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餐廳飯店裝修平面布局設(shè)計(jì)圖 平面圖 餐飲就餐區(qū)設(shè)計(jì)要點(diǎn)：首先要最大限度的滿(mǎn)足功能，在考慮規(guī)劃一下最便捷最合理的通道，在做設(shè)計(jì)之初，當(dāng)先要考慮的就是空間的公共通道，而不是一味的去擺放桌椅，還要考慮餐飲的類(lèi)型。 本場(chǎng)所為兩層，在了解業(yè)主的需求后，先要進(jìn)行空間的分割，出客戶(hù)規(guī)定的區(qū)域外，要合理的對(duì)剩余空間進(jìn)行劃分，在這里我主要講解餐桌椅的擺放要求，其余在以后篇章中在進(jìn)行解說(shuō)。 此空間具有典型的中規(guī)中矩特點(diǎn)，業(yè)主提出的要求如果不合理千萬(wàn)不要一味的應(yīng)承，要懂得告知業(yè)主，提醒業(yè)主，當(dāng)然你要有獨(dú)到的見(jiàn)解。餐區(qū)分為封閉式，開(kāi)場(chǎng)式，半封閉式三種，餐區(qū)的布局直接影響客戶(hù)的方便與否，所以首要做的就是劃分公共部分。 在空間設(shè)計(jì)中，尺寸的把握是重中之重，你要了解公共部分的設(shè)計(jì)要求，消防門(mén)區(qū)域是不可以擺放桌椅的，這個(gè)區(qū)域劃分出來(lái)，過(guò)道的也要分主次，桌與桌的間距，椅子與椅子之間的間距，在設(shè)計(jì)之前要由大到小，舉例說(shuō)明，通路劃分好后，所剩區(qū)域內(nèi)要先考慮桌子的類(lèi)型，方桌或圓桌，其次要考慮桌子的尺寸大小，在餐區(qū)設(shè)計(jì)中，會(huì)有不同類(lèi)型的搭配方式，完全是取決于不同的受眾，人數(shù)的限定。這些在規(guī)劃初期要做深入的溝通，此條也是設(shè)計(jì)的大方向。我們了解了業(yè)主的需求，在做設(shè)計(jì)中通路要便捷，至少有一條主要通路和通路分支，便于客人自由行動(dòng)及配送餐的路線(xiàn)。盡量避免相互碰撞幾率過(guò)大的情況。桌椅擺放時(shí)要考慮公用性，比如放一個(gè)圓桌，標(biāo)底為八人桌，但是實(shí)際上可以做十個(gè)人。在餐桌初選時(shí)，餐桌的位置和類(lèi)型是多元化的，靠墻位置多為方桌，便于碼放和節(jié)省空間，中心區(qū)域多為圓桌，盡可能的加大就餐人數(shù)。當(dāng)然不可以一味的追求就餐數(shù)量而使整個(gè)空間顯得十分擁堵，一定要到一個(gè)量就要停，無(wú)論對(duì)于業(yè)主還是設(shè)計(jì)師，就餐人數(shù)是最直接的要求，這也是基于整個(gè)空間的分化，餐桌椅的擺放直接可以體現(xiàn)出整個(gè)空間的合理性及利用率。