學(xué)準(zhǔn)備: 1、學(xué)生準(zhǔn)備:課前調(diào)查市場上正在出售的奶制品或餅干、火腿腸、水果罐頭、碳酸飲料等食品的安全性。調(diào)查重點(diǎn)是食品是否超過保質(zhì)期限、是否注明廠名和批號(產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號)。 2、教師準(zhǔn)備:營養(yǎng)合理的“一日食譜”的課件,與學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)。 3、FLASH:關(guān)注食品的安全,嘗試識別過期的食品。 三、教學(xué)過程: 教學(xué)內(nèi)容 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 導(dǎo)入新課 [出示]:營養(yǎng)問題的圖片——肥胖癥(營養(yǎng)過剩)、年重過輕(營養(yǎng)不良)、不吃早餐、偏食、挑食、暴飲暴食、飲食過咸等。 [提問]:想一想他們這些飲食習(xí)慣正確嗎? [引言]:那么什么樣的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)才叫合理?正確的飲食習(xí)慣是什么?什么樣的食品才安全?讓我們關(guān)注今天的學(xué)習(xí)內(nèi)容——膳食指南與食品安全。 說出這些都是不正確的飲食習(xí)慣,對不吃早餐、偏食、挑食產(chǎn)生共鳴。 教學(xué)內(nèi)容 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 均衡膳食 我國的膳食指南 [出示]:各種佳肴的圖片。 [提問]:你能給這些豐富的食品分分類嗎? [復(fù)習(xí)提問]:能說說這些食品富含哪些營養(yǎng)成分嗎?這些營養(yǎng)成分的主要作用是什么? [講述]:食物中的這些營養(yǎng)成分對人體的作用各有不同,因此,合理而均衡的膳食有益于人體的健康。 [提問]:你們認(rèn)為在青少年時(shí)期,每天攝取的營養(yǎng)物質(zhì)中尤其要注意些什么? [小結(jié)]:嬰兒、幼兒、青少年、成年人的膳食計(jì)劃應(yīng)有所不同,以滿足不同生長發(fā)育時(shí)期對營養(yǎng)的不同要求。 青少年正處于旺盛的生長發(fā)育期,應(yīng)食用足夠的糖類以維持各項(xiàng)生命活動(dòng),食用適量的蛋白質(zhì)以滿足人體生長發(fā)育的需要,還應(yīng)食用一定量的無機(jī)鹽、維生素和纖維,以保證身體的正常生長發(fā)育。 [講述]:中國營養(yǎng)學(xué)會根據(jù)營養(yǎng)學(xué)原則,結(jié)合我國國情制定了《中國居民膳食指南》,以指導(dǎo)人們平衡膳食,合理營養(yǎng),促進(jìn)健康。 [閱讀]:《中國居民膳食指南》的八條建議。 [出示]:中國居民平衡膳食“金字塔”。 [提問]:除了合理均衡的膳食以外,養(yǎng)成良好的飲 積極發(fā)言,給食品分類:谷類;蔬菜水果類;畜禽肉蛋類;豆類及豆制品、奶類及奶制品;油脂類。 回憶舊知識,說出食物中的營養(yǎng)成分是:蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水、無機(jī)鹽、纖維素。 一致認(rèn)為糖類、蛋白質(zhì)最重要。 閱讀課本上的8條建議,對照自己的生活,看看有哪些做得還不夠。 了解五大類食物的需求量。 教學(xué)內(nèi)容 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 設(shè)計(jì):營養(yǎng)合理的“一日食譜” 食品安全 食習(xí)慣也非常重要。 [討論]:合理的飲食習(xí)慣。 [補(bǔ)充]:一天一般為三餐,兩餐的間隔時(shí)間為4-6小時(shí)??茖W(xué)論證,早餐約占一天熱能的30%,午餐約占40%,晚餐約占30%,不吃早餐或不定時(shí)就餐的習(xí)慣對人體健康是有害的。 [設(shè)計(jì)]:如果你是一名技藝高超的營養(yǎng)師,請你設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的“一日食譜”。要求:針對青少年生長發(fā)育的特點(diǎn),。 [小組交流]:略。 [課件互動(dòng)]:請三個(gè)小給分別把設(shè)計(jì)的一日食譜在屏幕上顯示出來。全班同學(xué)評判。 [小知識]: (1)中學(xué)生營養(yǎng)配餐舉例。 (2)一個(gè)中學(xué)生一天應(yīng)攝入的食物量。 (3)健康的第一大基石——合理膳食一、二、三、四、五。 (4)紅、黃、綠、白、黑。 [提問]:你一般通過哪些渠道獲得食品? [提問]:你在購買食品時(shí)有沒有關(guān)注過它的安全問題? [講述]:俗話說“病從口入”,飲食不衛(wèi)生、不安全,是百病之源。食品安全已引起人們的極大關(guān)注。 同座位討論,全班交流總結(jié):(1)一日三餐,按時(shí)進(jìn)食。“早上吃得好,中午吃得飽,晚飯吃得少”。 (2)不偏食,不挑食。 (3)不暴飲暴食。 以小組為單位討論并設(shè)計(jì)一份適合青少年的“一日食譜”,嘗試提出一個(gè)主題鮮明、類似廣告詞的食譜名稱。 三個(gè)小組進(jìn)行展示,全班投票,選出最佳設(shè)計(jì)方案。 饒有興趣地閱讀,并不時(shí)對照自己的飲食,了解自己做得好與不足的地方,對自己今后的合理均衡營養(yǎng)有指導(dǎo)性作用。 基本上都是從超市、菜市場等場所購買食品。 不少同學(xué)搖頭。 教學(xué)內(nèi)容 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 調(diào)查:食品安全 [自學(xué)]:《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第六章《食品衛(wèi)生管理》第二十一條。 [討論]:1、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容? 2、怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期? 3、購買蔬菜、魚肉等非包裝食品時(shí),應(yīng)當(dāng)注意哪些問題? [補(bǔ)充]:不食霉變和已過保質(zhì)期的食品,不濫用維生素和微量元素強(qiáng)化食品。 [閱讀]:課外讀——新型食品中的安全問題。 [調(diào)查]:食品安全。 指導(dǎo):4-6人一組,設(shè)計(jì)調(diào)查表,調(diào)查大坪市場上正在出售的食品的安全性。 調(diào)查重點(diǎn):食品是否超過保持期限、是否注明廠名和批號。 討論:本地食品是否安全。 熱烈討論,全班交流。 (1)品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號、 保質(zhì)期、配方、使用方法。 (2)看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。 (3)有無光澤,有無異味,有無食品檢疫合格印章。 自由組合,課堂上設(shè)計(jì)調(diào)查表,課后實(shí)施調(diào)查。- 1.請仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
- 2.下載的文檔,不會出現(xiàn)我們的網(wǎng)址水印。
- 3、該文檔所得收入(下載+內(nèi)容+預(yù)覽)歸上傳者、原創(chuàng)作者;如果您是本文檔原作者,請點(diǎn)此認(rèn)領(lǐng)!既往收益都?xì)w您。
下載文檔到電腦,查找使用更方便
9.9 積分
下載 |
- 配套講稿:
如PPT文件的首頁顯示word圖標(biāo),表示該P(yáng)PT已包含配套word講稿。雙擊word圖標(biāo)可打開word文檔。
- 特殊限制:
部分文檔作品中含有的國旗、國徽等圖片,僅作為作品整體效果示例展示,禁止商用。設(shè)計(jì)者僅對作品中獨(dú)創(chuàng)性部分享有著作權(quán)。
- 關(guān) 鍵 詞:
- 膳食指南與食品安全 生物 9.3 膳食 指南 食品安全 教案 蘇教版七 年級
鏈接地址:http://www.820124.com/p-9653868.html