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小肥羊的成功之路 小肥羊創(chuàng)始人張鋼說 好像睡了一覺起來 第二天全國(guó)都是小肥羊了 他曾不止一次說 小肥羊真是一個(gè)奇跡 我也沒有想到我們會(huì)做得這么好 從 1999 年 8 月 第一家 小肥羊 店在包頭市開業(yè) 到 2003 年全國(guó)小肥 羊直營(yíng) 加盟店已逾 600 家 也就在今年小肥羊以 1519 93 3 年復(fù)合增長(zhǎng)率 的成長(zhǎng)速度被評(píng)為第二屆中國(guó) 成長(zhǎng)百強(qiáng) 冠軍 但是 2004 年才是小肥羊命運(yùn) 的真正轉(zhuǎn)折點(diǎn) 小肥羊在盧文兵的率領(lǐng)下 僅僅用了 4 年的時(shí)間 就成功在香 港聯(lián)交所主板上市 被譽(yù)為 中華火鍋第一股 盧文兵也成為 2008 年 CCTV 中國(guó)經(jīng)濟(jì)年度人物 小肥羊的成功并不是一個(gè)完美的創(chuàng)業(yè)范本 它幾乎不可 模仿 但歸納起其成功也有跡可循 創(chuàng)業(yè)奇跡 小肥羊成功之路 回歸財(cái)散人聚 小肥羊的成功是因?yàn)樗麄兊目偛帽R文兵希望用股權(quán)讓他們感覺到是為自己 工作 而不是打工 這樣做的目的是可以把每一位員工利益調(diào)節(jié)得好 讓普通 員工都認(rèn)為小肥羊是自己的家 讓客戶 合作伙伴都感覺到滿意 總裁盧文兵 這樣做的原因是由于其創(chuàng)始人張鋼 大舍大得 的性格 他帶頭不斷稀釋自己 的股份 將每一個(gè)職業(yè)經(jīng)理人 加盟商 店長(zhǎng) 供應(yīng)商以及物流商用利益捆綁 起來 這激發(fā)了所有人的潛能 他甚至要求所有人參與遵循制定規(guī)則 群策群 力 并鼓勵(lì)發(fā)揮個(gè)人創(chuàng)造力 創(chuàng)業(yè)初期張鋼占有 60 股份 另一創(chuàng)始人陳洪凱 占有 40 2005 年融資前張鋼占有 20 陳洪凱 15 其他管理層 股東共同持 股 65 融資后張鋼 陳洪凱及其他原始股東 管理層共同持股 70 3i 和普 凱持股 30 總結(jié)起來 小肥羊先后經(jīng)歷過 3 次大規(guī)模的股權(quán)稀釋過程 第一 次是以原始股價(jià)購買股票或者贈(zèng)送股份的方式吸引了一批高層管理人才 小肥 羊現(xiàn)任常務(wù)總裁盧文兵 副總裁寇志芳 李寶芳都是這一行動(dòng)的受益者 第二 次是針對(duì)分店經(jīng)理的私募行為 第三次發(fā)生在 2005 年 小肥羊在以低價(jià)購買的 方式實(shí)現(xiàn)中層管理人員持股計(jì)劃的同時(shí)還吸納了部分社會(huì)資金 如今小肥羊的股東已有將近 20 個(gè) 張鋼的股份由最初的一半多稀釋到現(xiàn)在 的不足 30 北京 上海 西安 包頭 深圳五個(gè)城市是張鋼選定的 中心城 市 只發(fā)展直營(yíng)店 這五大公司的總經(jīng)理大多與張鋼素昧平生 自加入企業(yè) 開始 每個(gè)人都分有部分股份 做事情要舍得 當(dāng)初有人說 你生意那么好 為什么讓別人進(jìn)來 我一個(gè)人沒有那么大的能力 如果沒有他們 小肥羊不會(huì) 有今天 就是由于張鋼這樣的性格使得小肥羊有了現(xiàn)在的成就 這樣大家都是 股東 大家都在經(jīng)營(yíng)自己的事業(yè) 這種激勵(lì)機(jī)制 很明顯具有長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的眼光 發(fā)展奇跡 小肥羊成功之路 外部融資推向國(guó)際化 小肥羊的融資過程 具有鮮明的特色 大股東在不斷增資擴(kuò)股的同時(shí)避免 了控制權(quán)的轉(zhuǎn)移 從而保證了公司一直照著既定目標(biāo)前進(jìn) 在引入私募基金 在香港上市和百勝入股對(duì)小肥羊的公司治理結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了重要的影響 首先 小肥羊的融資之路實(shí)際上也是一條股權(quán)逐漸被稀釋之路 但 2009 年 百勝餐飲集團(tuán)收購小肥羊之后的多元化股權(quán)結(jié)構(gòu)和 1999 年發(fā)起人全部擁有 100 股 份相比具有明顯的優(yōu)勢(shì) 小肥羊的高管和員工成為公司的控股股東 使公司的 興衰與每一位小肥羊人緊密相連 百勝餐飲集團(tuán)作為第二大股東 可以發(fā)揮監(jiān) 督職能 防止發(fā)生侵害其他投資者的行為 發(fā)起人從絕對(duì)控股變?yōu)橄鄬?duì)控股 會(huì)使公司的權(quán)利制衡更為完善 從而減少?zèng)Q策失誤 其次 2006 年 小肥羊與 3i 及 Prax 融資協(xié)議的達(dá)成 使小肥羊的董事會(huì) 結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化 董事會(huì)成員增加至 12 人 其中中方 8 人 外方 4 人 2009 年 6 月 百勝餐飲集團(tuán)入股小肥羊后 小肥羊的外方董事增加至 6 人 這些加 入小肥羊的外方董事大都有著豐富的餐飲業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)化管理水平 他們 在小肥羊不僅是董事會(huì)成員 同時(shí)也是高級(jí)管理人員 管理專家或財(cái)務(wù)專家 這樣的董事會(huì)結(jié)構(gòu)使董事會(huì)內(nèi)部形成了有效的權(quán)力制衡機(jī)制 有利于提高決策 的有效性 并能推進(jìn)小肥羊公司治理結(jié)構(gòu)更加國(guó)際化和規(guī)范化 最后 公司治理結(jié)構(gòu)要求專業(yè)化的技巧 這些技巧必須通過董事會(huì)各層次 的委員會(huì)得到最佳的執(zhí)行 小肥羊設(shè)立了薪酬委員會(huì) 審核委員會(huì)和提名委員 會(huì) 這些委員會(huì)的成員主要由非執(zhí)行董事和獨(dú)立董事組成 他們把國(guó)際上優(yōu)秀 公司的財(cái)務(wù)監(jiān)控機(jī)制 人力資源激勵(lì)機(jī)制 風(fēng)險(xiǎn)管理機(jī)制引進(jìn)小肥羊 幫助小 肥羊建立了領(lǐng)先的公司治理機(jī)制 另外 小肥羊在公司法律結(jié)構(gòu)與財(cái)務(wù)結(jié)構(gòu)方 面也不斷地實(shí)現(xiàn)了規(guī)范化 管理奇跡 小肥羊成功之路 垂直一體化餐飲運(yùn)營(yíng)管理 小肥羊垂直一體化餐飲運(yùn)營(yíng)管理模式可以概括為三個(gè)特點(diǎn) 價(jià)值長(zhǎng)期化 管理后臺(tái)化 店面標(biāo)準(zhǔn)化 目前 小肥羊公司擁有一個(gè)調(diào)味品基地 兩個(gè)肉業(yè) 基地 一個(gè)物流配送中心 一個(gè)外銷部門 遍布全世界近 400 家火鍋連鎖店 這種垂直一體化餐飲運(yùn)營(yíng)模式的核心 在于通過強(qiáng)化后臺(tái)管理 延伸產(chǎn)業(yè)鏈到 生產(chǎn)加工環(huán)節(jié) 可以進(jìn)一步降低前臺(tái)餐廳運(yùn)營(yíng)的復(fù)雜程度 提高標(biāo)準(zhǔn)化程度 從而為實(shí)現(xiàn)更大規(guī)模的擴(kuò)張奠定基礎(chǔ) 為了使管理模式能夠真正得以實(shí)現(xiàn) 小肥羊全面引入了金蝶 EAS 信息化解 決方案 將集團(tuán)體系建設(shè) 公司財(cái)務(wù) 人力資源 生產(chǎn) 物流和傳統(tǒng)餐飲的點(diǎn) 菜系統(tǒng) 都置于統(tǒng)一的信息化管理體系之下 構(gòu)成了上下游集成的完整供應(yīng)鏈 系統(tǒng) 對(duì)全球小肥羊企業(yè)統(tǒng)一集中化管理 從而對(duì)極度分散的經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)進(jìn)行有 力的控制 使全球各地的運(yùn)營(yíng)保持靈敏的反應(yīng) 經(jīng)營(yíng)奇跡 小肥羊成功之路 火鍋標(biāo)準(zhǔn)化 小肥羊總裁盧文兵如此詮釋小肥羊的成功之道 涮火鍋特別容易標(biāo)準(zhǔn)化 這一點(diǎn)任何中餐企業(yè)都比不了 他認(rèn)為 一般中餐企業(yè)的規(guī)?；?在相當(dāng)大 程度上受制于廚師 但火鍋不同 小肥羊的羊肉是施行標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)和生產(chǎn) 而 火鍋湯料也由工業(yè)化生產(chǎn)和標(biāo)準(zhǔn)化包裝 這就意味著小肥羊可超越地域和廚師 進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng) 這樣標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)把吃火鍋的這么復(fù)雜的事情簡(jiǎn)單化 為后 來的連鎖經(jīng)營(yíng)提供了極大的便利 小肥羊的成功是堅(jiān)持以 快樂 分享 的文化理念 讓更多消費(fèi)者深入了 解到什么才是健康火鍋 小肥羊提倡的 暢享自然生活 依仗是 小肥羊全產(chǎn) 業(yè)鏈保障食品安全 堅(jiān)持將消費(fèi)者放到了第一位的品牌核心理念 這些企業(yè) 文化說明小肥羊在全心全意的做餐飲 在努力成長(zhǎng)為世界級(jí)的中餐品牌